[發明專利]用于維持血糖穩定的低碳水代餐食品、其制備方法及應用

在審

• 申請號: 202210855013.1
• 申請日: 2022-07-19
• 公開（公告）號: CN115191606A
• 公開（公告）日: 2022-10-18
• 發明（設計）人: 馮魏;鄭雅丹;楊鵬
• 申請（專利權）人: 浙江吉美食品科技有限公司
• 主分類號: A23L33/12
• 分類號: A23L33/12;A23L33/125;A23L33/19
• 代理公司: 北京超凡宏宇專利代理事務所(特殊普通合伙) 11463
• 代理人: 覃蛟

本發明公開了用于維持血糖穩定的低碳水代餐食品、其制備方法及應用，涉及食品技術領域。通過以中鏈甘油三酯、伊代欣糖、抗性糊精、濃縮乳清蛋白為原料進行復配，并控制各組分的用量，使復配后得到的產品相對于各組分單獨食用時能夠更長時間維持血糖穩定，適合于減肥人群食用，在達到減肥效果的同時，避免減肥人群處于亞健康狀態，具有很好的市場應用價值。

技術領域

本發明涉及食品技術領域，具體而言，涉及用于維持血糖穩定的低碳水代餐食品、其制備方法及應用。

背景技術

粉劑代餐食品近些年頻繁出現在大家的視野中，其作用機理主要為添加能量較低，人體吸收消耗較慢的原料，以達到人體胃部消化排空時間延長的效果，如大量添加魔芋、圓苞車前子殼、奇亞籽等易吸水膨脹粘稠的原料。該方案雖然可達到降低胃部消化速度的效果，但食用這種粉劑代餐類似于節食，該類食品無法長時間維持人體血糖及能量，持續食用易出現低血糖癥狀。

因此，目前的代餐食品無法維持人體血糖值，減肥人群長期食用相當于變相節食，在達到減肥目的同時身體也處于亞健康狀態。

鑒于此，特提出本發明。

發明內容

本發明的目的在于提供用于維持血糖穩定的低碳水代餐食品、其制備方法及應用，旨在更長時間維持血糖值，避免減肥人群處于亞健康狀態。

本發明是這樣實現的：

第一方面，本發明提供一種用于維持血糖穩定的低碳水代餐食品，按質量份數計，包括：中鏈甘油三酯15～20份、伊代欣糖1～5份、抗性糊精2～6份和濃縮乳清蛋白1～5份。

在可選的實施方式中，按質量份數計，包括：中鏈甘油三酯15～20份、伊代欣糖2～4份、抗性糊精3～5份和濃縮乳清蛋白2～4份。

在可選的實施方式中，按質量份數計，包括：中鏈甘油三酯16～18份、伊代欣糖2.5～3.5份、抗性糊精3.5～4.5份和濃縮乳清蛋白2.5～3.5份。

在可選的實施方式中，中鏈甘油三酯為中鏈甘油三酯微囊粉。

在可選的實施方式中，濃縮乳清蛋白為濃縮乳清蛋白粉。

在可選的實施方式中，還包括調味劑0.2～0.4份。

在可選的實施方式中，調味劑為食用鹽。

第二方面，本發明提供一種前述實施方式中任一項用于維持血糖穩定的低碳水代餐食品的制備方法，包括：根據代餐食品的組成進行配料并混合。

在可選的實施方式中，用于制備代餐食品的原料均為粉末狀，且各原料的粒徑小于0.6mm。

第三方面，本發明提供前述實施方式中任一項用于維持血糖穩定的低碳水代餐食品或前述實施方式中任一項制備方法制備得到的代餐食品在制備減肥食品或保健品中的應用。

本發明具有以下有益效果：通過以中鏈甘油三酯、伊代欣糖、抗性糊精、濃縮乳清蛋白為原料進行復配，并控制各組分的用量，使復配后得到的產品相對于各組分單獨食用時能夠更長時間維持血糖穩定，適合于減肥人群食用，在達到減肥效果的同時，避免減肥人群處于亞健康狀態，具有很好的市場應用價值。

具體實施方式

為使本發明實施例的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述。實施例中未注明具體條件者，按照常規條件或制造商建議的條件進行。所用試劑或儀器未注明生產廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規產品。