[發(fā)明專利]一種梨汁保健飲料及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202210825898.0 | 申請(qǐng)日： | 2022-07-14 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN115176949A | 公開（公告）日： | 2022-10-14 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張新立 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 張俊鳳 |
| 主分類號(hào)： | A23L2/38 | 分類號(hào)： | A23L2/38;A23L2/84;A23L33/10;A23L33/18 |
| 代理公司： | 北京知呱呱知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11577 | 代理人： | 陳晨 |
| 地址： | 234000 安徽省*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 保健 飲料 及其 制備 方法 | ||
1.一種梨汁保健飲料，其特征在于，包括梨、姜、棗、枸杞子、靈芝孢子粉、植物活性肽和蜂蜜。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述梨汁保健飲料，其特征在于，所述飲料包括以下份數(shù)的原料：梨200-300份，姜25-40份，棗50-65份，枸杞子50-65份，靈芝孢子粉5-15份，植物活性肽5-15份，蜂蜜0.5-1.5份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述梨汁保健飲料，其特征在于，所述梨選自碭山梨；
和/或，所述植物活性肽選自乳肽、大豆肽、高F值寡肽、絲蛋白肽、谷胱甘肽、豌豆肽、玉米肽中的一種或幾種。
4.制備權(quán)利要求1-3任一所述梨汁保健飲料的方法，其特征在于，包括：
步驟一，揀選新鮮梨子清洗后榨汁，得榨液和榨渣，榨液保溫滅菌后，放置密封容器內(nèi)保溫，加入一半發(fā)酵菌，自然發(fā)酵得初發(fā)酵液；取部分初發(fā)酵液，加入梨渣、姜、棗、枸杞子浸泡發(fā)酵，得二次發(fā)酵液；
步驟二，將二次發(fā)酵液榨汁過濾，濾渣合并榨渣加等量水，滅菌；置密封容器內(nèi)，加入另一半發(fā)酵菌，自然發(fā)酵后再次榨汁，得三次發(fā)酵液；
步驟三，將剩余得初發(fā)酵液和三次發(fā)酵液合并后，加入靈芝孢子粉、植物活性肽和蜂蜜攪拌溶溶解，置配料罐中滅菌，分裝罐即可。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述梨汁保健飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟一中，榨液保溫滅菌的條件為100℃保溫30分鐘滅菌。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述梨汁保健飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟一中，放置密封容器內(nèi)保溫的溫度為30-35℃。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述梨汁保健飲料的制備方法，其特征在于，所述發(fā)酵菌為黑曲霉菌、乳酸菌和酵母菌。
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述梨汁保健飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟一中，發(fā)酵的時(shí)間均為48h。
9.根據(jù)權(quán)利要求4所述梨汁保健飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟二中，自然發(fā)酵的時(shí)間為15天。
10.根據(jù)權(quán)利要求4所述梨汁保健飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟三中，滅菌條件為100℃保溫30分鐘滅菌。
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