[發(fā)明專利]一種青稞幼苗普洱茶及其制作方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 202210812102.8 | 申請日： | 2022-07-12 |
| 公開（公告）號： | CN115226797B | 公開（公告）日： | 2023-07-18 |
| 發(fā)明（設計）人： | 楊雪梅;李雄宇;劉蕓榕;惠秀玲;武珊珊;羅永團;劉增統(tǒng) | 申請（專利權）人： | 滇西應用技術大學普洱茶學院 |
| 主分類號： | A23F3/34 | 分類號： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 昆明潤勤同創(chuàng)知識產(chǎn)權代理事務所(特殊普通合伙) 53205 | 代理人： | 羅繼元 |
| 地址： | 665000 云*** | 國省代碼： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 青稞 幼苗 普洱茶 及其 制作方法 | ||
1.一種青稞幼苗普洱茶的制作方法，其特征在于：將預處理過的青稞幼苗和茶葉按照重量比為（1-2）：（8-9）進行拼配，得到青稞幼苗普洱茶；
其中青稞幼苗的預處理方法包含如下步驟：
（1）裁剪攤青：將青稞幼苗的長度剪短至4-6cm，并置于萎凋槽中攤涼，攤放厚度為1.5-2.5cm，攤放時間為10-14h；
（2）降溫殺青：使用電炒鍋進行手工殺青，殺青溫度由185-195℃逐漸降至125-135℃，當色澤由鮮綠轉變?yōu)樯罹G，麥香顯露時停止殺青；
（3）干燥：室外陽光自然干燥至九成干；
（4）提香：將干燥后的青稞幼苗放入提香機中提香，提香溫度為25-35℃，提香時間為12-18min；
所述茶葉的預處理方法包括如下步驟：
（1）攤青：將鮮茶葉置于萎凋槽中攤涼，攤放厚度為3-5cm，攤放時間為10-14h；
（2）殺青:殺青溫度為300-320℃，茶葉的葉質由硬變軟，葉色變?yōu)榘稻G，青草氣減弱，茶葉略帶粘性，手捏成團，松手即散時停止殺青；
（3）揉捻：當茶葉沿著葉脈卷成條，細胞破碎，茶汁附著在表面時結束揉捻；
（4）干燥：先用干燥箱初烘，溫度為55-65℃，時間為4-6min，至茶葉達到八成干；然后將初烘后的茶葉攤曬，攤葉厚度為0.8-1.2cm，曬干過程中每隔60-80min翻動一次?，曬至九成干；
（5）提香：將干燥后的曬青毛茶放于提香機中提香，提香溫度為25-35℃，提香時間為12-18min。
2.根據(jù)權利要求1所述的青稞幼苗普洱茶的制作方法，其特征在于：所述預處理過的青稞幼苗和茶葉的重量比為2:8。
3.根據(jù)權利要求1所述的青稞幼苗普洱茶的制作方法，其特征在于：所述青稞幼苗的預處理方法包括如下步驟：
（1）裁剪攤青：將青稞幼苗的長度剪短至5cm，并置于萎凋槽中攤涼，攤放厚度為2cm，攤放時間為12h；
（2）降溫殺青：使用電炒鍋進行手工殺青，殺青溫度由190℃逐漸降至130℃，當色澤由鮮綠轉變?yōu)樯罹G，麥香顯露時停止殺青；
（3）干燥：室外陽光自然干燥至九成干；
（4）提香：將干燥后的青稞幼苗放入提香機中提香，提香溫度為30℃，提香時間為15min。
4.根據(jù)權利要求1所述的青稞幼苗普洱茶的制作方法，其特征在于：所述茶葉的預處理方法包括如下步驟：
（1）攤青：將鮮茶葉置于萎凋槽中攤涼，攤放厚度為4cm，攤放時間為12h；
（2）殺青:殺青溫度為310℃，茶葉的葉質由硬變軟，葉色變?yōu)榘稻G，青草氣減弱，茶葉略帶粘性，手捏成團，松手即散時停止殺青；
（3）揉捻：當茶葉沿著葉脈卷成條，細胞破碎，茶汁附著在表面時結束揉捻；
（4）干燥：先用干燥箱初烘，溫度為60℃，時間為5min，至茶葉達到八成干；然后將初烘后的茶葉攤曬，攤葉厚度為1cm，曬干過程中每隔70min翻動一次?，曬至九成干；
（5）提香：將干燥后的曬青毛茶放于提香機中提香，提香溫度為30℃，提香時間為15min。
5.一種利用權利要求1-4任意一項所述制作方法加工得到的青稞幼苗普洱茶。
6.根據(jù)權利要求5所述的青稞幼苗普洱茶，其特征在于：拼配后進行裝袋，得到青稞幼苗普洱茶茶包。
7.根據(jù)權利要求5所述的青稞幼苗普洱茶，其特征在于：拼配后進行壓制，得到青稞幼苗普洱茶茶餅或茶磚。
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