[發(fā)明專利]一種含有植物乳桿菌的組合物及制備方法與應(yīng)用

在審

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• 申請日: 2022-07-01
• 公開（公告）號: CN115025134A
• 公開（公告）日: 2022-09-09
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 何天明;薛虹宇;史魯秋;蘇桂珍;其他發(fā)明人請求不公開姓名
• 申請（專利權(quán)）人: 南京盛德生物科技研究院有限公司;南京盛德百泰生物科技有限公司
• 主分類號: A61K35/747
• 分類號: A61K35/747;A61K36/899;A61K36/8998;A61K36/70;A61K36/39;A61K36/81;A61K36/8945;A61K36/47;A61K36/888;A61K36/48;A61P1/00;A61P39/06;A61P37/04;A6
• 代理公司: 南京中擎科智知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 32549
• 代理人: 洪黎

本發(fā)明提供了一種含有植物乳桿菌的組合物，其特征在于，所述組合物中含有植物乳桿菌WSH048活菌和/或死菌體及其代謝物，所述植物乳桿菌菌株號為WSH048，于2021年8月20日保藏在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏編號為：CGMCC No.23159，所述組合物中還有一種及多種植物基組分。本發(fā)明的組合物能夠解決長期植物基飲食造成的營養(yǎng)缺失及健康問題，同時可改善植物基的口感和風(fēng)味，增加適口性。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于微生物發(fā)酵應(yīng)用領(lǐng)域，涉及一種含有植物乳桿菌的組合物及制備方法與應(yīng)用。

背景技術(shù)

植物基食物是指以植物的種子、果實或組織部分為原料，直接或加工以后為人類提供能量或物質(zhì)來源的食品。主要有谷物、薯類、豆類及其制品、水果蔬菜制品、茶葉等。植物基食物除了能提供人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類三大營養(yǎng)素外，大多數(shù)維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維也靠植物基食物提供。

當(dāng)前，植物性飲食，因其健康、環(huán)保的理念，成為當(dāng)下最時髦的飲食方式。植物性飲食可以更多的攝入膳食纖維，一方面可以避免一些容易增重的食物，另一方面，高纖維的食物可以改善腸道健康、利于排便，還能降低膽固醇、減低血糖，減少炎癥。植物性飲食同時還能降低患其他疾病的風(fēng)險，比如心血管疾病、腦卒中、II型糖尿病和一些精神疾病等。

盡管植物性飲食在預(yù)防冠心病、糖尿病以及結(jié)直腸癌方面表現(xiàn)優(yōu)秀，但它并不是100%無傷害。

首先，雖然植物性飲食能滿足基本的營養(yǎng)需求，但這是建立在大范圍、大攝入量的基礎(chǔ)上。長期植物性飲食仍然會造成部分營養(yǎng)素的不足，比如蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素D、維生素B₁₂等的缺乏。

其次，盡管植物性飲食者患冠心病的發(fā)病風(fēng)險降低，但2019年的一項長達18年，囊括近5萬人的研究證明，長期素食會增加出血性中風(fēng)風(fēng)險，而這很有可能是因為植物性飲食者體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇含量降低導(dǎo)致的。而既往一些研究也表明低密度脂蛋白的降低與出血性中風(fēng)關(guān)聯(lián)：血液中低密度脂蛋白含量每降低1mmol/L，出血性中風(fēng)的風(fēng)險增加21%。

再次，不健康的植物性基原料，含有更高的糖含量、更低的膳食纖維成分、不飽和脂肪酸、微量元素及抗氧化劑，會對身體造成更大危害，長期攝入不健康的植物性食物，引起冠心病的風(fēng)險更高，甚至超過動物性食物。

最后，超加工的植物性基原料，經(jīng)常被作為動物性食物的替代品，例如植物肉，在加工的過程中，營養(yǎng)價值降低，為了使口感更接近真實的肉，會摻入更多的乳化劑，乳化劑損傷腸道屏障，增加炎癥性腸病IBD的發(fā)病率。有研究證明攝入超加工食品與IBD發(fā)病風(fēng)險升高正相關(guān)，和每天攝入超加工食品＜1份相比，每天攝入≥5份的超加工食品，IBD風(fēng)險增加82%，每天攝入1-4份超加工食品，IBD風(fēng)險增加67%。

選擇植物性飲食，本質(zhì)在于追求健康，然而極端素食、不健康的植物基食物和超加工植物基食物，反而使得我們離健康越來越遠(yuǎn)，過猶不及。

益生菌是生命機體長期進化過程中形成的對宿主有益的活性微生物，定植于機體消化系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)等與外界相通的體腔中，能改善宿主微生態(tài)平衡，發(fā)揮著重要的生物學(xué)功能。目前，常用的益生菌主要包括乳酸桿菌、雙歧桿菌、糞腸球菌以及酵母菌、酪酸梭菌、芽孢桿菌等。

植物乳桿菌是乳酸菌的一種，最適生長溫度為30~35℃，厭氧或兼性厭氧，菌種為直或彎的桿狀，單個、有時成對或成鏈狀，最適pH6.5左右，屬于同型發(fā)酵乳酸菌。植物乳桿菌具有很多的保健作用，如下：①有一定的免疫調(diào)節(jié)作用；②對致病菌有抑制作用；③降低血清膽固醇含量和預(yù)防心血管疾病；④維持腸道內(nèi)菌群平衡；⑤促進營養(yǎng)物質(zhì)吸收；⑥緩解乳糖不耐癥；⑦抑制腫瘤細(xì)胞的形成等。

植物乳桿菌代謝產(chǎn)物是包含菌體及在發(fā)酵過程中合成的全部活性成分，含有肽聚糖、磷壁酸、蛋白質(zhì)、磷脂、甾醇、脂肪酸、各種酶類、肽和氨基酸、核苷酸、胞外多糖等。