[發(fā)明專利]一種勻漿膳的制備方法及其制備用磨制裝置

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202210732012.8
• 申請日: 2022-06-29
• 公開（公告）號: CN115088836A
• 公開（公告）日: 2022-09-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 郭永超;盧甲天;李福強(qiáng)
• 申請（專利權(quán)）人: 厚德食品股份有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L19/00;A23L13/50;A23L13/60;A23L17/00;A23L17/40;A23L7/10;A23L15/00;A23L27/40;B02C2/10;B02C23/00;B02C23/12
• 代理公司: 河北冀創(chuàng)信達(dá)知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 13159
• 代理人: 柳旭冉

1.一種勻漿膳的制備方法及其制備用磨制裝置，其特征在于，包括如下步驟：

（1）菜料熟制：將丁紅柿、南瓜、白菜、胡蘿卜進(jìn)行清洗、粉碎，將粉碎完的物料與水混合后裝入袋中進(jìn)入滅菌蒸鍋；

肉料熟制：將雞肉、豬肉、牛肉、蝦仁、海參清洗干凈，再加入低鈉鹽進(jìn)行粉碎處理，將粉碎完的肉料與水混合后裝入袋中進(jìn)入滅菌蒸鍋；

米料熟制：將大米粉、燕麥粉、鮮蛋液、蛋黃液與水混合，攪拌均勻后裝入袋中進(jìn)入滅菌蒸鍋；

（2）熟料磨制：將上述已熟制的待用物料分別倒入磨制裝置中進(jìn)行磨制；

（3）磨制料混合：將上述研磨好的物料按菜料：肉料：米料=25：70：5的配比進(jìn)行混合，攪拌均勻；

（4）灌裝：將上述混合后的磨制料打入灌裝機(jī)中進(jìn)行灌裝，制成勻漿膳；

其中，所述磨制裝置包括：

底箱；

機(jī)殼，固定安裝在底箱上，且內(nèi)部由上至下依次設(shè)有相連通的上層粗研磨腔、中層增壓動力腔、下層精研磨腔和底層出料腔；

進(jìn)料斗，安裝在機(jī)殼頂部且與上層粗研磨腔連通；

主軸，轉(zhuǎn)動安裝在機(jī)殼內(nèi)且與機(jī)殼同軸設(shè)置；

上層定磨盤，固定安裝在機(jī)殼內(nèi)，且位于上層粗研磨腔中；

上層動磨盤，固定安裝在主軸上，且同軸設(shè)置在上層定磨盤內(nèi)側(cè)，與上層定磨盤配合；

下層定磨盤，固定安裝在機(jī)殼內(nèi)，且位于下層精研磨腔中；

下層動磨盤，固定安裝在主軸上，且同軸設(shè)置在下層定磨盤內(nèi)側(cè)，與下層定磨盤配合；

出料管，固定安裝在機(jī)殼下部，且與底層出料腔連通；

增壓機(jī)構(gòu)，位于中層增壓動力腔，其包括固定盤、活動下壓盤、密封殼體、升降機(jī)構(gòu)和單向密封機(jī)構(gòu)，固定盤固定安裝在機(jī)殼內(nèi)壁上，密封殼體通過密封軸承安裝在主軸上，密封殼體通過安裝架固定在機(jī)殼內(nèi)側(cè)，升降機(jī)構(gòu)安裝在密封殼體內(nèi)，升降機(jī)構(gòu)與主軸傳動連接，用于驅(qū)動活動下壓盤升降，使活動下壓盤在第一位置和第二位置間上下活動，第一位置位于第二位置上方；密封殼體包括位于其底部的筒體部，活動下壓盤套裝在筒體部上且與筒體部滑動密封連接，升降機(jī)構(gòu)包括升降桿，升降桿通過單向密封機(jī)構(gòu)與活動下壓盤連接；

當(dāng)活動下壓盤在第一位置時，活動下壓盤位于固定盤上方，活動下壓盤與固定盤間具有供物料通過的間隙；當(dāng)活動下壓盤在第二位置時，活動下壓盤與固定盤滑動密封連接，且機(jī)殼內(nèi)腔在固定盤處被增壓機(jī)構(gòu)隔斷；

單向密封機(jī)構(gòu)包括連接筒，連接筒固定安裝在活動下壓盤上，連接筒內(nèi)設(shè)有活塞，活塞滑動密封安裝在連接筒內(nèi)，升降桿下端延伸至連接筒內(nèi)且與活塞固定連接，活動下壓盤上開設(shè)有與連接筒連通的開口，連接筒底部徑向開設(shè)有通氣口，活塞用于密封開口，且當(dāng)活塞密封開口時也密封通氣口，當(dāng)活塞開啟開口時也開啟通氣口。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的勻漿膳的制備方法及其制備用磨制裝置，其特征在于，所述升降機(jī)構(gòu)包括主動齒輪、從動齒輪、蝸桿、傳動軸、蝸輪、轉(zhuǎn)盤和連桿，主動齒輪安裝在主軸上，蝸桿和傳動軸轉(zhuǎn)動安裝在密封殼體內(nèi)，蝸桿與主軸同軸設(shè)置且與傳動軸垂直設(shè)置，從動齒輪安裝在蝸桿上，主動齒輪與從動齒輪嚙合連接，蝸輪和轉(zhuǎn)盤安裝在傳動軸上，蝸輪與蝸桿嚙合連接，連桿一端與轉(zhuǎn)盤邊緣處鉸接另一端與升降桿鉸接。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的勻漿膳的制備方法及其制備用磨制裝置，其特征在于，所述密封殼體底部固定有導(dǎo)向套，升降桿滑動密封安裝在導(dǎo)向套內(nèi)。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的勻漿膳的制備方法及其制備用磨制裝置，其特征在于，所述升降機(jī)構(gòu)設(shè)置為兩個，兩個升降機(jī)構(gòu)的傳動軸同軸連接。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的勻漿膳的制備方法及其制備用磨制裝置，其特征在于，所述主軸上安裝有葉輪，葉輪位于底層出料腔。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的勻漿膳的制備方法及其制備用磨制裝置，其特征在于，所述磨制裝置還包括回流過濾機(jī)構(gòu)，所述回流過濾機(jī)構(gòu)包括過濾殼體、回流管和卸料管，過濾殼體內(nèi)安裝有弧形導(dǎo)向板和濾網(wǎng)，弧形導(dǎo)向板和濾網(wǎng)將過濾殼體內(nèi)腔分隔為上層的回流室和下層的出料室，出料管與過濾殼體固定連接且與回流室連通，過濾殼體頂部安裝有回流管，回流管下端位于弧形導(dǎo)向板上方且與回流室連通，回流管上端延伸至進(jìn)料斗內(nèi)，卸料管與固定連接且與出料室連通，卸料管上安裝有閥門。