[發(fā)明專利]一種發(fā)酵法提取普洱茶修剪葉中茶多酚的方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202210700435.1 | 申請日： | 2022-06-20 |
| 公開（公告）號： | CN115024370A | 公開（公告）日： | 2022-09-09 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 丁瑞;李麗琴;劉勝茂;陳旭紅;郭春寶 | 申請（專利權(quán)）人： | 云南西草資源開發(fā)有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/18 | 分類號： | A23F3/18 |
| 代理公司： | 昆明合盛知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 53210 | 代理人： | 康智明 |
| 地址： | 650500 云南省昆*** | 國省代碼： | 云南;53 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 發(fā)酵 提取 普洱茶 修剪 葉中茶多酚 方法 | ||
1.一種發(fā)酵法提取普洱茶修剪葉中茶多酚的方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1原料處理：將收集到的修剪茶枝進行去梗，取鮮葉，破碎制取茶粉備用；
S2發(fā)酵：將步驟1制得的茶粉移到密閉環(huán)境中，添加活性黑曲霉攪拌均勻后，蓋上麻布保溫發(fā)酵；
S3浸提：往步驟2發(fā)酵處理后的茶粉中加入純水浸提，得到提取液；
S4過濾：將步驟3中提取液進行過濾、合并；自然冷卻；
S5離心：將步驟4中的過濾液離心，取上清液；
S6濃縮：將步驟5中上清液進行濃縮；
S7除雜：將濃縮液冷凍，除去蛋白質(zhì)、多糖等雜質(zhì)；
S8干燥：將冷凍好的濃縮液進行真空冷凍干燥，得普洱茶多酚粉末。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種發(fā)酵法提取普洱茶修剪葉中茶多酚的方法，其特征在于，所述S2添加活性黑曲霉0.05-0.30g/kg，蓋上麻布保溫發(fā)酵45-55h,溫度控制在30-40℃。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種發(fā)酵法提取普洱茶修剪葉中茶多酚的方法，其特征在于，所述S3茶粉中加入6-12倍重量的純水浸提，水溫75-85℃，浸提次數(shù)2-4次，每次1-3h。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種發(fā)酵法提取普洱茶修剪葉中茶多酚的方法，其特征在于，所述S5用離心機在3000r-4000r/min條件下離心10-40min。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種發(fā)酵法提取普洱茶修剪葉中茶多酚的方法，其特征在于，所述S6上清液在75-95℃，-0.05至-0.1MPa條件下進行濃縮，至原體積的1/20～1/10。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種發(fā)酵法提取普洱茶修剪葉中茶多酚的方法，其特征在于，所述S7濃縮液冷凍至-20--40℃。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種發(fā)酵法提取普洱茶修剪葉中茶多酚的方法，其特征在于，所述S8濃縮液于0-100Mpa條件下進行真空冷凍干燥。
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