[發(fā)明專利]小壇酒洞藏罐及洞藏方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202210634903.X
• 申請日: 2022-06-07
• 公開（公告）號: CN114987885A
• 公開（公告）日: 2022-09-02
• 發(fā)明（設計）人: 盧大慶
• 申請（專利權）人: 貴州言臺酒業(yè)（集團）有限責任公司
• 主分類號: B65D13/02
• 分類號: B65D13/02;B65D23/00;B65D85/72;C12H1/22
• 代理公司: 北京中仟知識產(chǎn)權代理事務所(普通合伙) 11825
• 代理人: 周慶佳

本發(fā)明公開了小壇酒洞藏罐及洞藏方法，包括罐體和罐蓋，所述罐體的頂端一體成型設有罐頂，所述罐頂?shù)捻敳块_設有進酒口，所述罐體的外表面四周設有若干罐耳，若干所述罐耳的兩端均設有罐鉤，該洞藏罐結構緊湊合理，運輸儲存便捷，不僅致密不漏，且略帶微孔，具有透氣性好的特點，并含多種金屬氧化物，生產(chǎn)成本低的同時可以促進酒體老熟，利于酒體的發(fā)酵，同時運用的洞藏工藝更有利于白酒品質的升華，使酒的雜質釋放的更加完全，口味更加醇厚。白酒山洞貯藏，由于特殊的地理位置，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟。不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進程加快，原酒經(jīng)過長時間貯存后，酒體更加細膩、豐滿、溫潤、醇厚。

技術領域

本發(fā)明涉及白酒儲存技術領域，特別涉及小壇酒洞藏罐及洞藏方法。

背景技術

白酒的儲藏是白酒制造的過程中必不可少的一道工序，白酒在釀造之后都要儲藏一年以上才能飲用。酒的儲藏過程當中，它的陳釀老熟，受到太多外界的影響，特別是溫度和濕度的影響使酒的變化是劇烈的，因此儲藏環(huán)境對白酒品質的影響甚大。

目前，白酒普遍采用的是窖藏。但是，在天然的洞穴里儲藏白酒則更利于酒品質的成長。現(xiàn)有的用于白酒的洞藏罐在實際使用過程中，由于一般體積較大，導致運輸儲存過程較為麻煩，并且存在密封性差等弊端，導致酒體成型質量較差，難以推廣出售。為解決上述問題，故此，我們提出小壇酒洞藏罐及洞藏方法。

發(fā)明內容

本發(fā)明的主要目的在于提供小壇酒洞藏罐及洞藏方法，可以有效解決背景技術中的問題。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術方案為：

小壇酒洞藏罐及洞藏方法，包括罐體和罐蓋，所述罐體的頂端一體成型設有罐頂，所述罐頂?shù)捻敳块_設有進酒口，所述罐體的外表面四周設有若干罐耳，若干所述罐耳的兩端均設有罐鉤。

進一步的，所述罐蓋的底端設有密封盤，所述密封盤的底端套設有密封圈，且所述密封盤包括透氣層、谷物層和麻布層。

進一步的，所述谷物層設于透氣層和麻布層的相對之間，所述麻布層設于谷物層的底端，所述透氣層設于谷物層的頂端。

進一步的，所述透氣層由若干多邊形透氣孔組成，所述谷物層內填充有干燥的谷物顆粒，所述麻布層為麻布材料制成的圓盤狀結構。

進一步的，所述密封盤的大小尺寸與進酒口的內徑尺寸相吻合。

進一步的，所述罐體的底端中心位置開設有罐孔，所述罐耳的兩端均通過連接件與罐體的外表面?zhèn)缺诠潭ㄟB接。

進一步的，所述罐體和罐蓋均為陶制材料，所述罐體的容量為150升至200升。

與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明具有如下有益效果：

1、本發(fā)明中，洞內溫度、濕度相對恒定，受季節(jié)和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經(jīng)過長期、復雜、緩慢的物理化學反應，酒的辛辣味及不良氣味逐漸消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協(xié)調，出現(xiàn)陳酒的獨特風味，起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物質又能較好地保存，并且乙醇損耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之間的締合，進行的各種物理化學反應能夠自然平緩進行，原酒經(jīng)過長時間貯存后，酒體更加細膩、豐滿、溫潤、醇厚。

2、本發(fā)明中運用的洞藏工藝更有利于白酒品質的升華，使酒的雜質釋放的更加完全，口味更加醇厚。白酒山洞貯藏，由于特殊的地理位置，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟。不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進程加快。

3、本發(fā)明中，通過密封盤的設置，提高了罐蓋對罐體內儲存的白酒的密封性，能有效避免酒體在洞藏過程中出現(xiàn)漏酒的情況，同時谷物層內填充有干燥的谷物顆粒，能有效吸收洞內環(huán)境中潮濕的空氣，避免對酒體的成型質量造成影響。