[發明專利]一種含微藻提取物的即溶型黑蒜固體飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 202210596385.7
• 申請日: 2022-05-27
• 公開（公告）號: CN114847428A
• 公開（公告）日: 2022-08-05
• 發明（設計）人: 王文哲;張慶娜;趙璐;王言剛
• 申請（專利權）人: 王文哲
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L2/52;A23L2/58;A23L33/10;A23L2/38;A23L33/105
• 代理公司: 青島鼎尖知識產權代理有限公司 37318
• 代理人: 李慧

1.一種含微藻提取物的即溶型黑蒜固體飲料，其特征在于包括以下原料：即溶型黑蒜粉末、微藻提取物、植脂末、檸檬酸、純凈水以及蜂蜜；

其具體配比比例為：即溶型黑蒜粉末10～25％、微藻提取物10～20％、植脂末15～20％、檸檬酸10～15％、純凈水40～50％以及蜂蜜15～20％。

2.根據權利要求1所述的一種含微藻提取物的即溶型黑蒜固體飲料，其特征在于：所述即溶型黑蒜粉末為紫皮無傷精選新鮮大蒜經過加工后得到的。

3.根據權利要求1所述的一種含微藻提取物的即溶型黑蒜固體飲料，其特征在于：所述微藻提取物為精選優質培養的螺旋藻、小球藻、杜氏鹽藻以及雨生紅球藻的提取物，所述微藻提取物包括但是不限于以上幾種微藻的提取物。

4.根據權利要求1所述的一種含微藻提取物的即溶型黑蒜固體飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

a1、準備原材：準備精心挑選的紫皮無傷精選新鮮大蒜，同時準備精心培育的微藻，而且準備精選后的植脂末、檸檬酸、純凈水以及蜂蜜；

a2、大蒜清潔：將紫皮無傷精選新鮮大蒜剝皮，之后將剝皮后的紫皮無傷精選新鮮大蒜清理并消毒；

a3、蒜汁制備：在清洗結束后將所有剝皮后的紫皮無傷精選新鮮大蒜晾干，在晾干結束后全部投入粉碎機中粉碎，在得到粉碎后的紫皮無傷精選新鮮大蒜后加入少量純凈水得到蒜汁；

a4黑蒜粉末制備：然后將蒜汁用保鮮膜封閉發酵，在發酵結束后將發酵后的蒜取出過濾清潔后利用熱噴霧進行干燥，在干燥結束后將干燥后的蒜投入碾壓裝置中進行碾壓得到即溶型黑蒜粉末，然后將即溶型黑蒜放置到潔凈的合適位置備用；

a5、微藻處理：選取需要顏色的精心培育微藻，之后將精心培育的微藻加入適量的純凈水并導入攪拌粉碎機中，之后將得到粘稠的微藻混合液；

a6、微藻提取物獲?。褐罄秒x心機將粘稠的微藻混合液離心，然后提取離心后的粘稠微藻混合液中的上清液，進而即可得到微藻的提取物；

a7、配比混合，取合適的即溶型黑蒜粉末、微藻提取物、植脂末、檸檬酸、純凈水以及蜂蜜，之后全部加入混合裝置中混合得到含微藻提取物的即溶型黑蒜固體飲料。

5.根據權利要求4所述的一種含微藻提取物的即溶型黑蒜固體飲料及其制備方法，其特征在于：所述a2中包括的晾干過程中是在無菌環境下進行的，所述a2中包括的蒜汁用保鮮膜封閉發酵的過程中，前期15-17天內溫度為75～76℃，中期5-7天內溫度為60～65℃，后期4-6天內溫度為70～74℃，所述a2中包括的熱噴霧溫度為30℃無菌風霧。

6.根據權利要求4所述的一種含微藻提取物的即溶型黑蒜固體飲料及其制備方法，其特征在于：所述a3包括的精心培育微藻為純凈水培育的，所述a3包括的精心培育微藻符合國家食用安全標準。

7.根據權利要求1所述的一種含微藻提取物的即溶型黑蒜固體飲料及其制備方法，其特征在于：所述a1中包括的發酵后蒜取出過濾清潔的方式是通過三次沸水過濾，之后將獲取的發酵后得到的黑蒜進行噴霧風干。