[發(fā)明專利]一種藍莓果實復合氣調保鮮的方法

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• 申請日: 2022-05-26
• 公開（公告）號: CN114847341A
• 公開（公告）日: 2022-08-05
• 發(fā)明（設計）人: 江清
• 申請（專利權）人: 懷寧高穹綠色農業(yè)有限責任公司
• 主分類號: A23B7/148
• 分類號: A23B7/148;B65D81/20;B65D81/24;B65D85/34
• 代理公司: 北京智行陽光知識產權代理事務所(普通合伙) 11738
• 代理人: 崔新芬

本發(fā)明公開了一種藍莓果實復合氣調保鮮的方法，包括架設連通設備、加熱、加壓、調節(jié)壓力、充入混合氣體、放入藍莓果實保鮮盒、抽氣充氣封口、置于低溫環(huán)境。本發(fā)明通過架設連通設備、加熱、加壓、調節(jié)壓力、充入混合氣體、放入藍莓果實保鮮盒、抽氣充氣封口、置于低溫環(huán)境的步驟實現藍莓果實復合氣調保鮮，減少了自身營養(yǎng)物質的消耗，最大程度保證藍莓鮮度的同時兼顧環(huán)保，其安全衛(wèi)生，保鮮過程密封進行，避免在儲藏過程中造成細菌超標；過程環(huán)保,全過程不排放有毒有害物質，充入設定環(huán)保的混合氣體，使用材料可降解、可回收；實用可靠，本技術可使得藍莓保鮮期延長至1658小時，利用技術制造的冷藏室可以使用20年。

技術領域

本發(fā)明涉及藍莓鮮果復合氣調保鮮技術領域，具體為一種藍莓果實復合氣調保鮮的方法。

背景技術

市場上藍莓冷藏技術主要有幾種：

第一種是里斯托瓦爾石保鮮紙箱技術，研究人員用一種里斯托瓦爾石(硅酸鹽的一種)作為紙漿的添加劑，這種石粉對各種氣體，獨具良好的吸附作用，使得蔬果保鮮時間延長，適合小規(guī)模已包裝藍莓儲藏，不適合大規(guī)模藍莓鮮果儲藏；

第二種加壓保鮮法，利用壓力制作食品的方法，藍莓加壓殺菌后可延長保鮮時間，提高新鮮味道，但在加壓狀態(tài)下酸無法發(fā)揮作用，因此掌握在最好吃的狀態(tài)下，保存藍莓工業(yè)果為最理想，不適合保存藍莓鮮果；

第三種是微生物保鮮法，乙烯具有促進蔬果老化和成熟的作用，所以要使蔬果能達到保鮮目的，就必須要去掉乙烯；科學家經過篩選研究，分離出一種NH-9菌株這種菌株能夠制成去乙烯的乙烯去除劑NH-T物質，可對藍莓起到防止失水、變色和松軟的作用，有明顯的保鮮作用，但是成本過高限制此技術發(fā)展；

第四種是電子保鮮法，利用高壓負靜電場所產生的負氧離子和臭氧來達到目的，臭氧是一種強氧化劑，又是一種良好的消毒劑和殺菌劑，既可殺滅消除蔬果上的微生物及其分泌毒素，又能抑制并延緩蔬果有機物的水解，從而延長蔬果貯藏期，此技術成本低、可操作性強，但是藍莓保鮮期無法突破1020小時；

為了減少自身營養(yǎng)物質的消耗，創(chuàng)造低溫和低O²高CO²環(huán)境，最大程度保證藍莓鮮度的同時兼顧環(huán)保，符合《食品安全衛(wèi)生法》要求，為此，我們提出了一種藍莓果實復合氣調保鮮的方法。

發(fā)明內容

本發(fā)明要解決的技術問題是克服現有的缺陷，提供一種藍莓果實復合氣調保鮮的方法，可以有效解決背景技術中的問題。

為實現上述目的，本發(fā)明提供如下技術方案：一種藍莓果實復合氣調保鮮的方法包括架設連通設備、加熱、加壓、調節(jié)壓力、充入混合氣體、放入藍莓果實保鮮盒、抽氣充氣封口、置于低溫環(huán)境；

該一種藍莓果實復合氣調保鮮的方法包括以下步驟：

步驟一，架設連通設備：安裝架設包裝機、空氣壓縮機、氧氣瓶、氮氣瓶、二氧化碳瓶、連接管路；

步驟二，加熱、加壓、調節(jié)壓力：建立接通包裝機電源，打開加熱開關(設定熱封溫度170℃)，打開空氣壓縮機，達到規(guī)定氣體壓力(8MPa)；打開氧氣瓶、氮氣瓶、二氧化碳瓶閥門(事先調節(jié)分壓力≥0.6MPa)；

步驟三，充入混合氣體：充入設定比例的混合氣體；

步驟四，放入藍莓果實保鮮盒：放入裝好藍莓果實的保鮮盒；

步驟五，抽氣充氣封口：開始抽氣充氣封口程序，完成氣調保鮮包裝處理；

步驟六，置于低溫環(huán)境：封好后，取出保鮮盒，置于低溫環(huán)境中。

優(yōu)選的，保險裝置一側設置有復合氣調制成器，氧氣瓶、氮氣瓶、二氧化碳瓶連通復合氣調制成器，且安裝有相應的閥門。

優(yōu)選的，所述步驟一中需通過連接管路將空氣壓縮機、復合氣調制成器連通保鮮裝置。