[發(fā)明專利]一種利用BSA-CuNCs熒光傳感策略快速檢測肉制品中CH3SH含量的方法

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• 申請日: 2022-05-26
• 公開（公告）號: CN114965410A
• 公開（公告）日: 2022-08-30
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 曹錦軒;王穎;張月美;靳國鋒;潘道東;孫寶國;周昌瑜;王金鵬;徐幸蓮;周光宏
• 申請（專利權(quán)）人: 北京工商大學(xué)
• 主分類號: G01N21/64
• 分類號: G01N21/64
• 代理公司: 北京睿智保誠專利代理事務(wù)所(普通合伙) 11732
• 代理人: 馬歡歡

1.一種利用BSA-CuNCs熒光傳感策略快速檢測肉制品中CH₃SH含量的方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)將硫酸銅、酒石酸鉀鈉與水混合，調(diào)節(jié)pH值為11～13，得銅離子儲備液；

(2)將步驟(1)所得的銅離子儲備液與BSA溶液混合4～6min后得BSA-Cu²⁺混合液；

(3)通過氮氣鼓吹，將待測肉制品中的CH₃SH擠入NaOH溶液中，得吸收液；

(4)將所述吸收液與AOX稀釋液混合進(jìn)行第一次孵育以產(chǎn)生H₂O₂，將第一次孵育結(jié)束后的混合液與pH值為6～8的PBS緩沖液按照1:0.5～1.5的體積比混合，再與步驟(2)所得的BSA-Cu²⁺混合液混合進(jìn)行第二次孵育，得到發(fā)光BSA-CuNCs，檢測發(fā)光BSA-CuNCs的熒光強(qiáng)度，得熒光檢測值；

(5)根據(jù)CH₃SH濃度與熒光檢測值的標(biāo)準(zhǔn)曲線和步驟(4)獲得的熒光檢測值計算待測肉制品中的CH₃SH含量。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用BSA-CuNCs熒光傳感策略快速檢測肉制品中CH₃SH含量的方法，其特征在于，所述肉制品包括冷鮮肉、火腿或醬鹵肉。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種利用BSA-CuNCs熒光傳感策略快速檢測肉制品中CH₃SH含量的方法，其特征在于，步驟(1)中所述硫酸銅、酒石酸鉀鈉與水的混合比例為24～26mg:55～57mg:9～11mL，所述調(diào)節(jié)pH值的組分為NaOH溶液，所述NaOH溶液的摩爾濃度為0.5～1.5M。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種利用BSA-CuNCs熒光傳感策略快速檢測肉制品中CH₃SH含量的方法，其特征在于，步驟(2)中所述銅離子儲備液與BSA溶液的體積比為1:1～3，所述BSA溶液的濃度為8～12mg/mL。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種利用BSA-CuNCs熒光傳感策略快速檢測肉制品中CH₃SH含量的方法，其特征在于，步驟(3)中所述氮氣鼓吹的時間為25～35s，所述NaOH溶液的摩爾濃度為0.05～0.15M。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種利用BSA-CuNCs熒光傳感策略快速檢測肉制品中CH₃SH含量的方法，其特征在于，步驟(4)中所述吸收液與AOX稀釋液的體積比為1:1～3:1，所述AOX稀釋液為濃度為2～4μL/mL的PBS緩沖液；

所述第一次孵育的溫度為30～45℃，所述第一次孵育的時間為25～35min；

所述第二次孵育的溫度為35～40℃，所述第二次孵育的時間為55～65min。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種利用BSA-CuNCs熒光傳感策略快速檢測肉制品中CH₃SH含量的方法，其特征在于，步驟(4)中所述檢測發(fā)光BSA-CuNCs的熒光強(qiáng)度的條件參數(shù)為：激發(fā)波長為300～350nm，激發(fā)光和發(fā)射光的縫隙寬度為15～25nm，掃描范圍為360～600nm。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種利用BSA-CuNCs熒光傳感策略快速檢測肉制品中CH₃SH含量的方法，其特征在于，步驟(5)中所述CH₃SH濃度與熒光檢測值的標(biāo)準(zhǔn)曲線為F-F₀＝3.902[CH₃SH]+55.748，R²＝0.9944，其中，F(xiàn)-F₀表示發(fā)光BSA-CuNCs的熒光強(qiáng)度，[CH₃SH]表示CH₃SH的濃度。