[發明專利]一種基于脂肪酸精準營養需求提升羅非魚肌肉品質的復合脂肪源

有效

• 申請號: 202210570656.1
• 申請日: 2022-05-24
• 公開（公告）號: CN114847418B
• 公開（公告）日: 2023-08-22
• 發明（設計）人: 謝帝芝;李遠友;朱航波;黃小平;陳芳
• 申請（專利權）人: 華南農業大學
• 主分類號: A23K50/80
• 分類號: A23K50/80;A23K20/158
• 代理公司: 北京中睿智恒知識產權代理事務所(普通合伙) 16025
• 代理人: 侯文峰

本發明屬于水產動物營養與飼料領域，具體涉及基于脂肪酸精準營養需求提升羅非魚肌肉品質；包括以下脂肪源成分：豆油、豬油、茶籽油、亞麻籽油；本發明旨在建立一套羅非魚肌肉品質的脂肪酸精準營養調控技術，提供一種健康有效提升養殖羅非魚肌肉品質的復合脂肪源。

技術領域

本發明屬于水產動物營養與飼料領域，具體涉及基于脂肪酸精準營養需求提升羅非魚肌肉品質。

背景技術

羅非魚(Oreochromis?mossambicus)具有肉質鮮美、長勢迅速、養殖周期短等特點。2020年，羅非魚年產量達165萬噸，其中廣東省產量高達74萬噸，已成為廣東省重要的養殖魚類和主要的出口水產品。目前，隨著高密度集約化養殖的發展，養殖羅非魚普遍存在肌肉硬度和咀嚼性低，肉質口感差等嚴重問題，已成為羅非魚產業最重要的問題之一。據報道，盡管羅非魚養殖產量逐年攀升，但其肌肉質構特性下降，肉質疏松，硬度和咀嚼性降低，口感差，導致價格偏低，養殖利潤空間低(Dey?et?al.,2000)。為此，少量養殖戶模仿脆肉鯇的生產方法，采用蠶豆產品改善羅非魚肉質口感，以提升其養殖效益(脆化羅非魚塘口價高達12元/斤)。然而，相比于草魚，羅非魚對蠶豆產品的耐受性較低，且其添加量難以控制，過高易致魚死亡，過低則脆化不佳。

為了找尋一種安全有效提高養殖羅非魚肌肉質構特性的方法，近年來，國內外科技工作者基于植物提取物開展了相關研究。例如，在高糖飼料(含糖量45％)中，添加甘露寡糖，能提高羅非魚的產肉率、肌肉保水性、肌肉口感和氨基酸營養價值(馬瑩瑩等，2021)。在補充0.3％龍膽草提取物的條件下，能夠顯著提升羅非魚肌肉粗蛋白、必需氨基酸以及鮮味氨基酸的含量(趙耀等，2021)。然而，基于脂肪酸營養需求提升養殖魚類肌肉品質的研究，目前無報道。

針對上述產業問題，本發明采用豆油、豬油、茶籽油和亞麻籽油組成一種復合油，通過調整各油脂的比例，優化飼料脂肪酸組成，重點開展飼料脂肪和脂肪酸精準營養調控研究，研發一種可提升羅非魚肌肉品質的復合脂肪源。發明成果對提振羅非魚消費和養殖業發展具有重要意義。

主要參考文獻：

馬瑩瑩,賈永義,顧亭亭,等.(2021).甘露寡糖對高糖飼喂下尼羅羅非魚肌肉品質的影響.水產學報.

趙耀,陳培赟,陳會琴,等.(2021).龍膽草提取物對吉富羅非魚肌肉品質的影響.江西水產科技(06),4-9.

Li,Y.,Zhang,J.,Fu,B.,Xie,J.,et?al.(2022).Textural?quality,growthparameters?and?oxidative?responses?in?Nile?tilapia(Oreochromis?niloticus)fedfaba?bean?water?extract?diet.[J].PeerJ,10.

Dey,MM.,Bimbao,GB.,Yong,L.,et?al.(2000).Current?status?of?productionand?consumption?of?tilapia?in?selected?Asian?countries.Aquaculture?EconomicsManagement,4,13–31.

發明內容

本發明提出：基于脂肪酸精準營養需求，研發一種安全有效的可提升羅非魚肌肉品質的復合脂肪源。

為了達到上述目的，本發明通過如下技術方案實現的：

基于脂肪酸精準營養需求提升羅非魚肌肉品質的復合脂肪源，包括以下脂肪源成分：豆油、豬油、茶籽油、亞麻籽油。