[發明專利]一種提高植物乳桿菌grx401凍干黏附率和存活率的復合保護劑的制備方法及其應用

在審

• 申請號: 202210558280.2
• 申請日: 2022-05-21
• 公開（公告）號: CN114752500A
• 公開（公告）日: 2022-07-15
• 發明（設計）人: 陳大衛;梁雅婷;顧瑞霞;程月;任晨瑜;瞿恒賢;郭聰聰;陳霞;關成冉;張臣臣;瓦云超;燕憲濤;曹悅
• 申請（專利權）人: 揚州大學
• 主分類號: C12N1/04
• 分類號: C12N1/04;C12N1/38;A23L2/39;A23C9/123;C12R1/25
• 代理公司: 揚州蘇中專利事務所(普通合伙) 32222
• 代理人: 沈志海

1.一種提高植物乳桿菌grx401凍干黏附率和存活率的復合保護劑的制備方法，其特征是，包括以下步驟：

（1）分別去除復合保護劑中的單一保護劑，確定對真空冷凍干燥后植物乳桿菌grx401的黏附率、存活率、水分含量及酶活影響顯著的單一保護劑；

（2）以真空冷凍干燥后植物乳桿菌grx401的黏附率、存活率及酶活為指標，通過單因素試驗確定脫脂乳、海藻糖、蔗糖、谷氨酸鈉和菊粉5種單一保護劑濃度的較優添加范圍；

（3）以真空冷凍干燥后植物乳桿菌grx401的黏附率、存活率及酶活為指標，采用五因素四水平正交設計優化復合保護劑配方，并進行驗證，得到提高植物乳桿菌grx401凍干黏附率和存活率的復合保護劑。

2.根據權利要求1所述的一種提高植物乳桿菌grx401凍干黏附率和存活率的復合保護劑的制備方法，其特征是，還包括步驟（4），研究優化后的復合保護劑對植物乳桿菌grx401抑制金黃色葡萄球菌和大腸桿菌黏附Caco-2細胞的增強作用。

3. 根據權利要求1所述的一種提高植物乳桿菌grx401凍干黏附率和存活率的復合保護劑的制備方法，其特征是，植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum）grx401，已于2021年10月8日保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，地址：北京市朝陽區北辰西路1號院3號，中國科學院微生物研究所，保藏編號CGMCC NO.23544。

4.根據權利要求1所述的一種提高植物乳桿菌grx401凍干黏附率和存活率的復合保護劑的制備方法，其特征是，步驟（3）得到的復合保護劑能夠提高植物乳桿菌grx401在真空冷凍干燥后對腸上皮Caco-2細胞的黏附能力和存活能力。

5.如權利要求1所述的一種提高植物乳桿菌grx401凍干黏附率和存活率的復合保護劑在發酵乳、發酵乳飲料及乳酸菌固體飲料食品生產的應用。