[發明專利]一種保鮮膜及其制備方法和應用

有效

• 申請號: 202210552448.9
• 申請日: 2022-05-19
• 公開（公告）號: CN114687075B
• 公開（公告）日: 2023-04-07
• 發明（設計）人: 梅清逸;鄭晨娜;刁勇
• 申請（專利權）人: 華僑大學
• 主分類號: D04H1/728
• 分類號: D04H1/728;D04H1/4309;D01D5/00;D01F6/50;D01F1/10
• 代理公司: 北京高沃律師事務所 11569
• 代理人: 王苗苗

本發明涉及食品保鮮技術領域，提供了一種保鮮膜及其制備方法和應用。本發明提供了一種保鮮膜的制備方法，包括以下步驟：將聚乙烯醇縮丁醛、肉桂精油和無水乙醇混合，得到紡絲溶液；將所述紡絲溶液進行靜電紡絲，得到所述保鮮膜。本發明提供的方法采用聚乙烯醇縮丁醛作為紡絲主體，與肉桂精油的相容性更好，降低了肉桂精油的揮發速度，使其在保鮮過程中長效緩釋，提高了被保鮮物的感官接受性和保鮮時間。本發明采用靜電紡絲的方式，操作簡單，在保鮮過程中無需采用復雜的殺菌保鮮工序，成本相對低廉。同時，本發明采用無毒的原料以及有機溶劑制備保鮮膜，得到的保鮮膜安全性更高。

技術領域

本發明涉及食品保鮮技術領域，尤其涉及一種保鮮膜及其制備方法和應用。

背景技術

我國的水產品產量占全世界水產品總產量30％以上，近年來水產品進出口總量呈增長趨勢，其中以對蝦、羅非魚、大黃魚為主要出口品種。隨著水產品進出口總量的增長，隨之而來的是水產品的儲藏問題，目前市場多使用為以山梨酸鉀和苯甲酸鈉為主的化學保鮮劑，化學保鮮劑雖然具有較好的保鮮效果，但長期過量攝入會對人體健康造成損害。近年來，隨著人們對食品安全問題的重視，天然保鮮劑因其更高的安全性而受到關注。

專利號為201410187384.2的專利公開了一種大黃魚的保鮮方法，該方法先采用用臭氧水殺菌處理大黃魚，再以茶多酚、乳酸鏈球菌素和殼聚糖為復合保鮮劑，之后氣調包裝大黃魚，使大黃魚保鮮時的無異常氣味、安全度高、感官接受度好，但該方法生產成本較高，無法大規模應用。

肉桂精油(Cinnamon?Essential?Oil簡稱CEO)是從芳香植物中提取出的具有揮發性、濃郁香味的脂溶性天然混合物，對大腸桿菌、腐敗希瓦氏菌及金黃色葡萄球菌等常見食源性病原菌具有較好的抑菌效果，且成本低廉，可用于食品保鮮。但CEO的揮發性很強且具有刺激性氣味，在保鮮使用時由于初期揮發濃度較高，降低了水產品的風味、色澤等感官可接受性。

發明內容

有鑒于此，本發明提供了一種保鮮膜及其制備方法和應用。本發明提供的保鮮膜可以有效解決CEO易揮發問題，提高水產品的感官接受度和保鮮時間，且保鮮膜的制備方法簡單，成本低廉。

為了實現上述發明目的，本發明提供以下技術方案：

一種保鮮膜的制備方法，包括以下步驟：

將聚乙烯醇縮丁醛、肉桂精油和無水乙醇混合，得到紡絲溶液；

將所述紡絲溶液進行靜電紡絲，得到所述保鮮膜。

優選的，所述混合為：先將聚乙烯醇縮丁醛溶解于無水乙醇中，得到聚合物溶液，然后將肉桂精油溶解于所述聚合物溶液中，得到紡絲溶液。

優選的，所述聚合物溶液中聚乙烯醇縮丁醛與無水乙醇的質量體積比為5～10g:100mL。

優選的，所述肉桂精油的體積占所述聚合物溶液體積的0.5～7.0％。

優選的，所述靜電紡絲的參數包括：正電壓為5～9kv，負電壓為0.8～1.5kv，接收距離為8～20cm，紡絲速度為2～5mL/h，紡絲時間為0.5～2h，針頭內徑為0.3～0.6mm。

優選的，得到所述紡絲溶液后，還包括對所述紡絲溶液進行超聲處理，所述超聲處理的功率為500～700W，所述超聲處理的溫度為20～35℃，所述超聲處理的時間為0.5～1h。

優選的，所述靜電紡絲前還包括：將所述紡絲溶液進行靜置脫泡處理。

本發明提供了上述技術方案所述制備方法得到的保鮮膜，所述保鮮膜的厚度為0.050～0.120mm，所述保鮮膜包括聚乙烯醇縮丁醛纖維膜基質和分散在所述聚乙烯醇縮丁醛纖維中的肉桂精油。

本發明還提供了上述技術方案所述保鮮膜在大黃魚保險中的應用。