[發(fā)明專利]一種真茶濃縮茶飲料的配方及其生產(chǎn)工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202210490225.4
• 申請日: 2022-05-07
• 公開（公告）號: CN114766566A
• 公開（公告）日: 2022-07-22
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 徐世勇;黃軍波
• 申請（專利權(quán)）人: 浙江金采生物科技有限公司
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16;A23F3/40
• 代理公司: 徐州拉沃智佳知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 32455
• 代理人: 穆奇

本發(fā)明公開了一種真茶濃縮茶飲料的配方，包括以下重量比的原料組分：25％?35％茉莉花茶濃縮液、20％?30％茉莉花茶提取液、8％?15％茉莉綠茶濃縮液、25％?30％抗性糊精、0.005％?0.02％碳酸氫鈉。本發(fā)明中的濃縮茶為液態(tài)濃縮茶，具有便于攜帶、方便快捷，冷水即溶，茶味純真，稀釋倍數(shù)高，真茶濃縮的特點，一袋12克加入300ml?400ml飲用水，一搖即可隨時隨地享受真茶體驗，冷熱水均可；不添加香精調(diào)味，不添加色素調(diào)色，完全使用真茶濃縮液，沖調(diào)后仍保持茶的味道和氣味。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種真茶濃縮茶飲料的配方及其生產(chǎn)工藝。

背景技術(shù)

我國茶飲用的歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。茶含有很多對健康有益的成分，其中茶多酚是茶葉中含量最多的一類可溶性成分，也是茶葉發(fā)揮其健康保健功效最主要的物質(zhì)，最典型的代表是兒茶素，具有抗氧化、抗炎、降低心血管病發(fā)病幾率、降血脂、減少體脂形成、抗菌、改變腸道菌群生態(tài)等多項功效。研究表明，長期適當(dāng)飲茶會給人體健康帶來很多益處，但隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的日益加快，年輕一代更傾向于飲用快速沖泡飲品，雖然袋泡茶發(fā)展了多年，但是仍舊需要燒熱水、洗杯子等操作步驟，操作不便，影響茶在現(xiàn)今快節(jié)奏生活中的推廣。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述存在的技術(shù)不足，本發(fā)明的目的是提供一種真茶濃縮茶飲料的配方及其生產(chǎn)工藝，能提升人的免疫力、補充人體需要的維生素和微量元素。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

本發(fā)明提供一種真茶濃縮茶飲料的配方，包括以下重量比的原料組分：25％-35％茉莉花茶濃縮液、20％-30％茉莉花茶提取液、8％-15％茉莉綠茶濃縮液、25％-30％抗性糊精、0.005％-0.02％碳酸氫鈉。

還涉及一種真茶濃縮茶飲料的配方的生產(chǎn)工藝，包括以下具體步驟：

(1)將所需原料進(jìn)行準(zhǔn)確稱量備用；

(2)將步驟(1)稱取原料在調(diào)配罐中下料；

(3)在調(diào)配罐中加入配方比例數(shù)量并混合；

(4)將步驟(3)中調(diào)配好的物料通過密封管道通過過濾器；

(5)將步驟(4)中物料灌裝12克每袋進(jìn)行內(nèi)包裝；

(6)將步驟(5)中產(chǎn)品進(jìn)行巴氏殺菌，85℃殺菌20分鐘；

(7)將步驟(6)得到產(chǎn)品自然冷卻或風(fēng)冷冷卻得到茶包；

(8)將步驟(7)得到產(chǎn)品按需要進(jìn)行外包裝；

(9)將步驟(8)得到產(chǎn)品質(zhì)檢；

(10)質(zhì)檢合格后將產(chǎn)品入合格成品庫。

優(yōu)選的，所述步驟(3)中，調(diào)配溫度為50℃，700r/分鐘，調(diào)配時間為10分鐘。

優(yōu)選的，所述步驟(6)中，將潔凈區(qū)內(nèi)送出的茶包，裝入殺菌框內(nèi)，開啟巴氏滅菌機(jī)，待溫度升到85℃，放入茶包水浴浸泡20分鐘滅菌。

本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明中的濃縮茶為液態(tài)濃縮茶，具有便于攜帶、方便快捷，冷水即溶，稀釋倍數(shù)高，真茶氣味口感的特點，一袋12克加入300ml-400ml飲用水，一搖即可隨時隨地享受真茶體驗，冷熱水均可；不添加香精調(diào)味，不添加色素調(diào)色，完全使用真茶濃縮液，沖調(diào)后仍保持茶的味道和氣味。

附圖說明

為了更清楚地說明本發(fā)明實施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對實施例或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本發(fā)明的一些實施例，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。