[發明專利]一種酒糟與沼液聯合青貯生產丁酸的方法及其應用在審
| 申請號： | 202210484805.2 | 申請日： | 2022-05-06 |
| 公開（公告）號： | CN114672521A | 公開（公告）日： | 2022-06-28 |
| 發明（設計）人： | 崔憲;羅璇;劉玉環;宋蕭蕭;張琦;王允圃;巫小丹 | 申請（專利權）人： | 南昌大學 |
| 主分類號： | C12P7/52 | 分類號： | C12P7/52;A23K10/38;A23K30/18;C12R1/145 |
| 代理公司： | 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246 | 代理人： | 王煥巧 |
| 地址： | 330000 江西省*** | 國省代碼： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 酒糟 聯合 青貯 生產 丁酸 方法 及其 應用 | ||
1.一種酒糟處理方法，其特征在于，包括：青貯丁酸發酵階段，所述青貯丁酸發酵階段包括：
利用氨氮含量位于1000～2000mg/L，pH值位于7.0～8.0的沼液調整酒糟含水率為75％～85％后，以5wt％～25wt％的接種比接種丁酸梭菌，于厭氧條件下發酵。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，在所述青貯階段前，丁酸發酵階段按酒糟與沼液料液比1：1.0～1：1.5(w/v)的量加沼液，使其含水率達到75％～85％。
3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，在所述發酵的過程中pH值維持在5.0～7.0。
4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，通過添加氨氮含量位于1000～2000mg/L，pH值位于7.0～8.0的沼液提高青貯體系緩沖能，若沼液的條件不符合，可通過添加氯化銨進行調節。
5.根據權利要求1-4任一項所述的方法，其特征在于，在進行青貯前，以5wt％～25wt％的接種比將活化的丁酸梭菌接種到酒糟中。
6.根據權利要求5所述的方法，其特征在于，將經過預處理的酒糟填充密閉裝置中，將壓實密度控制在650～750kg/m3，壓實后采用黑色塑料膜封嚴。
7.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述發酵持續60～90天。
8.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述酒糟為白酒酒糟、啤酒酒糟和果酒酒糟中的一種或多種。
9.如權利要求1-8任一項所述的方法在食品廢棄物資源再利用方面的應用，其特征在于，具體為利用酒糟生產丁酸。
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