[發(fā)明專利]鮮燉海參

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202210434426.2
• 申請日: 2022-04-24
• 公開（公告）號: CN114680301A
• 公開（公告）日: 2022-07-01
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 姚建國
• 申請（專利權(quán)）人: 海參哥姚建國（大連）食品有限公司
• 主分類號: A23L17/00
• 分類號: A23L17/00;A23L31/00;A23L33/10;A23L5/10;A23L33/125
• 代理公司: 北京中政聯(lián)科專利代理事務所(普通合伙) 11489
• 代理人: 任濤

本發(fā)明鮮燉海參，涉及海產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及新鮮海參燉制配方。本發(fā)明鮮燉海參由海參、銀耳、大棗、枸杞、糖、純凈水，經(jīng)過煮制而成；海參選用1100?2000份的新鮮海參；銀耳選用20?30份的銀耳；銀耳為制備好的干銀耳顆粒，顆粒大小為3?5mm；大棗為180?260份；枸杞為30?80份；糖為60?150份；糖選用冰糖、砂糖、綿白糖、棉紅糖、木糖醇中的一種；純凈水為2000?4000份；本發(fā)明的技術(shù)方案解決了現(xiàn)有技術(shù)中的泡發(fā)復雜、營養(yǎng)成分破壞流失、口感不佳、無調(diào)味、味道腥咸、不易保存等問題。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明鮮燉海參，涉及海產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及新鮮海參燉制配方。

背景技術(shù)

隨著海參營養(yǎng)價值被大眾認可，市場上各種海參制品層出不窮，人們對海參制品的營養(yǎng)價值、口感、味道和便于食用的要求也越來越高。市場上現(xiàn)有的海參制品有干海參、鹽漬海參、即食海參；干海參和鹽漬海參泡發(fā)復雜，泡發(fā)過程中營養(yǎng)成分被破壞或流失、口感不佳、味道腥咸，不易保存；即食海參不宜運輸儲存、口感不佳、無調(diào)味、營養(yǎng)破壞流失。

針對上述現(xiàn)有技術(shù)中所存在的問題，研究設(shè)計一種新型的鮮燉海參，從而克服現(xiàn)有技術(shù)中所存在的問題是十分必要的。

發(fā)明內(nèi)容

根據(jù)上述現(xiàn)有技術(shù)提出的泡發(fā)復雜、營養(yǎng)成分破壞流失、口感不佳、無調(diào)味、味道腥咸、不易保存等技術(shù)問題，而提供一種鮮燉海參。本發(fā)明主要采用新鮮海參配以大棗、銀耳、枸杞等輔料一起燉煮加工，從而解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的技術(shù)問題。

本發(fā)明采用的技術(shù)手段如下：

一種鮮燉海參由海參、銀耳、大棗、枸杞、糖、純凈水，經(jīng)過煮制而成。

進一步地，海參選用1100-2000份的新鮮海參。

進一步地，銀耳選用20-30份的銀耳。

進一步地，大棗為180-260份。

進一步地，枸杞為30-80份。

進一步地，糖為60-150份。

進一步地，純凈水為2000-4000份。

進一步地，銀耳為制備好的干銀耳顆粒，顆粒大小為3-5mm。

進一步地，銀耳還可以選用整朵銀耳自制泡發(fā)加工后制成3-5mm的銀耳顆粒。

進一步地，糖選用冰糖、砂糖、綿白糖、棉紅糖、木糖醇中的一種。

本發(fā)明的加工方式為：

1、鮮海參去內(nèi)臟后進行一次清洗取出表面污物；然后經(jīng)振蕩器震蕩后取出海參頭體表面或內(nèi)部雜物；然后進行煮制；煮制后進行二次清洗；去除海參牙后進行三次清洗；清洗后控水備用；

2、大棗經(jīng)溫水一次清洗去除大棗表面果蠟；然后，去核進行二次清洗；清洗后控水備用；

3、枸杞挑選去殘；清洗去除沙子等雜物；控水備用；

4、將大棗枸杞加純凈水煮制3-5小時后去除固形物，提取大棗枸杞汁備用；

5、在大棗枸杞汁中加入制備好的銀耳和海參、糖以及純凈水煮制3-6小時候進行分裝；

6、對分裝后的產(chǎn)品進行巴氏殺菌。

較現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下優(yōu)點：

1、本發(fā)明提供的鮮燉海參，通過在燉品中添加銀耳、大棗、枸杞、糖等輔料，調(diào)劑了海參的味道、添加了燉品的營養(yǎng)成分；

2、本發(fā)明提供的鮮燉海參，通過在燉品中添加銀耳，可以改善虛勞咳嗽、痰中帶血等癥狀；銀耳還有養(yǎng)胃生津、胃燥津傷等；銀耳多糖可以調(diào)節(jié)糖代謝酶的活性，促進胰島素分泌，從而提高體內(nèi)對葡萄糖的利用；