[發明專利]一種調控柑橘著色的增色劑及其用途

有效

• 申請號: 202210375551.0
• 申請日: 2022-04-11
• 公開（公告）號: CN114586921B
• 公開（公告）日: 2023-06-16
• 發明（設計）人: 岳鵬濤;鄧秀新;葉俊麗;柴利軍;孫權;魏冉冉;蔣政華;尹映紫
• 申請（專利權）人: 華中農業大學
• 主分類號: A01N59/00
• 分類號: A01N59/00;A23L5/41;A01P21/00
• 代理公司: 西安銘澤知識產權代理事務所(普通合伙) 61223
• 代理人: 謝歡

本發明涉及果皮著色技術領域，具體公開了一種調控柑橘著色的增色劑及其用途，所述增色劑為過氧化氫溶液，所述過氧化氫溶液的濃度為100?150mmol/L。本發明通過過氧化氫溶液調控柑橘果皮著色，能夠調控柑橘果皮著色為的面積和顏色，可以將柑橘果皮局部著色調控為果皮全部著色且為橙紅色，且著色均一。

技術領域

本發明涉及果皮著色技術領域，具體涉及一種調控柑橘著色的增色劑及其用途。

背景技術

柑橘，蕓香科柑橘屬植物。它性喜溫暖濕潤氣候，耐寒性較柚、酸橙、甜橙稍強。其單身復葉，翼葉通常狹窄，葉片披針形，橢圓形或闊卵形；花單生或2～3朵簇生，花萼不規則5～3淺裂，花柱細長，柱頭頭狀；果形種，通常扁圓形至近圓球形，果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙，淡黃色，朱紅色或深紅色；果肉酸或甜，種子或多或少數，通常卵形，經過長期栽培、選擇，柑橘成了人類的珍貴果品。

柑橘類水果所含有的人體保健物質，已分離出30余種，其中主要有：類黃酮、單萜、香豆素、類胡蘿卜素、類丙醇、吖啶酮、甘油糖脂質等。柑橘是我國南方地區主要經濟果樹，年產量達4000多萬噸，其中臍橙年產量占柑橘總產量20％左右，‘紐荷爾’臍橙作為我國臍橙主栽品種，年產量達臍橙總年產量80％。贛南臍橙、紐荷爾臍橙等我國主栽紅皮品種柑橘由于其艷麗的特征性橙紅色色澤，在我國深受歡迎，但由于果實成熟采收時受到種植環境、采收時氣溫等因素影響，導致果皮常出現著色差、著色不均或轉色不完全等問題，最終果皮常為黃色或橙黃色而無法呈現出其特有的橙紅色，極大降低果實商品價值及果實品質，制約產業發展及生產效率。

目前對于柑橘果皮著色的手段一般采取階段性噴施葉面肥等方式進行，處理過程較長，效果不顯著，目前更加沒有能夠快速調控臍橙果皮著色的可取方法。

發明內容

為解決上述技術問題，本發明提供了一種調控柑橘著色的增色劑及其用途，利用濃度為100-150mmol/L的過氧化氫溶液浸泡柑橘1-2h，靜置5-20d后使得柑橘果皮局部著色為淺黃色調控為柑橘果皮全部著色為深色橙紅色。

本發明提供了一種調控柑橘著色的增色劑，所述增色劑為過氧化氫溶液，所述過氧化氫溶液的濃度為100-150mmol/L。

進一步地，所述過氧化氫溶液的濃度為100mmol/L。

本發明還提供了一種上述的增色劑在調控柑橘著色中的用途。

進一步地，所述增色劑使用過程為：利用濃度為100-150mmol/L的過氧化氫溶液浸泡柑橘1-2h，靜置5-20d后使得果皮局部著色調控為柑橘果皮全部著色，顏色由淺黃色調控為深色橙紅色。

進一步地，所述浸泡時間為2h。

進一步地，浸泡后靜置時間為20d。

進一步地，所述增色劑用于調控柑橘中的類胡蘿卜素色素成分。

進一步地，所述類胡蘿卜素色素包括β-胡蘿卜素、β-隱黃質、β-檸烏素和紫黃質。

進一步地，所述過氧化氫溶液處理能夠提高CsCCD4b，CsPSY，CsLCYb及CsBCH基因的表達。

與現有技術相比，本發明的有益效果在于：

1、本發明利用濃度為100-150mmol/L的過氧化氫溶液浸泡柑橘1-2h，靜置5-20d后逐漸使得柑橘果皮局部著色為淺黃色調控為柑橘果皮全部著色為深色橙紅色，且著色均一，加速類胡蘿卜素尤其臍橙著色關鍵色素β-檸烏素積累，提高果實著色效果；

實施例研究發現，當過氧化氫溶液濃度為100mmol/L時，調控效果最佳，能夠使得柑橘果皮全面著色為其特征色深色橙紅色，且著色均一，極大提高了商品價值及果實品質。