[發明專利]一種雞排制作用的雞肉切塊裝置

有效

• 申請號: 202210335697.2
• 申請日: 2022-04-01
• 公開（公告）號: CN114568481B
• 公開（公告）日: 2022-09-09
• 發明（設計）人: 侯婷婷;王燕;孫秋燕
• 申請（專利權）人: 山東佳博耀集食品有限公司
• 主分類號: A22C21/00
• 分類號: A22C21/00;B08B1/04
• 代理公司: 濰坊泰晟知識產權代理事務所(普通合伙) 37365
• 代理人: 婁敬瑜

本發明涉及食品加工設備技術領域，公開了一種雞排制作用的雞肉切塊裝置，包括固定底座，所述固定底座上側通過若干支撐腿安裝工作架，工作架之間轉動安裝有轉動軸，轉動軸上安裝工作臺，其中一個轉動軸穿過工作架連接有間歇驅動機構，間歇驅動機構安裝在從動軸上，從動軸轉動安裝在工作架上；從動軸內側一端穿過工作架連接有曲柄，曲柄遠離從動軸一端鉸接有下連桿，下連桿遠離曲柄一端鉸接有上連桿，上連桿遠離下連桿一端固定連接有擺動軸。本發明，使得間歇轉動的工作臺可以與90°運動的切塊板相互配合，實現了對于雞肉的快速在線式切塊作用，同時在清理輥的作用下，可以對切塊板進行實時清理，進一步提高了雞肉的切塊質量。

技術領域

本發明涉及食品加工設備技術領域，具體是一種雞排制作用的雞肉切塊裝置。

背景技術

雞排，是小吃店里很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面團，里面是雞胸肉片成的肉片，須選上等淀粉將胸片肉與面渣相互結合，再過一遍純豆油，變成“排”似的雞胸肉。

雞排是人們在燒烤中食用的作物之一，在雞排的制作過程中，有一個非常重要的步驟就是將雞肉切成小塊，然后再進行腌制，而雞塊的大小在2mm 至5mm 之內為最佳，采用這個尺寸的雞塊制作出來的雞排其口感非常好，吃起來有嚼勁，但是雞排在切塊時不是很方便，通常需要人為目測進行切割，為了控制生產成本，大多數是將雞肉進行攪碎處理，嚴重影響了后期食用口感，因此，需要進一步的改進。

發明內容

本發明的目的在于提供一種雞排制作用的雞肉切塊裝置，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種雞排制作用的雞肉切塊裝置，包括固定底座，所述固定底座上側通過若干支撐腿安裝工作架，工作架之間轉動安裝有轉動軸，轉動軸上安裝工作臺，其中一個轉動軸穿過工作架連接有間歇驅動機構，間歇驅動機構安裝在從動軸上，從動軸轉動安裝在工作架上；

所述從動軸內側一端穿過工作架連接有曲柄，曲柄遠離從動軸一端鉸接有下連桿，下連桿遠離曲柄一端鉸接有上連桿，上連桿遠離下連桿一端固定連接有擺動軸，擺動軸轉動設置在水平架上，水平架后側通過支撐架固定在固定底座上，所述擺動軸上兩側還固定連接有翻轉軸，翻轉軸遠離擺動軸一端鉸接有翻轉架，翻轉架遠離工作臺一側固定安裝切塊板，所述翻轉架遠離切塊板一側滑動安裝有轉動塊，轉動塊轉動設置在導向架上，導向架固定在支撐架上；

所述導向架后側之間轉動安裝主動軸，主動軸一端穿過導向架通過帶輪部連接在從動軸上，位于導向架之間的主動軸上安裝清理輥。

作為本發明的一種改進方案：所述工作臺為六面體結構，且內部為中空結構，所述工作臺兩側安裝擋板，工作臺上設置有若干工作槽。

作為本發明的一種改進方案：所述固定底座上設置有與工作臺相互配合的收集槽。

作為本發明的一種改進方案：所述清理輥上設置有若干清理刷毛。

作為本發明的一種改進方案：所述帶輪部包括固定安裝在主動軸上的主動帶輪以及固定安裝在從動軸上的從動帶輪，所述主動帶輪和從動帶輪之間安裝有皮帶。

作為本發明的一種改進方案：所述主動軸遠離主動帶輪一端鏈接有動力電機的輸出端，動力電機固定在導向架上。

作為本發明的一種改進方案：所述間歇驅動機構包括固定在轉動軸上的多邊輪以及固定在從動軸上的弧形塊，弧形塊上安裝有卡接桿，卡接桿遠離弧形塊一段安裝有卡接柱，所述卡接柱與設置在多邊輪上的若干卡接槽相互配合。

作為本發明的一種改進方案：所述切塊板上設置有垂直連接的水平切刀以及豎直切刀。

作為本發明的一種改進方案：所述翻轉架上設置有與轉動塊相互配合的滑動槽。