[發明專利]一種通過營養素相互作用生產強化葉酸功能雞蛋的方法

在審

• 申請號: 202210309015.0
• 申請日: 2022-03-28
• 公開（公告）號: CN114831223A
• 公開（公告）日: 2022-08-02
• 發明（設計）人: 房司鐸;楊宏
• 申請（專利權）人: 大連洪家畜牧有限公司
• 主分類號: A23K50/75
• 分類號: A23K50/75;A23K20/174;A23K10/30;A23K20/20;A01K67/02;A23K20/142
• 代理公司: 北京千慕專利代理事務所(普通合伙) 16032
• 代理人: 管育進

本發明公開了一種通過營養素相互作用生產強化葉酸功能雞蛋的方法，用于喂養產蛋雞的預混料由葉酸、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B12、葉黃素、氨基酸鋅、杜仲提取物、肉桂提取物組成；雞蛋的制備方法，包括以下步驟：將預混料添加到與產蛋雞全價配合飼料中，獲取雞飼料，其中，預混料在產蛋雞全價飼料中的添加劑量為1.0％；選擇的預產期蛋雞，投喂雞飼料3周后，產蛋期蛋雞生產的雞蛋富含葉酸及多種營養素，為強化葉酸功能雞蛋，至產蛋高峰期結束；本發明生產的雞蛋，蛋黃橘黃，羅氏比色值11?12級，經檢測葉酸含量比普通雞蛋增加2.1?2.4倍，其他營養素增加1.49?3.89倍，且通過營養素間互補增效作用，使葉酸及多種營養素的功能增強。

技術領域

本發明涉及葉酸功能雞蛋生產技術領域，尤其涉及一種通過營養素相互作用生產強化葉酸功能雞蛋的方法。

背景技術

葉酸是維生素B群的一種，最早從菠菜里發現的生物因子，是人體內一種不可缺少的營養元素。不僅對孕婦保胎，預防先天性胎兒畸形，促進幼兒發育、預防婦女乳腺癌有重要作用。同時具有預防中老年人動脈硬化，心腦血管疾病、骨質疏松癥和老年癡呆癥等功能。人體葉酸水平過低增加貧血、胎兒畸形、心腦血管疾病、癌癥和認知障礙的風險。

1996年至2006年國際醫學界有關“補充葉酸防治腦卒中療效”研究的匯總分析顯示，補充葉酸能使腦卒中發生風險降低18％，療程達3年以上時，風險可下降29％。高血壓患者補充葉酸后可減低腦卒中的發生率。《柳葉刀》匯總研究再次證實，補充葉酸能降低心血管病發病風險，并顯示了顯著的預防腦卒中效果。我國北方人群腦卒中高，而葉酸水平低，補充葉酸的預期要好于西方國家。

國外研究表明，在3歲以下的嬰兒食品中添加葉酸，有助于促進其腦細胞生長，并有提高智力的作用。美國食品與藥物管理局(FDA) 已批準葉酸可添加于嬰兒奶粉中作為一種健康食品添加劑。國內外研究人員發現：葉酸可作為病人的輔助治療劑，它對疾病有顯著的緩解作用。葉酸是孕婦、產婦、幼兒、中、老年人健康不可缺的營養素。

《葉酸在蛋雞體內吸收代謝及其機制研究進展》指出：“目前，無論是發達國家還是發展中國家，葉酸缺乏仍然是普遍存在的健康問題。根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》(WS/T578.5-2018)，成人葉酸推薦攝入量為400μg/d。在2010-2012年間我國居民膳食葉酸平均攝入量為180.9μg/d，葉酸充足率僅為9.0％。因此，我國居民需要額外補充葉酸以滿足需要量。”另有報導，我國居民葉酸缺乏比例高達20-60％。

補充葉酸對全民健康具有重要意義。然而，氧化型葉酸(葉酸片) 的攝入可能引起葉酸過量導致的潛在致病風險。但氧化型葉酸可在蛋雞體內轉化為天然葉酸(5-甲基四氫葉酸形式)，并富集于雞蛋中，使人體在攝入食物的同時，解決葉酸攝入不足問題，且消化吸收率高，是補充葉酸安全、有效、便捷的途徑。針對市場需求我國沈陽、北京、大連相繼開發了富葉酸雞蛋，具有遠大的市場前景。

但是單一的補充葉酸收效甚微，營養學界的研究證實，維生素B 族的作用是相輔相成的，單一的補充葉酸，不能充分發揮葉酸的作用。葉酸只有通過維生素B族及其他營養素的組合才能更好的發揮葉酸的生理功能。

如葉酸與維生素B1、維生素B2、維生素B6配合，可促進多種新陳代謝，胎兒生長發育,預防和消除生殖綜合征。維生素B2可促進維生素B6的代謝。葉酸缺乏影響維生素B1的吸收，從而影響其利用。

葉酸是機體細胞生長和繁殖所必需的物質，與維生素B12共同促進的細胞生成和成熟，成為制造紅血球不可缺少的物質。葉酸與維生素B12配合，預防治療葉酸貧血癥。

維生素B12同葉酸配合可促進葉酸、泛酸的吸收，提高葉酸利用率，合成甲硫氨酸和膽堿。有助于保持血液正常的同型半胱氨酸水平，減少心臟病的發生，促進血紅細胞形成，并有利于鐵的利用，預防惡性貧血和胎兒神經管畸形。