[發明專利]一種泥鰍蛋白粉和低聚肽的制備方法在審
| 申請號： | 202210292690.7 | 申請日： | 2022-03-23 |
| 公開（公告）號： | CN114891848A | 公開（公告）日： | 2022-08-12 |
| 發明（設計）人： | 劉珮瑤;杜冰;黎攀;肖南;曾介玉;梁杉;何曉桐 | 申請（專利權）人： | 華南農業大學 |
| 主分類號： | C12P21/06 | 分類號： | C12P21/06;C07K1/14;A23L33/18 |
| 代理公司： | 廣州文衡知識產權代理事務所(普通合伙) 44535 | 代理人： | 李麗 |
| 地址： | 510642 廣東*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 泥鰍 蛋白粉 低聚肽 制備 方法 | ||
1.一種泥鰍蛋白粉和低聚肽的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1、原料處理：泥鰍洗凈后加入適量純凈水；
S2、脫腥處理：加入原料重量4％的肉桂、高良姜和陳皮粉，100℃蒸煮15～60min；
S3、脫脂處理：蒸煮完成后，去除泥鰍頭部和尾部，然后進行磨漿處理，加入適量水攪拌后4000r/min離心15min，去除上清液，剔除脂肪，然后繼續加入水攪拌離心，重復3次；
S4、烘箱干燥：除去上清液，沉淀物于60～80℃烘箱干燥至水分恒定；
S5、粉碎過篩：干燥完成后，將泥鰍于粉碎機中粉碎，過80目篩，即得泥鰍蛋白粉；
S6、高溫熬煮：按料水比5～20(w/v)將泥鰍蛋白粉和蒸餾水混合均勻，于水浴鍋80～100℃蒸煮2～6h，冷卻至室溫；
S7、酶解：添加0.2～5％堿性蛋白酶和0.15～3％中性蛋白酶，控制pH7～8.5，50～60℃復合酶解3～7h；
S8、滅酶：水解完成后，于沸水中滅酶15min；
S9、離心：取酶解液在離心管4000r/min離心15min，并收集上清液；
S10、噴霧干燥：上清液噴霧干燥即得泥鰍蛋白肽粉。
2.根據權利要求1所述的泥鰍蛋白粉和低聚肽的制備方法，其特征在于，步驟2中，添加4％中草藥混合粉，泥鰍肉100℃蒸煮20min。
3.根據權利要求1所述的泥鰍蛋白粉和低聚肽的制備方法，其特征在于，步驟4中，70℃烘箱干燥。
4.根據權利要求1所述的泥鰍蛋白粉和低聚肽的制備方法，其特征在于，步驟5中，料水比1：10，100℃熬煮4h。
5.根據權利要求1所述的泥鰍蛋白粉和低聚肽的制備方法，其特征在于，步驟6中，添加0.75％堿性蛋白酶和0.25％中性蛋白酶,pH為8.5，溫度為55℃，酶解5h。
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