[發明專利]一種高花果香紅茶的加工制作方法有效
| 申請號： | 202210275311.3 | 申請日： | 2022-03-21 |
| 公開（公告）號： | CN114424791B | 公開（公告）日： | 2023-05-23 |
| 發明（設計）人： | 賴兆祥;孫伶俐;孫世利;張鎮標;李治剛;黎秋華;陳若虹;文帥;操君喜;賴幸菲 | 申請（專利權）人： | 廣東省農業科學院茶葉研究所 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 深圳市創富知識產權代理有限公司 44367 | 代理人： | 梁嘉朗 |
| 地址： | 510640 廣東省*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 高花果香 紅茶 加工 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種高花果香紅茶的加工制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1、鮮葉原料的機械脅迫處理：在相同位置用軟質材料來回輕掃茶樹的芽頭和葉稍，使嫩芽葉的葉邊緣產生泛紅的機械損傷，機械脅迫處理后即可采摘鮮葉；機械脅迫處理時，來回輕掃茶樹芽頭和葉稍20-60次，間隔2h為一個循環，共處理1-3個循環，使嫩芽葉的葉邊緣產生泛紅的機械損傷；
S2、萎凋：按一芽二葉的標準采摘鮮葉，將采摘的鮮葉靜置攤放萎凋至含水率為50-65％；萎凋時，環境的相對濕度為65-75％，攤放厚度為5-10cm，鼓風萎凋4-6h；
S3、揉捻：對萎凋葉按先輕壓-再重壓-最后輕壓的方式進行揉捻，揉捻的總時間為30-45min，并將揉捻茶葉團塊打散，直至鮮葉顏色橙黃、成條率80％以上；
S4、發酵：對揉捻葉進行發酵，發酵的溫度為25-27℃，濕度為90％，時間為4-8h，使茶葉發生充分的酶促氧化反應，促進紅茶特征品質成分的生成；
S5、干燥：將發酵葉干燥至含水量為8％以下，干燥采用烘干的方式，先將茶葉在120-130℃下初烘10-20min，待茶葉冷卻至5-6成干后，取出室溫攤放冷卻回水40-120min，再于105-110℃下復烘30-40min，即得高花果香紅茶。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于廣東省農業科學院茶葉研究所，未經廣東省農業科學院茶葉研究所許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/202210275311.3/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種軌道車輛車體連接結構
- 下一篇：一種全凝膠柔性超級電容器的制備方法
