[發明專利]香辣地龍加工方法

在審

• 申請號: 202210237980.1
• 申請日: 2022-03-11
• 公開（公告）號: CN114568648A
• 公開（公告）日: 2022-06-03
• 發明（設計）人: 蘇威
• 申請（專利權）人: 蘇威
• 主分類號: A23L13/70
• 分類號: A23L13/70;A23L5/10;A23L13/40
• 代理公司: 北京圖億天下專利代理有限公司 11974
• 代理人: 李靜波

香辣地龍加工方法，步驟1、將地龍體表清凈；步驟2、將地龍完全剖開，并將地龍體內的泥土或者雜質清洗干凈；步驟3、在鍋內開水中加入料酒、生姜、香葉，將開膛干凈的地龍在開水內綽水；步驟4、將綽熟的地龍撈出，并且控干地龍體表的水分；步驟5、將食用油燒至沸騰，將控干的地龍在油內炸制金黃色，得到過油地龍；步驟6、再次起鍋燒食用油，并且放入辣椒、大蒜，將過油地龍放至該鍋中翻炒3?5分鐘；步驟7、在鍋內放入辣椒面、孜然粉、食用鹽，至此該香辣地龍制備完成。

技術領域

本發明涉及食品加工領域，特別涉及香辣地龍加工方法。

背景技術

蚯蚓又名地龍，是環節動物門寡毛綱的陸棲無脊椎動物；蚯蚓可作為珍貴藥物治療多種疾病，還可以用作高蛋白食品。

現在，有些消費者想要食用地龍一般需要自己個人來加工，所以在超市內購買不到地龍食品；以及現有加工方法后的地龍口感不佳。

發明內容

針對現有技術中的上述不足，本發明提供了香辣地龍加工方法，實現加工后的地龍口感極佳。

為了達到上述發明目的，本發明采用的技術方案為：

香辣地龍加工方法，包括以下步驟：

Step1、將地龍體表清凈；

Step2、將地龍完全剖開，并將地龍體內的泥土或者雜質清洗干凈；

Step3、在鍋內開水中加入料酒、生姜、香葉，將開膛干凈的地龍在開水內綽水；

Step4、將綽熟的地龍撈出，并且控干地龍體表的水分；

Step5、將食用油燒至沸騰，將控干的地龍在油內炸制金黃色，得到過油地龍；

Step6、再次起鍋燒食用油，并且放入辣椒、大蒜，將過油地龍放至該鍋中翻炒3-5分鐘；

Step7、在鍋內放入辣椒面、孜然粉、食用鹽、味精，至此該香辣地龍制備完成。

進一步，在Step7中加入干銀杏果仁。

進一步，將Step7制得的香辣地龍裝袋。

進一步，在Step6中食用油熱后，將大蔥與辣椒、大蒜同時放入鍋內。

本發明的有益效果為：

油炸后的地龍可以裝袋進而售賣，方便消費者購買；油炸后的地龍口感酥脆，香辣解饞；進而實現加工后的地龍口感極佳。

具體實施方式

為了使本發明的內容更容易被清楚地理解，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述。

香辣地龍加工方法，包括以下步驟：

Step1、將地龍體表清凈；

Step2、將地龍完全剖開，并將地龍體內的泥土或者雜質清洗干凈；

沖洗時注意不要將地龍體內黃色的粘稠物(俗稱黃油)沖洗掉。

Step3、在鍋內開水中加入料酒、生姜、香葉，將開膛干凈的地龍在開水內綽水；

Step4、將綽熟的地龍撈出，并且控干地龍體表的水分；

Step5、將食用油燒至沸騰，將控干的地龍在油內炸制金黃色，得到過油地龍；

Step6、再次起鍋燒食用油，并且放入辣椒、大蒜，將過油地龍放至該鍋中翻炒3-5分鐘；

Step7、在鍋內放入辣椒面、孜然粉、食用鹽、味精，至此該香辣地龍制備完成。