[發明專利]一種天然李子果脯及其制備方法在審
| 申請號： | 202210221511.0 | 申請日： | 2022-03-09 |
| 公開（公告）號： | CN114504049A | 公開（公告）日： | 2022-05-17 |
| 發明（設計）人： | 普邵東;普周興;田浩;王瀚墨;楊芳;劉秀嶶;潘俊;周繼偉;吳昕怡 | 申請（專利權）人： | 云南楚雄圣谷食品有限公司;云南省農業科學院農產品加工研究所 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 675509 云南省楚*** | 國省代碼： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 天然 李子 果脯 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種天然李子果脯及其制備方法，其特征在于，具體包括以下步驟：
(1)挑選：挑選成熟李子，去除爛果、霉果。
(2)鹽制：李子與食鹽按4:1混勻，鹽制12～36h。
(3)打孔：鹽制后的李子用鋼針打孔，每個李子6～8個孔。
(4)脫鹽：李子打孔后置于清水中，每6h換一次，直至李子中鹽分低于2％。
(5)漂燙：將脫鹽后的李子置于沸水中，煮沸1～3min。
(6)糖漬：將漂燙后的李子置于用60％的蔗糖溶液中，浸漬3～5天。
(7)烘干：李子糖漬后撈出清洗置于烘箱中，在50～60℃條件下烘干12～18h，使水分≦18％，既得種一種天然李子果脯。
2.根據權利要求1所述的一種天然李子果脯及其制備方法及其制備方法，其特征在于，步驟(2)中所述鹽制，應將李子與食鹽按4:1混勻，鹽制12～36h。
3.根據權利要求1所述的一種天然李子果脯及其制備方法及其制備方法，其特征在于，步驟(6)中所述糖漬，應將將漂燙后的李子置于用60％的蔗糖溶液中，浸漬3～5天。
4.根據權利要求1所述的一種天然李子果脯及其制備方法及其制備方法，其特征在于，步驟(7)中所述烘干，李子糖漬后撈出清洗置于烘箱中，應在50～60℃條件下烘干12～18h，使水分≦18％，既得種一種天然李子果脯。
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