[發明專利]一種用于液體燕麥基料的復配酶制劑及其使用方法

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• 申請號: 202210219946.1
• 申請日: 2022-03-08
• 公開（公告）號: CN114868852A
• 公開（公告）日: 2022-08-09
• 發明（設計）人: 王冠;熊曉燕;劉營;周翔;張立;詹志春;周櫻;辜玲芳;劉文悅
• 申請（專利權）人: 武漢新華揚生物股份有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23C11/10;A23L7/104;A23L2/84
• 代理公司: 北京匯澤知識產權代理有限公司 11228
• 代理人: 吳靜

1.一種用于液體燕麥基料的復配酶制劑，其特征在于，包括：10-20％的蛋白質谷氨酰胺酶、10-20％的α-淀粉酶、5-15％的中性蛋白酶、5-10％的葡糖淀粉酶、2-8％的普魯蘭酶、2-8％的穩定劑和19-66％的載體。

2.如權利要求1所述的用于液體燕麥基料的復配酶制劑，其特征在于：所述蛋白質谷氨酰胺酶的酶活為100-1000U/g；所述α-淀粉酶的酶活為1000-20000U/g；所述中性蛋白酶的酶活為10000-300000U/g；所述葡糖淀粉酶的酶活為10000-300000U/g；所述普魯蘭酶的酶活為1000-10000U/g。

3.如權利要求1所述的用于液體燕麥基料的復配酶制劑，其特征在于：所述穩定劑包括氯化鈉、甘油、海藻糖、甘露醇、山梨醇、肌醇中的至少一種。

4.如權利要求1所述的用于液體燕麥基料的復配酶制劑，其特征在于：所述載體包括玉米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、綠豆淀粉、β-環糊精、麥芽糊精、變性淀粉中的至少一種。

5.如權利要求1所述的用于液體燕麥基料的復配酶制劑，其特征在于：所述復配酶制劑的劑型可為液體劑型、粉體劑型或微粒劑型。

6.一種如權利要求1-5任意一項所述的用于液體燕麥基料的復配酶制劑的使用方法，其特征在于，包括以下步驟：燕麥原料中加水得到燕麥水溶液，向燕麥水溶液中添加所述復配酶制劑，酶解制得液體燕麥基料。

7.如權利要求6所述的用于液體燕麥基料的復配酶制劑的使用方法，其特征在于：所述復配酶制劑的添加量為燕麥原料重量的0.1-1％。

8.如權利要求6所述的用于液體燕麥基料的復配酶制劑的使用方法，其特征在于：所述燕麥水溶液中燕麥原料與水的質量比為1：(9-99)。

9.如權利要求6所述的用于液體燕麥基料的復配酶制劑的使用方法，其特征在于，所述酶解的條件為：溫度為40-60℃，pH值為5.0-8.0，時間為30-360min，攪拌速度為20-500rpm。

10.如權利要求6所述的用于液體燕麥基料的復配酶制劑的使用方法，其特征在于：所述燕麥原料包括濕磨燕麥、干磨燕麥、燕麥粉、燕麥米中的至少一種。