[發明專利]烹飪設備及其分體式模塊化熏烤裝置

在審

• 申請號: 202210219736.2
• 申請日: 2022-03-08
• 公開（公告）號: CN114668312A
• 公開（公告）日: 2022-06-28
• 發明（設計）人: 韓照華;吳勇;王濤;張劍
• 申請（專利權）人: 青島海爾智慧廚房電器有限公司;海爾智家股份有限公司
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06
• 代理公司: 北京瀚仁知識產權代理事務所(普通合伙) 11482
• 代理人: 白改芳

本發明屬于廚電設備技術領域，具體提供了一種烹飪設備及其分體式模塊化熏烤裝置，所述烹飪設備包括烹飪主體，所述烹飪主體具有烹飪腔室，所述熏烤裝置包括多個熏烤模塊，所述熏烤模塊包括：熏料部，其內形成有能夠放置熏料的容納空間；以及加熱部，其能夠向所述熏料發放熱量，以便所述熏料能夠借助于該熱量散發熏香味；收集部，其設置于所述多個熏烤模塊靠近盛放于所述烹飪腔室內的待烹飪的食材的方位，以便：在對待烹飪的食材進行烹飪期間，收攬來自待烹飪的食材的方位的相關物；其中，所述熏烤裝置還配置有連通部，熏料散發的熏香味能夠經所述連通部發放至待烹飪的食材。通過這樣的設置，能夠謀求通過不同的熏烤模塊為食材提供熏香味。

技術領域

本發明涉及廚電設備技術領域，具體涉及一種烹飪設備及其分體式模塊化熏烤裝置。

背景技術

隨著與家電領域相關的技術的全面發展，家電設備在豐富化和精細化兩個層面均得到了發展。廚電設備作為家電設備的其中一類，其主要是用于對食材進行保存、加工等處理的烹飪設備，伴隨著前述的豐富化和精細化的發展，如除了傳統的燃氣灶、冰箱、微波爐等之外，還涌現出了對應于如蒸、烤、煎、油炸、空氣炸等各種烹飪方式的具體的形式。

熱風烤箱作為其中的一種烹飪設備，其工作原理是用循環的熱氣流來實現對食材的烹飪。具體而言，伴隨著熱氣流在待烹飪的食材所處的內膽內的循環流動，當熱氣流流經食材時，便能夠將熱氣流中攜帶的熱量傳遞至食材的表面，通過對熱氣流的流速、溫度等參數進行相應的控制，便可以通過熱風烤制的烹飪方式對食材進行加工處理。其中，當食材為如肉類等的情形下，在烤制完成后，有一種輔助處理方式是：在食材通過熱風烤箱加工完畢并取出之后，在食材的表面添加風味佐料(如刷醬、撒料等)以改善食材的口感。不過，這樣的處理方式存在這樣的問題：由于食材加工完畢取出時，已經是烤熟的制品，因此對應于輔助處理的風味佐料很難滲入肉質內部，尤其對于如整雞、整魚等單塊規模較大的食材而言，輔助處理對整體食材的口感的提升程度十分有限。

作為一種改進，如中國實用新型專利(CN209826361U)公開了一種帶有煙熏功能的無煙烤箱，包括箱體，所述箱體內部設有煙熏盒，所述箱體的箱體壁上設有進風組件和排煙組件，所述進風組件和排煙組件均連通外界和箱體內部；所述排煙組件內設有過濾器。

可以看出，在該文獻中，是通過烤箱的進風組件對煙熏盒供應有氧空氣，從而使煙熏盒內的燃料持續保持能夠產生煙氣的半燃燒狀態。基于此，便可通過在烤箱內引入煙熏這一烹飪方式對食材進行烤制，并且與直接采用熱氣流進進行烤制的方式相比，烤熟后的食材擁有持久且內外兼存的熏香味。不過，由熏香味是由煙熏盒內的燃料屬性決定的，因此，該煙熏方式存在這樣的問題：熏香味較為單一。此外，煙熏盒作為煙氣產生機構，其核心功能體現為借力于烤箱的進風組件產生用于烹飪的直接熱源，為了保證烹飪效果，往往需要制定出與食材的烹飪需求嚴格匹配的煙氣品質-熱氣流品質的關聯控制機制。

相應地，本領域需要一種新的技術方案來解決上述問題。

發明內容

技術問題

為了解決上述技術問題中的至少一部分，抑或說為了至少在一定程度上解決上述技術問題中的至少一部分，提出本發明。

技術方案

有鑒于此，本發明第一方面提供了一種烹飪設備的分體式模塊化熏烤裝置，所述烹飪設備包括烹飪主體，所述烹飪主體具有烹飪腔室，所述熏烤裝置放置于所述烹飪腔室，所述熏烤裝置包括：1)多個熏烤模塊，所述熏烤模塊包括：熏料部，其內形成有能夠放置熏料的容納空間；以及加熱部，其能夠向所述熏料發放熱量，以便所述熏料能夠借助于該熱量散發熏香味；2)收集部，其設置于所述多個熏烤模塊靠近盛放于所述烹飪腔室內的待烹飪的食材的方位，以便：在對待烹飪的食材進行烹飪期間，收攬來自待烹飪的食材的方位的相關物；其中，所述熏烤裝置還配置有連通部，熏料散發的熏香味能夠經所述連通部發放至待烹飪的食材。