[發明專利]一種具有降血糖作用的發酵乳桿菌LF028及其應用

有效

• 申請號: 202210216462.1
• 申請日: 2022-03-07
• 公開（公告）號: CN114437989B
• 公開（公告）日: 2022-10-28
• 發明（設計）人: 韓清波;劉瑞峰;馬樂輝;李云旭
• 申請（專利權）人: 天津小薇生物科技有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A61P3/10;A23C9/123;A23C11/10;A23L11/60;A23L11/65;A23L11/50;A23L33/135;C12R1/225
• 代理公司: 石家莊科誠專利事務所(普通合伙) 13113
• 代理人: 張紅衛;賀壽元

本發明公開了一種具有降血糖作用的發酵乳桿菌LF028及其應用，該菌已保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏編號為CGMCC No.22833；本發明還公開了上述發酵乳桿菌LF028的應用。本發明提供的發酵乳桿菌LF028為一種具有降血糖作用的益生菌，可用于制備發酵菌劑，其中純種發酵菌劑可進一步制備發酵乳和植物酸奶。本發明提供的發酵乳桿菌LF028為一種具有降血糖作用的益生菌，可用于制備發酵菌劑，進一步應用于制備功能性發酵乳、植物酸奶。

技術領域

本發明屬于微生物工程領域，涉及一種乳酸菌，具體地說是一種具有降血糖作用的發酵乳桿菌LF028及其應用。

背景技術

根據IDF公布的數據顯示，2019年全球糖尿病患者為4.63億人，到2045年糖尿病人數將躍升至7億人。在我國，糖尿病人群已接近1.3億，糖尿病前期人群大約2億。當前，糖尿病的藥物治療仍然面臨價格昂貴、治療費用高以及毒副作用較強等挑戰。目前，以腸道菌群為靶點的益生菌干預越來越受到人們的重視。發酵乳桿菌(Lactobacillus fermentum)作為典型的益生菌，具有多種功能性，其中關于發酵乳桿菌降血糖作用及其健康產品特別是發酵乳制品的開發研究已逐漸成為熱點。

發酵菌劑是保證發酵乳質量穩定、感官品質以及組織狀態優良的關鍵所在，目前，我國常規生產發酵乳制品所使用的發酵菌劑多為復配型發酵菌劑，復配型發酵菌劑具有發酵生產周期短的優勢；但制備復配型發酵菌劑時，除了要選擇發酵特性優良的菌種，還要注意不同菌種之間搭配和比例，制備工藝操作復雜，染菌概率也大大高于純種菌發酵菌劑。

根據國內外報道，制備具有降血糖作用的凝固型酸奶時，應用的發酵菌劑多為普通酸奶發酵菌劑與具有降血糖作用的益生菌(如發酵乳桿菌)復配而成，因為現有的發酵乳桿菌難以兼具產酸、產粘、產風味和降血糖的特性，故用純種發酵乳桿菌作為發酵菌劑制備具有降血糖作用的凝固型酸奶鮮見報道。

隨著人們對健康生活的愈加重視，以植物為主的食品開始大受歡迎，在這種新思想浪潮之下，植物酸奶應運而生。相比于普通的動物酸奶，植物酸奶具有營養結構獨特、綠色環保、原料來源廣泛等諸多優勢，是未來植物基食品發展的一大熱點方向。目前植物酸奶的氣味與口感，是尚待突破的一大難點。但是，以植物基為原料的植物酸奶普遍存在口感粗糙、粉感嚴重、帶有苦味或腥味等問題，這固然與植物基原料組成的關系密不可分，更重要的是，目前較缺乏對植物酸奶領域發酵菌劑方面的研究。

發明內容

本發明要解決的技術問題，是提供一種具有降血糖作用的發酵乳桿菌LF028，其是從貴州省貴陽市的農家酸湯中分離篩選出來的。

本發明的發酵乳桿菌LF028已于2021年7月6日，保存于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏號為CGMCC No.22833，保藏單位地址為:北京市朝陽區北辰西路1號院3號。

本發明的另一目的，旨在提供上述發酵乳桿菌LF028的應用，用于制備發酵菌劑，可用于制備發酵乳和植物酸奶，以達到該菌株工業化應用。

為了實現上述目的，本發明采用的技術方案是：

一種具有降血糖作用的發酵乳桿菌LF028,該菌已保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏編號為CGMCC No.22833，拉丁文名稱為Lactobacillusfermentum。

作為對發明的一種限定，發酵乳桿菌LF028的16S rDNA基因序列如下：