[發明專利]一種棘胸蛙軟膠囊的制備方法

在審

• 申請號: 202210201099.6
• 申請日: 2022-03-03
• 公開（公告）號: CN114568642A
• 公開（公告）日: 2022-06-03
• 發明（設計）人: 蘇進全;李健;周永波
• 申請（專利權）人: 福建省健豐生物科技有限公司
• 主分類號: A23L13/40
• 分類號: A23L13/40;A23L33/10;A23L33/115;A23J3/34;A23P10/30;C11B1/12;C11B3/00;C11B3/10;C12P21/06
• 代理公司: 泉州君典專利代理事務所(普通合伙) 35239
• 代理人: 王清燕

一種棘胸蛙軟膠囊的制備方法，棘胸蛙軟膠囊包括以下原料：棘胸蛙粉、棘胸蛙油、麥芽糖、β?環糊精；其制備方法，包括以下步驟：步驟一，對棘胸蛙消毒、宰殺，去除內臟，清洗干凈后，繼續解剖棘胸蛙得到棘胸蛙肉和鮮棘胸蛙油；步驟二，將步驟一得到的棘胸蛙肉制成棘胸蛙粉；步驟三，將步驟一得到的鮮棘胸蛙油制成棘胸蛙油；步驟四，按原料組成分別稱重，裝入混料器中混合均勻，再轉入軟膠囊壓丸機制成所述棘胸蛙軟膠囊；本申請通過對棘胸蛙肉及鮮棘胸蛙油進行各自處理，以最大程度的保留棘胸蛙肉及鮮棘胸蛙油的營養成分。

技術領域

本發明屬于棘胸蛙產品制備領域，具體涉及一種棘胸蛙軟膠囊的制備方法。

背景技術

棘胸蛙又名石雞、棘蛙、石鱗、石蛙、石蛤等，是中國特有的大型野生蛙。棘胸蛙屬水棲型中流水生活型蛙類，并喜穴居生活，主要分布在南方，是南方丘陵山區生長的一種名貴山珍，因其肉質細膩且富含豐富的礦物質元素所以被美食家稱為“百蛙之王”，具有滋補強身、清心潤肺、健肝胃、補虛損，以及解熱毒、治疳疾等功效。棘胸蛙屬于兩棲類的動物，居于小型動物的食物鏈頂端，由于進化，其本身的生命過程具備特殊性及特異性，成就了體內營養要素的珍稀價值，但是，目前市面上的棘胸蛙大多仍為直接加熱食用或入藥，無法改變原有蛋白質的大分子結構，其有效成分并不能完全發揮和利用，有待進一步改進。

發明內容

本發明的目的是克服現有技術的缺點，提供一種棘胸蛙軟膠囊的制備方法。

本發明采用如下技術方案：

一種棘胸蛙軟膠囊的制備方法，所述棘胸蛙軟膠囊包括以下重量份的原料：棘胸蛙粉100份、棘胸蛙油20-30份、麥芽糖3-5份、β-環糊精10-20份；

其制備方法，包括以下步驟：

步驟一，對棘胸蛙消毒、宰殺，去除內臟，清洗干凈后，繼續解剖棘胸蛙得到棘胸蛙肉和鮮棘胸蛙油；

步驟二，將步驟一得到的棘胸蛙肉制成棘胸蛙粉；

步驟三，將步驟一得到的鮮棘胸蛙油制成棘胸蛙油；

步驟四，按原料組成分別稱重，裝入混料器中混合均勻，再轉入軟膠囊壓丸機制成所述棘胸蛙軟膠囊；

步驟二中，棘胸蛙粉的制備方法具體包括以下步驟：

(1)去除棘胸蛙肉雜質，加入棘胸蛙肉質量的25-35％的水，加熱至80-90℃，打成漿液，放入冰箱中在(-20℃)下冷凍36h以上；

(2)對冷凍后的棘胸蛙肉漿液進行解凍，然后加入復合酶，在溫度為50-55℃，pH為6.3-6.8的環境下水解5-7h，然后升溫至100℃，保溫20-30min后，冷卻至室溫得第一次酶解液；

(3)往第一酶解液中加入木瓜蛋白酶，在溫度為48-52℃，pH為6-6.5的環境下水解2-3h，然后升溫至100℃，保溫20-30min，冷卻至室溫得第二次酶解液；

(4)往第二次酶解液中加入酶解液質量5-8％的活性炭，加熱至70-80℃，保溫處理2-3h，冷卻至室溫；

(5)將步驟(4)處理后的二次酶解液與于60-65℃下，10-20MPa的壓力條件下均質殺菌，冷卻至室溫，噴霧干燥得所述棘胸蛙粉。

進一步的，所述復合酶由胰蛋白酶、膠原酶、纖維素酶按質量比1:1.2-1.5:0.1-0.2的比例組成。

進一步的，所述復合酶的加入量為棘胸蛙肉漿液質量的0.25-0.3％。

進一步的，所述木瓜蛋白酶的加入量為棘胸蛙肉漿液質量的0.3-0.35％。

進一步的，步驟三中，棘胸蛙油的制備方法包括以下步驟：

(1)去除鮮棘胸蛙油的筋膜及雜質，然后破碎至5-10mm的油塊；