[發明專利]一種紅茶發酵智能生產設備

在審

• 申請號: 202210170229.4
• 申請日: 2022-02-24
• 公開（公告）號: CN114365779A
• 公開（公告）日: 2022-04-19
• 發明（設計）人: 金循;劉聲彥
• 申請（專利權）人: 貴州黔茶聯盟茶業發展有限公司
• 主分類號: A23F3/08
• 分類號: A23F3/08
• 代理公司: 遵義市創先知識產權代理事務所(普通合伙) 52118
• 代理人: 劉創先

本發明公開了一種紅茶發酵智能生產設備，屬于茶葉生產加工設備技術領域，包括架體、驅動電機、進料口、出料口和發酵罐,所述發酵罐安裝在架體上，所述發酵罐內設有第一筒體和第二筒體，所述第二筒體通過支撐柱與第一筒體連接，所述發酵罐內設有轉動軸，所述轉動軸通過連接桿與第二筒體連接，所述轉動軸上設有紅外加熱裝置，所述紅外加熱裝置在發酵罐內設有4個發酵溫控區，所述第二筒體與轉動軸之間設有霧化加濕管和供氧管，所述第一筒體與發酵罐之間設有霧化供酶管，所述霧化供酶管對應各發酵溫控區設有霧化噴頭，所述發酵罐內壁設有恒溫電加熱絲，本發明結構合理，便于對紅茶發酵的溫度濕度進行智能控制，使紅茶發酵效率高、質量好。

技術領域

本發明涉及茶葉生產加工設備技術領域，具體為一種紅茶發酵智能生產設備。

背景技術

在茶葉生產過程中，發酵是茶葉形成紅茶的關鍵環節，是一個復雜的生物和化學變化過程，將直接影響到茶葉的質量和品質；現在紅茶發酵是將茶葉置于穩定容器內不動，在恒定的溫度和濕度下進行發酵，這樣生產出的茶葉會形成發酵堆內外的茶葉發酵不勻，茶黃素含量不高，生產的紅茶滋味欠鮮爽，湯色欠紅艷，同一批次茶葉品質不均；而現有的茶葉發酵設備針對發酵不均問題，在發酵設備中增設攪拌構件，使茶葉在發酵設備中能較均勻的發酵，而帶有攪拌構件的發酵設備在工作中對茶葉攪拌，易使生產出的茶葉殘渣較多，降低茶葉發酵的品質。

在傳統的茶葉加工中對上述發酵條件的控制全憑制茶技術人員的經驗進行控制，不同的技術人員存在感觀差異，使制作出的紅茶也存在差異，而現有的茶葉發酵設備僅通過在加熱裝置和空調機來調節發酵室的溫度，難以保證茶葉的發酵質量，易出現茶葉發酵不足或酸化的問題。

發明內容

本發明的目的在于克服現有的發酵設備結構單一，生產出的茶葉殘渣較多，難以保證茶葉的發酵質量，易出現茶葉發酵不足或酸化的問題；本發明在總結傳統經驗的基礎之上找到了影響紅茶發酵中的關鍵因素，提供了一種調節控制關鍵因素使紅茶的質品基本保持一致性的紅茶發酵智能生產設備。

為達到上述目的，本發明采用的技術方案為：一種紅茶發酵智能生產設備，包括架體、驅動電機、進料口、出料口和發酵罐, 所述發酵罐安裝在架體上，所述發酵罐內設有第一筒體和第二筒體，所述第二筒體通過支撐柱與第一筒體連接，所述發酵罐內設有轉動軸，所述轉動軸通過連接桿與第二筒體連接，所述轉動軸上設有紅外加熱裝置，所述紅外加熱裝置采用石英石或陶瓷制備的納米智能紅外加熱器進行供熱，所述紅外加熱裝置在發酵罐內設有4個發酵溫控區，所述第二筒體與轉動軸之間設有霧化加濕管和供氧管，所述霧化加濕管外接超聲波霧化加濕器，所述第一筒體與發酵罐之間設有霧化供酶管，所述霧化供酶管對應各發酵溫控區設有霧化噴頭，所述霧化噴頭上設有液壓控制閥，所述發酵罐內壁設有恒溫電加熱絲，所述恒溫電加熱絲用于對第一筒體進行供熱。

進一步，所述第一筒體和第二筒體之間的間距為8-12cm，所述第一筒體和第二筒體之間形成發酵區。

進一步，所述進料口一端置于發酵罐外，進料口另一端置于第一筒體內。

進一步，所述第一筒體和第二筒體呈篩網結構，所述第一筒體的篩網孔徑大于第二筒體的篩網孔徑。

進一步，所述第二筒體兩端設有密封端蓋，所述轉動軸一端穿過密封端蓋與驅動電機連接，轉動軸另一端置于第二筒體，所述轉動軸套設有風扇葉,所述風扇葉置于密封端蓋內。

進一步，所述第一筒體通過滑軌與發酵罐內壁滑動連接。

進一步，所述發酵罐在架體上與水平面呈3-5°的角度傾斜設置，所述發酵罐的進料口端高于發酵罐的出料口端。

進一步，所述驅動電機設有配套使用的變頻器，所述驅動電機轉動的頻率為2轉/3min-5min。

本發明提供的一種紅茶發酵智能生產設備，具備以下有益效果：