[發明專利]一種低溫氧化電解水殺菌劑

在審

• 申請號: 202210138766.0
• 申請日: 2022-02-15
• 公開（公告）號: CN114617134A
• 公開（公告）日: 2022-06-14
• 發明（設計）人: 朱玉嬋;王銘;任占冬;韓娟娟;方華;費會;衡婭萍
• 申請（專利權）人: 武漢輕工大學
• 主分類號: A01N59/00
• 分類號: A01N59/00;A01N25/22;A01P1/00
• 代理公司: 北京思創大成知識產權代理有限公司 11614
• 代理人: 趙爽

本發明屬于消毒劑制備技術領域，具體涉及一種低溫氧化電解水殺菌劑。該低溫氧化電解水殺菌劑包括酸性氧化電解水、防凍劑；所述酸性氧化電解水滿足：pH值≤2.7，氧化還原電位值≥1000mV，有效氯含量為30～300mg/L。優化的低溫氧化電解水殺菌劑可以在?35～0℃下對食源性致病微生物進行高效殺菌，解決了目前低溫條件下消毒殺菌困難的問題。低溫氧化電解水具有安全、環保和無毒害等特點，不會造成環境污染問題，且適用性廣泛。

技術領域

本發明屬于消毒劑制備技術領域，更具體地，涉及一種低溫氧化電解水殺菌劑。

背景技術

氧化電解水殺菌劑是一種近年來廣泛被研究的電化學殺菌技術。氧化電解水殺菌效率優于常見的食品殺菌劑(次氯酸鈉、臭氧、二氧化氯等)，其對人體無害，環境殘留少，是一種安全的消毒劑。氧化電解水殺菌劑可以殺滅多種細菌，具有較高的殺滅對數值。其對Escherichia coli殺滅對數值為1.7-16.0；對Listeria monocytogenes殺滅對數值為3.97-4.54；對Salmonella spp.殺滅對數值為5.2-16.0；對Bacillus subtilis殺滅對數值為1.0-15.0。其次，它們還可以殺滅真菌，如對Candida spp.殺滅對數值為3.5-16.0；對Aspergillus spp.殺滅對數值為5.25。目前，氧化電解水已經在食品行業中進行了越來越多的應用研究。研究結果表明其對蔬菜、水果、肉、魚和雞蛋等多種類食品均表現出很好的殺菌和保鮮效果，其殺菌過程不影響食品的功能成分的生理活性，又有利于保持色、香、味及營養成分。

近年來，解決低溫環境下消毒難的問題是迫在眉睫，尤其在冷鏈環節中食品外包裝消毒問題。

綜上，需要提供一種低溫條件下保持澄清透明、無結晶的狀態同時兼顧良好殺菌效率的低溫殺菌劑。氧化電解水作為新型環保型殺菌劑，已經展現了很好應用前景，但其不能適用于低溫環境，需要加入防凍劑。其中，單獨使用有機防凍劑的加入會大幅度降低氧化電解水的有效氯含量，從而降低殺菌效率。同時，單獨使用無機防凍劑，無法穩定達到-35度低溫，且氯化物無機防凍劑的加入會使酸性氧化電解水中氯離子含量超標。所以，研發適用于低溫、且保持一定有效氯(次氯酸)含量的低溫氧化電解水殺菌劑具有重要意義。

發明內容

本發明的目的是針對現有技術的不足，使用有機防凍劑結合目前氧化電解水制備技術，開發出一種低溫氧化電解水，使其在低溫條件下保持澄清透明、無結晶的狀態，同時具備一定有效氯含量和高效殺菌效果。

為了實現上述目的，本發明提供一種低溫氧化電解水殺菌劑，該低溫氧化電解水殺菌劑包括酸性氧化電解水、有機防凍劑、任選的氧化劑和任選的穩定劑；

相對于低溫氧化電解水殺菌劑，各組份的質量百分比為：有機防凍劑5％～55％、氧化劑0～0.05％、穩定劑0～0.3％，余量為酸性氧化電解水；

所述酸性氧化電解水滿足：pH值≤2.7，氧化還原電位值≥1000mV，有效氯含量為30～300mg/L。

根據本發明，酸性氧化電解水中含有次氯酸，具有強氧化性，是消毒殺菌作用的主導因素；含有高的氧化電位，可改變細胞內電子流動，嚴重影響微生物的能量代謝與ATP的產生；具有酸性，會嚴重破壞微生物細胞膜結構，使細胞膜通透性增加，促使微生物細胞死亡。

根據本發明，氧化劑的作用是減少有機防凍劑的加入帶來的有效氯的損失，氧化劑可以與有機防凍劑相互作用，阻礙有機防凍劑對氧化電解水中有效氯的還原，可根據需要選擇添加。穩定劑作用是調節溶液pH值，并通過絡合作用穩定氧化電解水中有效氯，使其不容易分解而損失，可根據需要選擇添加。

作為優選方案，有機防凍劑30％～45％、氧化劑0.005％～0.05％、穩定劑0.01％～0.3％。

作為進一步的優選方案，氧化劑0.01％～0.02％、穩定劑0.12％～0.25％。