[發明專利]一種提高魔芋葡甘聚糖粘度的方法以及魔芋葡甘聚糖與二氫楊梅素復合水凝膠和其應用

在審

• 申請號: 202210121048.2
• 申請日: 2022-02-09
• 公開（公告）號: CN116195746A
• 公開（公告）日: 2023-06-02
• 發明（設計）人: 田靜;高雪楓
• 申請（專利權）人: 華中農業大學
• 主分類號: A23L33/21
• 分類號: A23L33/21;A23L33/105;A23L29/00
• 代理公司: 北京市誠輝律師事務所 11430
• 代理人: 范盈;李玉娜

1.一種增加魔芋葡甘聚糖粘度的方法，其特征在于，所述方法包含以下步驟：

魔芋葡甘聚糖與二氫楊梅素以及水混合制備復合水凝膠；

優選地，制備方法為先將二氫楊梅素和水混合制備二氫楊梅素水溶液，再將魔芋葡甘聚糖加入到二氫楊梅素水溶液混合，獲得復合水凝膠。

2.權利要求1所述的方法，其特征在于，魔芋葡甘聚糖與二氫楊梅素的質量比為100:1-20，優選為100:2-10。

3.權利要求1所述的方法，其特征在于，復合水凝膠中魔芋葡甘聚糖的濃度為每100mL水中含有0.1-2g魔芋葡甘聚糖，復合水凝膠中二氫楊梅素的濃度為每100mL水中含有0.01-0.2g二氫楊梅素；

優選地，每100mL水中含有0.5-1.5g魔芋葡甘聚糖，每100mL水中含有0.02-0.15g二氫楊梅素；

更優選地，每100mL水中含有0.8-1.2g魔芋葡甘聚糖；每100mL水中含有0.02-0.1二氫楊梅素。

4.一種二氫楊梅素增和魔芋葡甘聚糖的組合物，其特征在于，所述組合物由二氫楊梅素增和魔芋葡甘聚糖組成；

優選地，魔芋葡甘聚糖與二氫楊梅素的質量比為100:1-20，更優選為100:2-10。

5.二氫楊梅素和魔芋葡甘聚糖的復合凝膠，其特征在于，其通過將魔芋葡甘聚糖與二氫楊梅素以及水混合制備復合凝膠；

優選地，制備方法為先將二氫楊梅素和水混合制備二氫楊梅素水溶液，再將魔芋葡甘聚糖加入到二氫楊梅素水溶液混合，獲得復合水凝膠；

優選地，魔芋葡甘聚糖與二氫楊梅素的質量比為100:1-20；

優選地，復合水凝膠中魔芋葡甘聚糖的濃度為每100mL水中含有0.1-2g魔芋葡甘聚糖，更優選地，每100mL水中含有0.5-1.5g魔芋葡甘聚糖；

優選地，復合水凝膠中魔芋葡甘聚糖的濃度為每100mL水中含有0.01-0.2g二氫楊梅素，更優選地，每100mL水中含有0.02-0.15g二氫楊梅素。

6.權利要求5所述的復合凝膠的制備方法；其特征在于，制備方法為先將二氫楊梅素和水混合制備二氫楊梅素水溶液，再將魔芋葡甘聚糖加入到二氫楊梅素水溶液混合，獲得復合水凝膠。

7.權利要求4所述的組合物或權利要求5所述的復合凝膠在制備能量增強型代餐、功能食品中的應用。

8.一種代餐，其特征在于，所述代餐包含權利要求4所述的組合物或權利要求5所述的復合凝膠；

優選地，所述代餐中還包括調味劑、維生素、微量元素、蛋白質中的任意一種或多種的組合。

9.權利要求4所述的組合物或權利要求5所述的復合凝膠在制備降低胃部消化效率、增加胃部消化時間的代餐組合物中的用途。

10.一種提高二氫楊梅素熱穩定性的方法，其特征在于，所述方法包括將魔芋葡甘聚糖與二氫楊梅素以及水混合制備復合水凝膠；

優選地，制備方法為先將二氫楊梅素和水混合制備二氫楊梅素水溶液，再將魔芋葡甘聚糖加入到二氫楊梅素水溶液混合，獲得復合水凝膠；

優選地，魔芋葡甘聚糖與二氫楊梅素的質量比為100:1-20；

優選地，復合水凝膠中魔芋葡甘聚糖的濃度為每100mL水中含有0.1-2g魔芋葡甘聚糖；

優選地，復合水凝膠中魔芋葡甘聚糖的濃度為每100mL水中含有0.01-0.2g二氫楊梅素。