[發明專利]蒸汽烹飪設備的控制方法及裝置、計算機可讀存儲介質

在審

• 申請號: 202210095387.8
• 申請日: 2022-01-26
• 公開（公告）號: CN114468749A
• 公開（公告）日: 2022-05-13
• 發明（設計）人: 侯蔚蔚;鄧鵬飛;尹本棟
• 申請（專利權）人: 青島海爾智慧廚房電器有限公司;海爾智家股份有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J36/00;A47J36/24
• 代理公司: 北京瀚仁知識產權代理事務所(普通合伙) 11482
• 代理人: 白改芳;宋寶庫

本發明涉及廚電設備技術領域，本發明旨在至少一定程度地在解決蒸汽烹飪設備的烹飪性能無法在溫度和干度雙層面得以優化的技術問題。為此目的，本發明提供了一種蒸汽烹飪設備的控制方法、控制裝置、計算機可讀存儲介質，所述蒸汽烹飪設備包括：烹飪主體，其形成有烹飪腔室，所述烹飪腔室用于盛放待烹飪的食材；蒸汽發生部件，其能夠向所述烹飪腔室發放蒸汽；以及加熱部件，其能夠向處于所述烹飪腔室內的、包含蒸汽的介質發放熱量；所述控制方法包括：檢測所述烹飪腔室內的介質的干度；至少根據所述烹飪腔室內的介質的干度，使所述蒸汽發生部件和/或所述加熱部件運行。通過這樣的構成，能夠謀求在溫度和干度雙層面改善所述蒸汽烹飪設備的烹飪效果。

技術領域

本發明涉及廚電設備技術領域，具體提供了一種蒸汽烹飪設備的控制方法、控制裝置、計算機可讀存儲介質。

背景技術

蒸汽烹飪的主要原理是以蒸汽作為烹飪介質，通過為烹飪設備持續地提供高溫蒸汽，從而對盛放于蒸箱內的待烹飪的食材進行烹飪。由于蒸汽烹飪屬于能夠將食材的營養成分較好地保留的一種烹飪方式，因此受到了消費者的青睞。市面上與蒸汽烹飪相關的廚電設備包括蒸箱、蒸烤一體的蒸烤箱等。

以蒸烤箱為例，其在實現其蒸汽烹飪功能時，主要是通過直接加熱液態水的方式來獲得作為烹飪介質的蒸汽，如通過對蒸汽的溫度進行控制(如配置于蒸烤箱的頂部的、能夠對蒸汽進行進一步加熱的加熱盤管)，可以通過可區別的普通蒸和高溫蒸的方式來對待烹飪的食材進行烹飪。從烹飪效果的角度來看，如果作為烹飪介質的蒸汽中含有較多成分的液滴(如小液滴)，則由于烹飪介質的焓值較低，因此對待烹飪的食材的加熱效率降低，因此會在一定程度上影響烹飪時長。此外，如果烹飪介質中包含了過多成分的液滴時，也會對待烹飪的食材在烹飪完成后的如表面狀態、口感等有一定的影響。此外，如果待烹飪的食材所處的環境的溫度(箱內溫度)過多地依賴于對箱內的空氣進行加熱的方式來維持的話，容易導致箱內環境的蒸汽量減少，從而在待烹飪的食材在烹飪完成后如出現食物發干甚至表皮發生裂痕的現象。

相應地，本領域需要一種新的技術方案來解決上述問題。

發明內容

技術問題

為了解決上述技術問題中的至少一部分，抑或說為了至少一定程度地解決上述技術問題，提出本發明。

技術方案

有鑒于此，本發明第一方面提供了一種蒸汽烹飪設備的控制方法，所述蒸汽烹飪設備包括：烹飪主體，其形成有烹飪腔室，所述烹飪腔室用于盛放待烹飪的食材；蒸汽發生部件，其能夠向所述烹飪腔室發放蒸汽；以及加熱部件，其能夠向處于所述烹飪腔室內的、包含蒸汽的介質發放熱量；所述控制方法包括：檢測所述烹飪腔室內的介質的干度；至少根據所述烹飪腔室內的介質的干度，使所述蒸汽發生部件和/或所述加熱部件運行。

通過這樣的構成，能夠謀求改善所述蒸汽烹飪設備的烹飪效果。

具體而言，通過選用合理的運行方式，在蒸汽的溫度能夠滿足烹飪需求的前提下，能夠對蒸汽的干度進行調節。在主要由蒸汽組成的介質的干度得以實現符合預期的品質的前提下，從而提升了蒸汽烹飪設備的烹飪效果。

可以理解的是，本領域技術人員可以根據實際需求選擇加熱部件和蒸汽發生部部件的具體形式、個數及其在蒸汽烹飪設備上的安裝方位等。如可以包括一個蒸汽發生部件和多個加熱部件。示例性地，蒸汽發生部件能夠從蒸汽烹飪的設備箱烹飪腔室內發放蒸汽，分別設置于蒸汽烹飪設備的背部和頂部的兩個加熱盤管能夠從相應的方位向烹飪腔室內的蒸汽進一步加熱。

需要說明的是，基于檢測的介質的干度，本領域技術人員可以結合實際的烹飪情況以及實際需求制定出合適的升溫機制。如在蒸汽發生部件和加熱部件均需運行的前提下，可以對二者運行的時機、時長等方面的配合方式進行靈活地設置。