[發明專利]一種純天然枸杞濃縮原漿及其加工工藝

在審

• 申請號: 202210059380.0
• 申請日: 2022-01-19
• 公開（公告）號: CN114376221A
• 公開（公告）日: 2022-04-22
• 發明（設計）人: 朱彥華;買玉花;林樺;馬云;張慶波
• 申請（專利權）人: 早康枸杞股份有限公司
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L3/3472;A23L29/00;A23N1/00;B01D11/02
• 代理公司: 北京華際知識產權代理有限公司 11676
• 代理人: 劉宏生

1.一種純天然枸杞濃縮原漿的加工工藝，其特征在于：包括以下步驟：

S1：將枸杞使用放電等離子體處理；清洗；置于天然共晶溶劑中，超聲破碎；分離得到漿液A和殘渣；

S2：將漿液A使用蒸餾水稀釋；混合攪拌，靜置分層；得到天然共晶溶劑B和漿液B，漿液B在4℃下保存；將天然共晶溶劑B與殘渣混合，二次萃取，得到二次漿液；

S3：將漿液B與二次漿液混合，加入果膠酶，酶解；離心，過濾，得到漿液C；濃縮，去除70～80％水分；將其通過高靜水壓處理，得到濃縮原漿A；

S4：在濃縮原漿A中接種菌種液，發酵，加入天然防腐劑，得到純天然枸杞濃縮原漿。

2.根據權利要求1所述的一種純天然枸杞濃縮原漿的加工工藝，其特征在于：步驟S4中，所述天然防腐劑為辣木籽、姜的天然提取物；天然防腐劑的加入量是濃縮原漿A的0.3％～0.8％。

3.根據權利要求1所述的一種純天然枸杞濃縮原漿的加工工藝，其特征在于：步驟S1中，所述天然共晶溶劑由摩爾比為(1～2):(1～2)的薄荷醇和茴香醇組成；制備方法為：將薄荷醇和茴香醇混合，設置溫度為60～62℃攪拌至溶液至透明狀，降溫，得到天然共晶溶劑。

4.根據權利要求1所述的一種純天然枸杞濃縮原漿的加工工藝，其特征在于：所述接種菌液是由雙歧桿菌和乳酸菌混合培養得到的；雙歧桿菌的乳酸菌比例為1:(2.2～2.4)。

5.根據權利要求1所述的一種純天然枸杞濃縮原漿的加工工藝，其特征在于：步驟S2中，二次萃取過程為：將天然共晶溶劑B與殘渣混合，在高壓均質機下進行二次萃取，固液分離，將天然共晶溶劑B加入至蒸餾水中，使用檸檬酸調節pH進行反向萃取，靜置分離，得到天然共晶溶劑B和二次漿液；將天然共晶溶劑B再次與殘渣混合萃取，置于二次漿液中調節pH進行反萃取，如此循環3～4次，得到二次漿液。

6.根據權利要求1所述的一種純天然枸杞濃縮原漿的加工工藝，其特征在于：步驟S1中，所述放電等離子體處理的放電電壓為5～15kV，處理時間為10～30分鐘；所述枸杞與天然共晶溶劑的液固比為1:(0.5～0.8)；超聲破碎中，破碎功率為500～700W，破碎時間為1～2小時。

7.根據權利要求1所述的一種純天然枸杞濃縮原漿的加工工藝，其特征在于：步驟S2中，蒸餾水與漿液的體積比為(5～8):1；二次萃取中，壓力為15～28Mpa，均質時間為5～8分鐘；反萃取過程中，蒸餾水與天然共晶溶劑B的體積比為(15～20):1，檸檬酸調節的pH＝3.5～4.0。

8.根據權利要求1所述的一種純天然枸杞濃縮原漿的加工工藝，其特征在于：步驟S3中，高靜水壓處理的壓力為300～500Mpa，溫度為85～90℃，時間為5～8分鐘。

9.根據權利要求1所述的一種純天然枸杞濃縮原漿的加工工藝，其特征在于：步驟S4中，菌種液接種比為12～15％，發酵溫度為22～24℃，發酵時間為5～7天。

10.根據權利要求1～9中任意一項所述的一種純天然枸杞濃縮原漿的加工工藝得到的一種純天然枸杞濃縮原漿。