[發明專利]一種雞心剔油裝置及雞心剔油方法

有效

• 申請號: 202210051706.5
• 申請日: 2022-01-17
• 公開（公告）號: CN114271307B
• 公開（公告）日: 2022-07-26
• 發明（設計）人: 張禹
• 申請（專利權）人: 朗易智能科技（天津）有限公司
• 主分類號: A22C21/00
• 分類號: A22C21/00;B65G25/08;B65G19/18;B65G19/20;B65G19/22;B65G23/06
• 代理公司: 北京沁優知識產權代理有限公司 11684
• 代理人: 郭衍飛

本發明提供一種雞心剔油裝置，包括剔油組件與推平組件，所述剔油組件包括可軸向轉動的剔油圓輥刀與相對靜止的剔油片刀，剔油片刀相對于剔油圓輥刀徑向傾斜，剔油圓輥刀與剔油片刀間留有供雞油通過的縫隙，剔油片刀的上方構造有限位板，限位板與剔油圓輥刀間形成暫存雞心的存放腔，推平組件可沿存放腔往復運動，用于將雞心推倒在存放腔內；膜狀的雞油受到離心力的作用，不斷接觸剔油圓輥刀與剔油片刀的刀刃，使雞油從雞心上剝離；相對于現有技術，自動化程度高，剔油后的雞心外形完整，邊翻轉雞心邊剔除雞油，生產效率大大提升。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種雞心剔油裝置及雞心剔油方法。

背景技術

雞心就是雞的心臟部分，是一種食材，雞心上的雞油雖然鮮美但幾乎沒有營養，雞油的構成大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖，雞油中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康，所以在加工雞心時，都需要剔除雞心表面的雞油；

現有的剔除方式大多采用人工剔除，即工人使用剔刀將雞油從雞心上剔除，但是由于雞心3呈草莓型且雞油環繞生長在雞心3的外周上(如圖1所示)，一般都是采用切片雞心或翻轉雞心的剝離方式；

切片雞心的剝離方式為：先將雞心從中間片為兩部分，然后在分別剔除這兩部分上的雞油，但是這樣的剔除方式造成雞心不成型，而且雞油還會附著到切面處，進而影響雞心口感；

翻轉雞心的剝離方式為：通過多次翻轉雞心完成對所有雞油的剔除，剔除效率低下，費時費力。

發明內容

有鑒于此，本發明要解決的問題是提供一種雞心剔油裝置及雞心剔油方法。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是：

一種雞心剔油裝置，包括剔油組件與推平組件，所述剔油組件包括可軸向轉動的剔油圓輥刀與相對靜止的剔油片刀，剔油片刀相對于剔油圓輥刀徑向傾斜，剔油圓輥刀與剔油片刀間留有供雞油通過的縫隙，剔油片刀的上方構造有限位板，限位板與剔油圓輥刀間形成暫存雞心的存放腔，推平組件可沿存放腔往復運動，用于將雞心推倒在存放腔內。

還包括設置在存放腔上方的傳送組件，所述傳送組件包括輸送機與用于推動雞心的輸送板，所述輸送板豎直安裝在輸送機的鏈條帶上，若干所述輸送板在輸送機的作用下循環經過存放腔。

所述推平組件包括搓板與搓板驅動，搓板驅動與輸送機間歇啟動，以使得搓板進入到存放腔內的兩個輸送板之間。

所述搓板用于接觸雞心的端面為坡面設置且均布有條形防滑凸起。

所述搓板驅動包括電機、凸輪、彈簧、滑動柱，所述搓板一端貫穿搓板支架并與所述搓板固定連接，另一端通過傳動板抵觸凸輪，所述凸輪與電機的輸出端同軸固定連接；

所述彈簧套設在滑動柱上，彈簧一端與搓板支架相抵，一端與搓板相抵。

所述傳送組件還包括內腔為U形結構的傳送通道，一部分傳送通道豎直包覆在鏈條帶的外周并延伸至所述存放腔的進料口處，另一部分傳送通道沿存放腔的出料口設置。

在所述剔油圓輥刀的軸向上設置有氣洗噴頭，在所述剔油圓輥刀的徑向上設置有水洗噴頭。

一種雞心剔油方法，包括一種雞心剔油裝置及以下步驟；

步驟一：傳送組件將雞心推至存放腔內；

步驟二：推平組件在傳送組件臨停后進入存放腔，將雞心推倒；

步驟三：推平組件離開存放腔后，傳送組件將雞心推出存放腔外。

在進行所述步驟一之前，先啟動剔油圓輥刀。

本發明具有的優點和積極效果是：