[發明專利]一種潔蛋加工方法

在審

• 申請號: 202210049732.4
• 申請日: 2022-01-17
• 公開（公告）號: CN114532252A
• 公開（公告）日: 2022-05-27
• 發明（設計）人: 黃杏彪;梁家陽;馬林
• 申請（專利權）人: 廣州廣興共和機械有限公司
• 主分類號: A01K43/00
• 分類號: A01K43/00
• 代理公司: 廣州市越秀區哲力專利商標事務所(普通合伙) 44288
• 代理人: 王忠浩

本發明公開了一種潔蛋加工方法，將鮮蛋沿中央輸蛋線輸送并采用分配輸送機進行分配，判斷是否需要潔蛋加工，若否，將鮮蛋輸送到雞蛋裝托機進行包裝；若是，將鮮蛋輸送到集蛋排列機；集蛋排列機將排列整齊的鮮蛋送往洗蛋機清洗，以滅殺沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌；濕蛋干燥處理除去附著在蛋表面的水分；噴油機將干燥之后的蛋進行噴油處理并在蛋的表面形成保護膜；鮮蛋進入光檢部，進行臟蛋和裂紋蛋自動檢測；在雞蛋上噴碼，包裝處理，貼標。采用本申請的方法處理后，鮮蛋表面衛生、潔凈、具有較長的保質期，極大地提高了鮮蛋品質和安全性。

技術領域

本發明涉及蛋品清潔領域，尤其涉及一種潔蛋加工方法。

背景技術

目前，禽蛋是從家禽的生殖孔排出的，極易污染腸道微生物；蛋殼表面的雞糞和其它有害污染物質，含有對人體有害的污染物質，特別是沙門氏菌等致病微生物會侵入蛋內，并大量繁殖，嚴重影響雞蛋的品質。食用鮮蛋的前期處理甚少,禽蛋產下之后,幾乎直接從飼養場進入市場,包裝潔蛋的生產基本處于空白狀態。而且，目前,許多發達國家規定禽蛋產出后必須加工成為潔蛋,才能上市銷售。

但是，現有的禽蛋處理存在以下缺陷：

每個清潔蛋殼表面的細菌數為0.3～0.4萬個，市售鮮蛋每個蛋殼表面污染的雜菌數達1423.1萬個。目前，我國消費者食用鮮蛋主要從農貿市場購買，是未經處理的臟蛋，10％的臟蛋表面攜帶有沙門氏菌，64％的臟蛋表面大腸桿菌嚴重超標。這樣的鮮蛋直接上市,極易成為污染源,污染環境,污染其他食品,既對人類健康構成威脅，也會促進禽類傳染病的漫延。這樣的產品不能適應現代消費的要求,也不符合食品安全的要求，清潔度低且食品安全度低。

發明內容

為了克服現有技術的不足，本發明的目的之一在于提供一種潔蛋加工方法，其能解決清潔度低且食品安全度低的問題。

本發明的目的之一采用如下技術方案實現：

一種潔蛋加工方法，包括以下步驟：

輸送步驟：將鮮蛋沿中央輸蛋線輸送并采用分配輸送機進行分配，判斷是否需要潔蛋加工，若否，將鮮蛋輸送到雞蛋裝托機進行包裝；若是，將鮮蛋輸送到集蛋排列機；

清洗步驟：集蛋排列機將排列整齊的鮮蛋送往洗蛋機清洗，以滅殺沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌；

干燥步驟：濕蛋干燥處理除去附著在蛋表面的水分；

噴油步驟：噴油機將干燥之后的蛋進行噴油處理并在蛋的表面形成保護膜；

檢測步驟：鮮蛋進入光檢部，進行臟蛋和裂紋蛋自動檢測；

噴碼包裝步驟：在雞蛋上噴碼，包裝處理，貼標。

進一步地，在所述輸送步驟中，采用人工或視頻檢測的方式判斷是否需要潔蛋加工。

進一步地，在所述清洗步驟中，洗蛋機采用水洗方式。

進一步地，在所述清洗步驟中，水洗中加消毒劑。

進一步地，在所述干燥步驟中，干燥處理的方式為機械刷干、低溫烘干或吹干中的一種或多種。

進一步地，在所述噴油步驟中，使涂膜液形成霧狀進而附在清洗好的蛋品表面。

進一步地，在所述檢測步驟中，篩選出臟蛋并剔除，檢查蛋表面是否有裂紋，若是，剔除處理。

進一步地，在所述檢測步驟中，還包括異常蛋檢測，檢測蛋的大小是否超出范圍，若是，剔除處理。

進一步地，在所述噴碼步驟中，噴碼信息包括每個鮮蛋的生產時間、商標、分級情況。

進一步地，在所述噴碼包裝步驟中，包裝線可分為30枚的塑料蛋托包裝或6、8、12枚的紙盒蛋托包裝。