[發(fā)明專利]一種臭氧緩釋載體微球及其在海水魚品質(zhì)保障上的應(yīng)用

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202210044766.4
• 申請日: 2022-01-14
• 公開（公告）號: CN114521581B
• 公開（公告）日: 2022-11-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王悅齊;吳燕燕;陳勝軍;李來好;趙永強;李春生;楊少玲;相歡;王迪
• 申請（專利權(quán)）人: 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所;三亞熱帶水產(chǎn)研究院
• 主分類號: A23B4/16
• 分類號: A23B4/16
• 代理公司: 北京高航知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11530
• 代理人: 喬浩剛

本發(fā)明公開一種臭氧緩釋載體微球結(jié)合流化冰在保障海水魚品質(zhì)上的應(yīng)用方法，屬于緩釋制劑技術(shù)領(lǐng)域，包括步驟：鹽水經(jīng)流化冰機制備為流化冰，與置于臭氧氣氛下或臭氧水中進行臭氧吸附后制得的臭氧緩釋載體微球混合得到緩釋臭氧流化冰，將其覆蓋在置于保溫容器中的海水魚之上，融化后更換；本發(fā)明通過載體吸附臭氧并將其加入到流化冰中，起到緩釋作用，在避免破壞營養(yǎng)成分的同時延長了流化冰的抗菌時效。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及緩釋制劑技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種臭氧緩釋載體微球及其結(jié)合流化冰在保障海水魚品質(zhì)上的應(yīng)用。

背景技術(shù)

海水魚營養(yǎng)價值豐富，具有高蛋白、低脂肪等特點，然而魚死后由于內(nèi)源酶和微生物的作用下，易發(fā)生自溶、蛋白質(zhì)與脂肪分解，在貯藏、運輸和銷售期間易發(fā)生腐敗變質(zhì)，在流通過程中其腐損率高達15％以上，因此，降低海水魚流通過程中的腐敗損失意義重大。目前，海水魚產(chǎn)品保鮮方式包括低溫保鮮、氣調(diào)保鮮、生物保鮮、化學(xué)保鮮等，而冰保鮮是海水魚產(chǎn)品保鮮中的常用方法之一。流化冰是一種含有懸浮冰晶顆粒的固液兩相溶液，冰晶粒子微小綿密，直徑不超過1mm，流動性強，可利用泵輸送，也稱為冰漿、液冰、二元冰、顆粒流冰、泵送冰等，是一種新興的冷卻介質(zhì)，流化冰以鹽/海水為原料制取，其載冷能力是冷凍水的1.8-4.3倍，與傳統(tǒng)冰相比，流化冰的冰晶粒子細小圓滑、柔順易流動，可填充到任何孔隙，與產(chǎn)品緊密接觸，能迅速降低水產(chǎn)品體溫，有效地抑制產(chǎn)品氧化和細菌繁殖，從而延長保鮮期，主要用于漁業(yè)制冷、食品保鮮等領(lǐng)域。

臭氧由于具有強氧化性，具有較好的抑菌或滅菌作用，并且臭氧殺菌后隨時間延長直接分解為氧氣無殘留。然而，由于臭氧的強氧化性，高濃度的臭氧會導(dǎo)致蛋白質(zhì)的破壞和脂肪的氧化，進而對水產(chǎn)品質(zhì)地、風(fēng)味和營養(yǎng)成分造成嚴重影響，而低濃度的臭氧則容易降解失效，難以維持長時間的有效抑菌作用。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述問題，本發(fā)明提供一種臭氧緩釋載體微球及其結(jié)合流化冰在保障海水魚品質(zhì)上的應(yīng)用。

本發(fā)明的目的采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn)：

一種臭氧緩釋載體微球，所述微球為外層包覆有水凝膠層的氧化錳摻雜多孔氧化鋁微球，其制備方法包括以下步驟：

(1)稱取蔗糖或葡萄糖并加入在去離子水中，待溶解完全后轉(zhuǎn)入具有聚四氟乙烯內(nèi)襯的高壓反應(yīng)釜中，升溫至180-200℃，在自生壓力下進行水熱反應(yīng)，反應(yīng)時間6-12h，反應(yīng)完成后分離沉淀，以依次去離子水和無水乙醇洗滌，真空干燥后得到碳球模板；

(2)稱取所述碳球模板并加入到去離子水中，加入所述去離子水1％體積的聚乙二醇，充分混合后加入Al³⁺終濃度為2mol/L的硝酸鋁和Mn²⁺終濃度為0.4mol/L的硝酸錳，充分攪拌反應(yīng)10-12h后，分離沉淀，以去離子水淋洗，干燥后得到前體產(chǎn)物，將所述前體產(chǎn)物升溫至500-600℃并保溫?zé)峤?-3h，升溫速率2-3℃/min，得到氧化錳摻雜的多孔氧化鋁微球；

所述碳球模板在去離子水中的分散比為1g/250mL；

(3)稱取所述氧化錳摻雜的多孔氧化鋁微球，在氬氣保護氣氛下升溫至500-600℃，待溫度穩(wěn)定后將氣氛切換為流動的氬氣-氨氣混合氣體，保溫反應(yīng)0.5-1h，反應(yīng)完成后再將氣氛切換為流動的氬氣，繼續(xù)保溫10-30min以去除表面吸附的氨，冷卻后得到改性微球；

(4)以3-氨丙基三乙氧基硅烷的乙醇溶液淋洗所述改性微球，得到表面活化的改性微球；

(5)將所述表面活化的改性微球分散在羧甲基纖維素的水溶液中，在保護氣氛下升溫至50℃以上，保溫攪拌反應(yīng)0.5-1h，依次加入海藻酸鈉、丙烯酸、過硫酸銨和交聯(lián)劑，升溫至70-80℃，并保溫攪拌2-3h，分離微球并以去離子水洗滌至中性，然后浸入濃度為0.05-0.5mol/L的鈣離子溶液中1-6h，分離微球并以去離子水洗滌至洗滌液無鈣離子，凍干制得；