[發明專利]金湯燕鮑翅配料與制作方法

在審

• 申請號: 202210031319.5
• 申請日: 2022-01-12
• 公開（公告）號: CN114271464A
• 公開（公告）日: 2022-04-05
• 發明（設計）人: 駱義寧
• 申請（專利權）人: 廈門燕安居連鎖經營有限公司
• 主分類號: A23L23/00
• 分類號: A23L23/00;A23L13/50;A23L13/20;A23L17/50;A23L33/10;A23L17/00
• 代理公司: 沈陽工匠智誠知識產權代理事務所(普通合伙) 21256
• 代理人: 孫楠

本發明屬于食品技術領域，具體為金湯燕鮑翅配料與制作方法，該金湯燕鮑翅配料具體配料包括：湯汁制備配料：飲用水8?10L、三黃雞1?1.5千克、紅頭老鵝1?1.5千克、豬大骨0.5?1千克、食用鹽15?20克、雞精調味料10?12克和食用淀粉10?12份；食材：文昌雞1?1.5千克、素翅0.15?0.25千克、鮑魚8?10只、燕窩0.05?0.15千克、花膠0.05?0.15千克和干貝0.2?0.4千克，該金湯燕鮑翅首先通過三黃雞、紅頭老鵝和豬大骨進行熬制湯汁，再將處理后的文昌雞、素翅、鮑魚、燕窩、花膠和干貝放入其中繼續熬制，制備的金湯燕鮑翅在食材選擇上，不僅有效保證了營養，且口感美味，使食材的營養沒有流失均還在湯內，有益于人體健康。

技術領域

本發明涉及食品技術領域，具體為金湯燕鮑翅配料與制作方法。

背景技術

在日常生活中，我們會發現很多人在寒冷的冬天都會喝一些湯，那么其實在寒冷的冬天，適當的喝一些湯的話，是非常有營養的，同時在比較寒冷的冬天喝一些湯的話，對于身體來說也是很有滋補的效果的。

對于湯的種類可供選擇的比較多，有海帶湯、豆腐湯、雞湯、排骨湯等等，但是這些湯在飲用的時候，營養程度還是比較低，且口感不佳，為了能夠對人體更加的補充營養，現提出金湯燕鮑翅，可以有效提高湯中可供身體吸收的營養成分，且相比較其他湯有著更好的口感，但是目前的金湯燕鮑翅制備使用的原料較差，且制備過程比較復雜，使食材中的很多營養成分造成流失，不能正常被人體吸收。

發明內容

本發明的目的在于提供金湯燕鮑翅配料與制作方法，以解決上述背景技術中提出的目前的金湯燕鮑翅制備使用的原料較差，且制備過程比較復雜，使食材中的很多營養成分造成流失，不能正常被人體吸收的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：金湯燕鮑翅配料，該金湯燕鮑翅配料具體配料包括：湯汁制備配料：飲用水8-10L、三黃雞1-1.5千克、紅頭老鵝1-1.5千克、豬大骨0.5-1千克、食用鹽15-20克、雞精調味料10-12克和食用淀粉10-12份；食材：文昌雞1-1.5千克、素翅0.15-0.25千克、鮑魚8-10只、燕窩0.05-0.15千克、花膠0.05-0.15千克和干貝0.2-0.4千克。

優選的，該金湯燕鮑翅配料具體配料包括：湯汁制備配料：飲用水8L、三黃雞1千克、紅頭老鵝1千克、豬大骨0.5千克、食用鹽15克、雞精調味料10克和食用淀粉10份；食材：文昌雞1千克、素翅0.15千克、鮑魚8只、燕窩0.05千克、花膠0.05千克和干貝0.2千克。

優選的，該金湯燕鮑翅配料具體配料包括：湯汁制備配料：飲用水9L、三黃雞1.25千克、紅頭老鵝1.25千克、豬大骨0.75千克、食用鹽17.5克、雞精調味料11克和食用淀粉11份；食材：文昌雞1.25千克、素翅0.2千克、鮑魚9只、燕窩0.1千克、花膠0.1千克和干貝0.3千克。

優選的，該金湯燕鮑翅配料具體配料包括：湯汁制備配料：飲用水10L、三黃雞1.5千克、紅頭老鵝1.5千克、豬大骨1千克、食用鹽20克、雞精調味料12克和食用淀粉12份；食材：文昌雞1.5千克、素翅0.25千克、鮑魚10只、燕窩0.15千克、花膠0.15千克和干貝0.4千克。

一種如權利要求1-4所述的任一金湯燕鮑翅的制作方法，該金湯燕鮑翅的制作方法的具體步驟流程如下：

步驟一：配料和食材初加工：取三黃雞1-1.5千克、紅頭老鵝1-1.5千克和豬大骨0.5-1千克放置容器的內部，加入過量的清水，反復進行清洗，備用，取文昌雞1-1.5千克、素翅0.15-0.25千克和鮑魚8-10只，分別對其進行清洗干凈，備用，取燕窩0.05-0.15千克、花膠0.05-0.15千克和干貝0.2-0.4千克放置容器的內部，加入40-50攝氏度的溫水，使溫水完全將其淹沒，長時間浸泡3-4小時，浸泡完成后，取出燕窩、花膠和干貝通過清水洗凈，放置備用；