[發(fā)明專利]一種諾麗葉酒及其釀造方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202210030730.0 | 申請日： | 2022-01-24 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN114196497A | 公開（公告）日： | 2022-03-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 劉海清 | 申請（專利權(quán)）人： | 劉海清 |
| 主分類號(hào)： | C12G3/026 | 分類號(hào)： | C12G3/026;C12G3/022 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 570100 *** | 國省代碼： | 海南;46 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 諾麗葉酒 及其 釀造 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種諾麗葉酒及其釀造方法，其特征在于，其由諾麗葉、水、糯米為原料，配以酒曲進(jìn)行發(fā)酵制得。
本發(fā)明還提供一種諾麗葉及其釀造方法，其釀造步驟為：
S1：將諾麗葉分級(jí)采收好的諾麗葉清洗干凈,搗出諾麗葉漿備用；
S2：將水、糯米進(jìn)行清洗浸泡，將步驟S1制備的諾麗葉漿與浸泡后的水、糯米一起進(jìn)行蒸煮后再拌入酒曲發(fā)酵,再密封保存；
S3：發(fā)酵好的諾麗葉酒進(jìn)行過濾，沉淀；
S4：將沉淀好的諾麗葉酒再一次過濾，過濾好的諾麗葉酒進(jìn)行貯存；
S5：將步驟S4制得的諾麗葉酒在無菌車間進(jìn)行滅菌后，灌裝封瓶保存。
進(jìn)一步地，步驟S1、S2中對(duì)諾麗葉進(jìn)行清洗、浸泡的水的PH值為6.5-7.5；
進(jìn)一步地，步驟S2中的所述發(fā)酵備制的標(biāo)準(zhǔn)的酒精度為20度以下；
進(jìn)一步地，步驟S2中的所述發(fā)酵過程中溫度控制在26℃以內(nèi)的低溫發(fā)酵過程；
進(jìn)一步地，步驟S2、S5中的條件為無氧環(huán)境下，確保期間無雜菌的產(chǎn)生。
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