[發明專利]一種Glu-Cys溶液浸泡耦合脈沖強光降解食品內源性甲醛的方法有效
| 申請號： | 202210014966.5 | 申請日： | 2022-01-07 |
| 公開（公告）號： | CN114451513B | 公開（公告）日： | 2023-05-02 |
| 發明（設計）人： | 高振鵬;王興楠;岳田利 | 申請（專利權）人： | 西北農林科技大學 |
| 主分類號： | A23L5/20 | 分類號： | A23L5/20;A23L5/30 |
| 代理公司： | 西安恒泰知識產權代理事務所 61216 | 代理人： | 孫雅靜 |
| 地址： | 712100 陜*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 glu cys 溶液 浸泡 耦合 脈沖 強光 降解 食品 內源 甲醛 方法 | ||
1.一種Glu-Cys溶液浸泡耦合脈沖強光降解食品內源性甲醛的方法，其特征在于，處理對象為黑木耳，包括：
70?mmol/L?Glu-Cys溶液流動浸泡待處理食品后，再采用脈沖強光照射；Glu和Cys的體積比為1:1；
脈沖強光的閃頻能量為1850焦耳/閃頻，閃光頻率為1閃頻/秒；脈沖次數為2次，脈沖距離為16?cm；
流動浸泡處理的料液比為1:25，單位為g:mL。
2.一種Glu-Cys溶液浸泡耦合脈沖強光降解食品內源性甲醛的方法，其特征在于，處理對象為黑木耳，包括：
黑木耳加入Glu-Cys溶液中流動浸泡，維持Glu-Cys溶液的溫度及流速恒定，再通過脈沖強光照射；
Glu-Cys溶液的濃度為40～80?mmol/L，Glu和Cys的體積比為1:1；
脈沖強光的閃頻能量為1850焦耳/閃頻，閃光頻率為1閃頻/秒。
3.根據權利要求2所述的Glu-Cys溶液浸泡耦合脈沖強光降解食品內源性甲醛的方法，其特征在于，所述的Glu-Cys溶液中流動浸泡的料液比為1:25，單位為g:mL；流動浸泡處理的時間為20?min，溫度為60℃，流速為5.0?mL/min。
4.根據權利要求2或3所述的Glu-Cys溶液浸泡耦合脈沖強光降解食品內源性甲醛的方法，其特征在于，所述的Glu-Cys溶液的濃度為70?mmol/L。
5.根據權利要求2或3所述的Glu-Cys溶液浸泡耦合脈沖強光降解食品內源性甲醛的方法，其特征在于，所述脈沖強光照射的脈沖距離為12～16?cm，脈沖次數為2～4次。
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