[發明專利]一種控制腌臘魚歐姆加熱干燥過程的方法及裝置

有效

• 申請號: 202210005962.0
• 申請日: 2022-01-05
• 公開（公告）號: CN114353437B
• 公開（公告）日: 2022-11-22
• 發明（設計）人: 周緒霞;沈涵瑞;顧賽麒;丁玉庭;賈世亮;丁祎程
• 申請（專利權）人: 浙江工業大學
• 主分類號: F26B3/353
• 分類號: F26B3/353;F26B9/10;F26B23/06;F26B25/06;A23B4/03
• 代理公司: 北京和聯順知識產權代理有限公司 11621
• 代理人: 譚建忠

本發明公開了一種控制腌臘魚歐姆加熱干燥過程的方法及裝置，包括底板，所述底板的頂部固定有兩個豎板，兩個所述豎板之間共同豎直滑動安裝有升降板，所述升降板的底部與底板的頂部之間安裝有伸縮桿，且所述伸縮桿的伸出桿外壁固定有固定板，所述固定板與底板之間連接有第二彈簧，所述升降板靠近兩側的頂部均滑動安裝有滑動板和電極板，且兩個所述電極板位于兩個滑動板之間，兩個所述電極板相背面的外壁均安裝有電極頭，且兩個電極頭共同連接有一個完整的電路。本發明避免了魚肉在干燥過程中由于水分流失造成的體積減小而造成魚肉與電極接觸不良的問題，同時通過結構之間的自適應調節配合，還提高了魚肉的干燥速率。

技術領域

本發明涉及食品加工設備與技術技術領域，具體為一種控制腌臘魚歐姆加熱干燥過程的方法及裝置。

背景技術

腌制是指利用食鹽和其他腌料對食品原料進行處理以增加風味，改善質構，利于保藏的加工過程，常應用于魚肉的加工保藏。但經過腌制的魚肉還需要進行干燥除去多余水分，目前傳統加工方式主要通過晾曬或者烘干來對腌制過的魚肉進行干燥的。而在此過程中，魚肉表面的水分先被蒸發，導致魚肉表面變得干燥，魚肉內部水分很難被蒸發出來，能量利用率低且干燥所需時間長。

而歐姆加熱屬于體積加熱，能使魚肉內部的水分首先蒸發出來，干燥過程能量利用率高且時間短，能有效解決傳統方式的缺點。但現階段歐姆加熱需要加熱食品與電極的充分接觸。而腌臘魚在干燥過程中由于水分流失，會產生體積減小的現象，造成魚肉與電極接觸不良，影響加熱過程。

發明內容

本發明的目的在于提供一種控制腌臘魚歐姆加熱干燥過程的方法及裝置，避免了魚肉在干燥過程中由于水分流失造成的體積減小而造成魚肉與電極接觸不良的問題，解決了背景技術中的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種控制腌臘魚歐姆加熱干燥過程的裝置，包括底板，所述底板的頂部固定有兩個豎板，兩個所述豎板之間共同豎直滑動安裝有升降板，所述升降板的底部與底板的頂部之間安裝有伸縮桿，且所述伸縮桿的伸出桿外壁固定有固定板，所述固定板與底板之間連接有第二彈簧，所述升降板靠近兩側的頂部均滑動安裝有滑動板和電極板，且兩個所述電極板位于兩個滑動板之間，兩個所述電極板相背面的外壁均安裝有電極頭，且兩個電極頭共同連接有一個完整的電路，相鄰的所述滑動板和電極板之間連接有第一彈簧，兩個所述滑動板相背面的外壁分別與兩個豎板的外壁之間鉸接有第一連桿，且當所述升降板向上移動時會通過第一連桿使兩個滑動板相對滑動。

優選的，所述底板遠離升降板的頂部通過兩個安裝架安裝有可水平往復滑動的U形板，且所述U形板位于升降板的上方，所述U形板兩個支臂靠近升降板的外壁均開設有豎槽，且兩個所述豎槽的內壁均滑動安裝有滑塊，所述滑塊與豎槽的內頂部連接有第三彈簧，兩個所述滑塊之間轉動安裝有轉動輥，且轉動輥的外壁設置有吸水棉。

優選的，兩個所述安裝架的外壁均安裝有軸承座，且兩個軸承座的軸心共同安裝有可轉動的第一轉軸，且所述第一轉軸位于所述U形板的兩個支臂之間，所述第一轉軸的兩端均固定有轉動桿，所述轉動桿遠離第一轉軸的一端轉動連接有連接桿，所述連接桿遠離轉動桿的一端轉動連接在U形板的支臂上。

優選的，位于所述第一轉軸與升降板之間的底板頂部固定有豎直塊，所述豎直塊的頂部滑動安裝有滑動塊，所述滑動塊的外壁與固定板的外壁之間轉動連接有第二連桿，當所述固定板向上移動時會通過第二連桿帶動滑動塊向遠離升降板的方向移動，所述滑動塊的頂部固定有安裝框，所述安裝框靠近第一轉軸的外壁固定有安裝板，所述安裝板上開設有孔，且孔內安裝有可轉動的第二轉軸，所述第二轉軸靠近升降板的一端安裝有扇葉。

優選的，所述第一轉軸的外壁固定有第一摩擦盤，所述第二轉軸靠近第一摩擦盤的一端固定有第二摩擦盤，所述第二摩擦盤的弧面外壁與第一摩擦盤的平面外壁相貼合。