[實用新型]一種新型蒸酒器

有效

• 申請號: 202121477605.1
• 申請日: 2021-06-30
• 公開（公告）號: CN214991457U
• 公開（公告）日: 2021-12-03
• 發明（設計）人: 湯志剛;杜勁;姜愛國;陳善龍;朱驍恒;王斌;于鵬飛
• 申請（專利權）人: 濟南冶金化工設備有限公司
• 主分類號: C12H6/02
• 分類號: C12H6/02
• 代理公司: 濟南誠智商標專利事務所有限公司 37105
• 代理人: 孫合通

本實用新型公開了一種新型蒸酒器，包括蒸桶，蒸桶下部與熱鍋連接，熱鍋內設有布氣環和波浪式氣體分布器，布氣環與熱鍋外側壁的蒸汽入口連接，波浪式氣體分布器設于布氣環上方，冷鍋下部設有蒸餾殘液出口，蒸桶上部與冷鍋連接，冷鍋內設有分凝式液體分布器，分凝式液體分布器與冷鍋外側壁的冷卻水入口、冷卻水出口連接，冷鍋上部設有酒氣出口。本實用新型通過波浪式氣體分布器和分凝式液體分布器，使蒸汽軸向、橫向流動，減少吹脫死區，控制餾出物組分，提高蒸酒收率和酒質。

技術領域

本實用新型屬于釀酒器具技術領域，特別涉及一種新型蒸酒器。

背景技術

長期以來，釀酒行業的酒醅蒸餾一直使用“天鍋”蒸餾。“天鍋”式蒸酒器通常由三個部分組成：蒸桶、熱鍋和冷鍋。酒醅通常放置在蒸桶中，蒸桶下部的熱鍋中放入熱水，蒸桶上部的冷鍋中放入冷水。底部熱鍋被燃料加熱，其中的熱水部分汽化，上行與堆置在蒸桶中酒醅接觸，將其中的乙醇吹脫，形成上行酒氣；上行酒氣碰到蒸桶上面內盛冷水的冷鍋，酒氣冷凝，再通過接收器將其引出，形成餾出物。

這種“天鍋”式蒸酒器雖然結構簡單，但是存在不少缺點：①蒸桶底部氣體分布器比較簡單，通常采用篩孔式分布器，雖然分布比較均勻，但是氣體只有軸向一個方向流動，對于篩孔之間的區域，存在一定的吹脫死區，對蒸酒收率和酒質產生不利影響，大型蒸酒設備尤甚；②蒸桶上部沒有液體分布器，對于控制餾出物中組成和酒質沒有有力調節手段。

發明內容

本實用新型的目的是克服現有技術中的不足，提供一種新型蒸酒器，通過波浪式氣體分布器和分凝式液體分布器，使蒸汽軸向、橫向流動，減少吹脫死區，控制餾出物組分，提高蒸酒收率和酒質。

為了實現上述目的，本實用新型采用的技術方案是：

一種新型蒸酒器，包括蒸桶，蒸桶下部與熱鍋連接，熱鍋內設有布氣環和波浪式氣體分布器，布氣環與熱鍋外側壁的蒸汽入口連接，波浪式氣體分布器設于布氣環上方，冷鍋下部設有蒸餾殘液出口，蒸桶上部與冷鍋連接，冷鍋內設有分凝式液體分布器，分凝式液體分布器與冷鍋外側壁的冷卻水入口、冷卻水出口連接，冷鍋上部設有酒氣出口。

布氣環開口向下。

冷鍋和熱鍋分別與溫度儀表和氣壓儀表連接。

波浪式氣體分布器包括橫板和凸環，橫板與熱鍋內壁連接，橫板的上設有出氣孔，凸環的內外側面設有出氣孔，凸環與橫板上部連接，凸環設有多個，凸環為同心環形分布，凸環由中心向外側高度依次降低。

凸環頂端相連直線與水平夾角B為10°－30°。

波浪式氣體分布器上側與把手連接。

出氣孔直徑為1mm－5mm。

分凝式液體分布器為管殼式結構，上升酒氣走管內，管外走冷卻水。

管內壁有螺旋形凹槽。

管外壁裝有魚鰭型翅片。

蒸桶桶壁包括基層、阻熱層，阻熱層設于基層外側，阻熱層厚度不超過10cm。

蒸桶內堆放有酒醅。

本實用新型的有益效果是：

1)通過波浪式氣體分布器和分凝式液體分布器，使蒸汽軸向、橫向流動，減少吹脫死區，控制餾出物組分，提高蒸酒收率和酒質。

2)溫度儀表和氣壓儀表便于精確掌握蒸汽壓強、溫度的大小，便于控制蒸酒收率和酒質。

3)傳統的蒸桶材質有木質、陶瓷和鑄鐵等。木質蒸桶和陶瓷蒸桶機械強度和密封較差，鑄鐵設備相對比較笨重，裝料和出料都非常不方便。這些缺點嚴重影響了蒸酒過程的傳熱效率和傳質效率，本實用新型通過阻熱層可以提升蒸酒過程的傳熱效率和傳質效率，節能減排。