[實(shí)用新型]一種可精準(zhǔn)控制溫濕度的黑蒜發(fā)酵裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202121128389.X
• 申請(qǐng)日: 2021-05-25
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN214830351U
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-11-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊健;賀鈺石;王蕊;汪林峰;馬長(zhǎng)俊
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽黑土媽媽食品科技有限公司
• 主分類號(hào): C12M1/34
• 分類號(hào): C12M1/34;C12M1/04;C12M1/02;C12M1/00;A23L19/00
• 代理公司: 蘇州翔遠(yuǎn)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 32251
• 代理人: 胡濤

本實(shí)用新型公開(kāi)了一種可精準(zhǔn)控制溫濕度的黑蒜發(fā)酵裝置，包括發(fā)酵罐，所述發(fā)酵罐右端固定連接有蒸汽加熱筒，所述發(fā)酵罐上端安裝有上蓋，所述上蓋內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)連接有轉(zhuǎn)動(dòng)軸，所述轉(zhuǎn)動(dòng)軸外側(cè)固定連接有攪拌葉片，所述發(fā)酵罐內(nèi)底部上端固定連接有環(huán)形等距分布的定位座，所述定位座上端開(kāi)設(shè)有定位槽，所述上蓋上端右側(cè)固定連接有進(jìn)汽口，所述上蓋下端固定連接有與進(jìn)汽口相貫通的主汽管，所述主汽管下端固定連接有等距分布的支汽管，所述支汽管外側(cè)安裝有蒸汽噴嘴。該可精準(zhǔn)控制溫濕度的黑蒜發(fā)酵裝置，避免大蒜受熱不均勻，便于對(duì)發(fā)酵罐內(nèi)的溫度和濕度進(jìn)行精準(zhǔn)的控制，使發(fā)酵罐內(nèi)不同位置均有蒸汽，有效提高支汽管位置的牢固性，提高支汽管的使用壽命。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及發(fā)酵設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種可精準(zhǔn)控制溫濕度的黑蒜發(fā)酵裝置。

背景技術(shù)

黑蒜以新鮮生蒜為原料，帶皮發(fā)酵90~120天后制成的食品，具有較好的抗氧化功效，口感柔軟，偏甜酸無(wú)刺激，它的外觀近似果脯，這是因?yàn)榻?jīng)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，碳水化合物被分解為果糖，并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。

黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對(duì)幾十種流行病毒及多種致病微生物都有殺滅作用，黑蒜吃到口中后就像果凍一樣柔軟，且食后沒(méi)有吃過(guò)生大蒜后所特有的氣味，同時(shí)也不會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生不良刺激，黑蒜的制作少不了發(fā)酵裝置的使用，但是現(xiàn)有的發(fā)酵裝置存在不能精準(zhǔn)控制溫度和濕度，發(fā)酵的效率差，且原料受熱不均勻，無(wú)法保證產(chǎn)生質(zhì)量的均一性，并且蒸汽送入的位置單一，不同位置濕度有區(qū)別的缺點(diǎn)。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的在于提供一種可精準(zhǔn)控制溫濕度的黑蒜發(fā)酵裝置，以解決上述背景技術(shù)中提出溫濕度不能精準(zhǔn)控制、受熱不均勻和蒸汽送入位置單一的問(wèn)題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提供如下技術(shù)方案：一種可精準(zhǔn)控制溫濕度的黑蒜發(fā)酵裝置，包括發(fā)酵罐，所述發(fā)酵罐右端固定連接有蒸汽加熱筒，所述發(fā)酵罐上端安裝有上蓋，所述上蓋內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)連接有轉(zhuǎn)動(dòng)軸，所述轉(zhuǎn)動(dòng)軸外側(cè)固定連接有攪拌葉片，所述發(fā)酵罐內(nèi)底部上端固定連接有環(huán)形等距分布的定位座，所述定位座上端開(kāi)設(shè)有定位槽，所述上蓋上端右側(cè)固定連接有進(jìn)汽口，所述上蓋下端固定連接有與進(jìn)汽口相貫通的主汽管，所述主汽管下端固定連接有等距分布的支汽管，所述支汽管外側(cè)安裝有蒸汽噴嘴。

優(yōu)選的，所述蒸汽加熱筒上端從左往右依次固定連接有出汽口和加水口，所述蒸汽加熱筒下端固定連接有排污口，所述出汽口和進(jìn)汽口之間設(shè)置有連接管，所述蒸汽加熱筒內(nèi)固定連接有電加熱管。

優(yōu)選的，所述轉(zhuǎn)動(dòng)軸上端依次固定連接有聯(lián)軸器和電機(jī)，所述電機(jī)和上蓋之間固定連接有左右對(duì)稱的加固桿，所述上蓋上端前側(cè)固定連接有進(jìn)料口，所述進(jìn)料口到上蓋中心點(diǎn)的距離小于上蓋中心點(diǎn)到主汽管內(nèi)壁的距離。

優(yōu)選的，所述發(fā)酵罐下端固定連接有出料口，所述發(fā)酵罐內(nèi)壁固定連接有溫濕度傳感器。

優(yōu)選的，所述發(fā)酵罐為雙層的設(shè)計(jì)，所述發(fā)酵罐夾層內(nèi)設(shè)置有電阻絲。

優(yōu)選的，所述支汽管和定位槽為卡合連接，且支汽管和定位座一一對(duì)應(yīng)。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的有益效果是：

1、該可精準(zhǔn)控制溫濕度的黑蒜發(fā)酵裝置，通過(guò)攪拌葉片的設(shè)計(jì)，使大蒜的位置發(fā)生變化，避免大蒜受熱不均勻，確保不同位置的大蒜發(fā)酵的效果一致，保證黑蒜的口感；

2、該可精準(zhǔn)控制溫濕度的黑蒜發(fā)酵裝置，通過(guò)溫濕度傳感器的使用，便于對(duì)發(fā)酵罐內(nèi)的溫度和濕度進(jìn)行精準(zhǔn)的控制，使發(fā)酵的效果更好，配合蒸汽噴嘴的使用，使發(fā)酵罐內(nèi)不同位置均有蒸汽，保證濕度的統(tǒng)一性；

3、該可精準(zhǔn)控制溫濕度的黑蒜發(fā)酵裝置，通過(guò)定位槽和定位座的設(shè)計(jì)，有效提高支汽管位置的牢固性，且避免因黑蒜的擠壓造成支汽管變形，提高支汽管的使用壽命。

附圖說(shuō)明

圖1為本實(shí)用新型立體結(jié)構(gòu)示意圖；