[實用新型]具有改進送風結構的熱風烘烤爐

有效

• 申請號: 202120384423.3
• 申請日: 2021-02-20
• 公開（公告）號: CN214631744U
• 公開（公告）日: 2021-11-09
• 發明（設計）人: 顧斌;鄭中科;陽恩貴
• 申請（專利權）人: 拓浦精工智能制造（邵陽）有限公司
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

具有改進送風結構的熱風烘烤爐，包括鍋主體和位于鍋主體上的鍋蓋，鍋主體中設置具有烹飪空間的內鍋，鍋蓋上設置有加熱元件，用于向內鍋的烹飪空間提供加熱熱能；鍋蓋包括內蓋體，還包括風道底板，風道底板布置在內蓋體的下方，內蓋體的內側頂壁面與風道底板的外側頂壁面之間相互平行布置并形成有扇葉旋轉腔，風道底板的外側豎壁面平行布置于內蓋體的末端內壁面的內側，風道底板的外側豎壁面與內蓋體的末端內壁面之間形成連通扇葉旋轉腔并能夠向下出風的環形出風通道；加熱元件布置在風道底板的下方并與風道底板之間具有隔熱間距；還包括設置在鍋蓋中的離心式扇葉和能夠驅動扇葉旋轉的扇葉驅動器。

技術領域

本發明涉及烹飪設備相關技術領域，特別涉及一種具有送風結構的熱風烘烤爐；熱風烘烤爐既可以用于烤爐，還可以用于空炸食品，例如在設定不同控制溫度的工況下，所述熱風烘烤爐不僅能夠用于烤制食物例如烤制豬扒或牛扒，也可以用于空氣炸鍋，炸制各種食品例如玉米或薯條。

背景技術

市面上常見的熱風烘烤爐的基本工作原理，一般是包括鍋蓋與內鍋，所述鍋蓋上設置有風扇與發熱體，利用風扇把發熱體周邊的高溫熱空氣吹向鍋蓋下方的內鍋，通過高溫熱空氣對放置于所述內鍋中的食物進行加熱，這種烹飪方式無需采用傳統油炸方式卻能夠讓食物達到外層金黃酥脆而內層多汁的油炸效果。

現有熱風烘烤爐的熱風對流加熱主要有兩種形式，第一種是使用風扇產生軸向氣流，把發熱體周邊的熱空氣由上向下豎直吹向所述內鍋中從而對食物進行加熱。如公告號為CN207461974U的中國實用新型專利公開了一種用于空氣炸鍋的風扇，所述風扇包括中心連接片和扇葉，扇葉沿中心連接片的邊緣周向均勻分布且固定，中心連接片的中心設有安裝孔，扇葉為平面或者近平面結構，扇葉的葉面與中心連接片的平面之間傾斜設置形成夾角，該風扇通過中心連接片上的安裝孔安裝到電機的轉軸上，風扇設置于空氣炸鍋的風道板內、對應加熱體的正上方，所述風扇在轉動時產生豎直方向的空氣流。這種熱風對流方式雖然能夠讓熱空氣較為集中地吹向食物，但熱空氣在吹送到鍋底后向四周擴散的路徑無法控制，這使得所述內鍋的周邊溫度分布很不均勻，從而影響了食物烹飪的效果。

第二種是使用離心風扇產生徑向氣流，把發熱體周邊的熱空氣沿內鍋側壁由外向內吹向所述內鍋底部。如公告號為CN110101316A的中國發明專利（也與公告號為CN211673824U，名稱為“烹飪系統”實用新型專利或美國申請號為16/402,029（2019.05.02）屬于同樣的專利）公開了一種空氣炸鍋，所述空氣炸鍋包括鍋體、鍋蓋，烤盤及熱風裝置；所述熱風裝置包括有熱風扇葉、驅動所述熱風扇葉的驅動電機及加熱件；從熱風扇葉的出風口出來的熱風沿著鍋蓋進入鍋體內，并在熱風扇葉的入風口負壓的作用下，所述烤盤中部的熱風被吸入熱風扇葉中從而完成一個完整的熱風循環。首先，從熱風扇葉的出風口出來的熱風從烤盤的邊緣沿著所述烤盤或食物的上表面流向烤盤的中部，實際上在燒烤食物時熱風只會從食物的上表面通過，烤架被食物隔離難以受熱；其次，這種對流加熱方式中，從熱風扇葉的出風口出來的熱風雖然是從上往下方向吹，但仍然是較為散亂地吹向所述鍋體內，這不但沒有充分利用熱風的熱能也很難讓所述鍋體內的溫度達到均勻。

由上可見，現有的熱風對流加熱方式都還有進一步改善的空間。

發明內容

很多熱風烘烤爐產品內部都設置有食物攪拌裝置例如攪拌桿，所述食物攪拌裝置主要適用于讓內鍋之鍋內食物具有均勻的溫度；但是對于沒有攪拌裝置的空炸鍋或烤爐等熱風烘烤爐來說，讓擱置在鍋內的食物烹飪區域的不同部位的食物具有均勻的溫度就非常棘手，因為如果鍋內的食物烹飪區域的不同部位的溫度出現比較大的溫差例如溫差超過5℃以上，食物烹飪區域內的不同溫度區域將導致不同部位的食物生熟程度不一樣，例如烤牛扒時就會出現高溫區域已經熟過頭而低溫區域還含有肌肉血水，這樣顯然是不妥的，所以在最新的烘爐產品行業中，現在一般都會提出要求鍋內的食物烹飪區域不同部位的溫差不能超過5℃。