[實用新型]一種果蔬采后熱水處理系統

有效

• 申請號: 202120091441.2
• 申請日: 2021-01-14
• 公開（公告）號: CN215302755U
• 公開（公告）日: 2021-12-28
• 發明（設計）人: 曹錦萍;孫崇德;王登亮;楊金鵬;鄭桂霞
• 申請（專利權）人: 浙江大學
• 主分類號: A23B7/005
• 分類號: A23B7/005
• 代理公司: 杭州恒翌專利代理事務所(特殊普通合伙) 33298
• 代理人: 王從友

本實用新型屬于果蔬采后保鮮技術領域，尤其涉及一種果蔬采后熱水處理系統，該系統包括料框輸送裝置、熱處理裝置、下料輸送裝置和熱水處理控制裝置；料框輸送裝置、熱處理裝置和下料輸送裝置以進料往出料方向依次設置；料框輸送裝置用于將需要處理的果蔬輸送上料；熱處理裝置用于對果蔬進行熱水處理；下料輸送裝置用于將熱處理后的果蔬輸送下料；熱水處理控制裝置用于控制水溫、水流流速和輸送速度。本專利的優點是適用于批量果蔬的采后熱水處理，具有推廣使用價值。

技術領域

本實用新型屬于果蔬采后保鮮技術領域，尤其涉及一種果蔬采后熱水處理系統。

背景技術

我國是果蔬生產大國，目前我國水果和蔬菜產量均居世界第一。生鮮果蔬具有產銷異地、含水量高易變質、季節性強等特點，非常依賴于采后貯運技術。果蔬采后貯運損耗成因有多方面，包括采后病害導致的腐爛、采后生理因素導致的品質劣變、水分散失導致的重量損耗等等。目前我國果蔬采后處理常用的方法以化學保鮮結合低溫處理技術為主。隨著公眾對食品安全的關注，以及防腐劑濫用帶來的病菌抗藥性等問題，安全高效無公害果實采后保鮮技術或替代品將成為采后保鮮技術發展的趨勢。

熱處理保鮮技術是指在果蔬貯藏前將其置于非致死高溫中進行短時間處理，以增強果實耐貯性的一種物理保鮮方法。熱處理作為一種物理保鮮手段，對果蔬保鮮具有廣泛適用性。迄今為止，人們已經發現短時間熱處理對葡萄柚、菠蘿、蘋果、甜瓜、桃以及芒果、西紅柿、辣椒等數十種果蔬采后耐貯性具有顯著的改善作用，主要表現為：有效減少果實采后病害、延緩果實衰老、減輕果實冷害的發生、維持果實品質、延長保鮮期等。目前用于果蔬保鮮的熱處理溫度一般在40℃～63℃范圍內，熱處理時間從12s至數小時不等。常用的熱處理形式有：熱水浸泡、熱水沖刷、熱蒸汽處理和熱空氣處理，其中熱水浸泡和沖刷處理時間短(12s 至數分鐘)，熱蒸汽處理次之，熱空氣處理所需時間往往較長(10min至數小時)。熱處理可以與其他保鮮技術進行整合：與化學防腐劑復合處理可以減少防腐劑的用量，與生防菌復合處理可以改善生防菌的微環境，并誘導生防菌抗性，提高生防效果。因此，熱處理具有效果顯著、安全無毒、簡便、易于整合等優勢，在果蔬保鮮中具有潛在的開發應用價值。

熱處理作為一種物理保鮮措施，需要與其技術參數相配套的裝備來實現。研發熱水處理所需的高效裝置，對于推動熱處理技術在果蔬保鮮中應用，具有重要意義。

發明內容

本實用新型的目的是為了解決上述現有果蔬采后保鮮效果差的問題，提供一種果蔬采后熱水處理系統，該系統適用于批量果蔬的采后熱水處理，保證熱水處理后的保鮮效果。

為本實用新型之目的，采用以下技術方案予以實現：

一種果蔬采后熱水處理系統，其特征在于，該系統包括料框輸送裝置、熱處理裝置、下料輸送裝置和熱水處理控制裝置；料框輸送裝置、熱處理裝置和下料輸送裝置以進料往出料方向依次設置；料框輸送裝置包括料框輸送支架、料框輸送框架、料框輸送帶和料框輸送電機；料框輸送框架傾斜設置在料框輸送支架的頂部；料框輸送框架的進料端為下端，料框輸送框架的出料端為上端；料框輸送框架的上端和下端均設置有料框輸送輥軸；料框輸送帶張緊連接在兩根料框輸送輥軸上，料框輸送帶上設置有規則排列的輸送隔板；料框輸送電機設置在料框輸送框架的上端部，料框輸送電機的驅動軸與上端的料框輸送輥軸連接；熱處理裝置包括熱處理支架、熱處理輸送框架、循環水箱、電加熱管、循環泵和輸送網帶組；熱處理支架上設置有U型槽，熱處理輸送框架設置在熱處理支架的U型槽內，循環水箱、電加熱管、循環泵設置在熱處理輸送框架內，通過循環水箱、電加熱管和循環泵相配合實現水溫調節；輸送網帶組位于熱處理輸送框架上方，通過輸送網帶組調節對應不同筐子的上下高度；下料輸送裝置用于將熱處理后的果蔬輸送下料；熱水處理控制裝置用于控制水溫、水流流速和輸送速度。

作為優選，下料輸送裝置和料框輸送裝置結構相同，且對稱設置。

作為優選，料框輸送支架、料框輸送框架、料框輸送帶由SUS304高溫不銹鋼材料制成。