[發(fā)明專利]常溫存儲(chǔ)精燉燕窩的制備方法及其生產(chǎn)設(shè)備

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202111663983.3
• 申請(qǐng)日: 2021-12-31
• 公開（公告）號(hào): CN114304619A
• 公開（公告）日: 2022-04-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李勁松
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 福建品鑒食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L33/00
• 分類號(hào): A23L33/00;B01D29/03;B01D29/56;B01D29/64;B01D29/96;B08B3/02;B08B1/00;B08B13/00
• 代理公司: 北京同輝知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11357
• 代理人: 呂連川

1.常溫存儲(chǔ)精燉燕窩的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1）分揀分類：首先根據(jù)原料的優(yōu)劣等級(jí)進(jìn)行一次挑選分類，分出燕盞，燕條，燕碎等不同的類別，再分出不同級(jí)別的原材料；

2）消毒清洗：將分揀分類的原材料在特定溫度和時(shí)間內(nèi)利用紫外線設(shè)備和臭氧設(shè)備進(jìn)行消毒，然后沖水清洗；

3）低溫泡發(fā)：將消毒清洗后的燕窩在5-10℃溫度環(huán)境下用食用級(jí)潔凈過(guò)濾水實(shí)行低溫泡發(fā)，其間要控制好燕窩泡發(fā)倍率；

4）手工挑選：將泡發(fā)后的燕窩置于挑選輔助機(jī)構(gòu)內(nèi)進(jìn)行人工挑選；

5）投料灌裝：將挑選后的燕窩、冰糖和RO二級(jí)反滲透純凈水定量投入消毒后的包裝罐；

6）滅菌燉煮：將包裝后的燕窩置入無(wú)菌燉煮設(shè)備中燉煮，高低溫交叉殺菌；

7）檢驗(yàn)：對(duì)每批次的燕窩進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保品質(zhì)符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的常溫存儲(chǔ)精燉燕窩的制備方法，其特征在于：所述每罐燕窩原材料總重70g，其中冰糖3-6g，燕窩2-4g，余量為RO二級(jí)反滲透純凈水，所述高低溫交叉殺菌溫度和時(shí)間依次為95℃ 8~12min、121℃ 8~12min、95℃ 8~12min。

3.常溫存儲(chǔ)精燉燕窩的生產(chǎn)設(shè)備，包括數(shù)量為兩個(gè)的背板（1），其特征在于：所述背板（1）前后兩表面均固定安裝有工作臺(tái)（2）和激光標(biāo)線器（3），所述工作臺(tái)（2）上表面設(shè)有挑選輔助機(jī)構(gòu)（4），兩個(gè)所述背板（1）之間設(shè)有清洗機(jī)構(gòu)（5）；

所述挑選輔助機(jī)構(gòu)（4）包括挑選臺(tái)（41），所述挑選臺(tái)（41）內(nèi)固定安裝有冷光板（42）和數(shù)量為四個(gè)的托塊（43），所述挑選臺(tái)（41）內(nèi)活動(dòng)連接有第一濾板（44）和第二濾板（45），所述第一濾板（44）和第二濾板（45）相離面的一側(cè)均固定連接有數(shù)量為兩個(gè)的拉桿（46），所述挑選臺(tái)（41）右表面固定連接有排水頭（47），所述排水頭（47）下表面滑動(dòng)連接有集水盒（48）；

所述清洗機(jī)構(gòu)（5）包括清洗箱（501），所述清洗箱（501）下表面固定連接有數(shù)量為兩個(gè)的滑軌（502），兩個(gè)所述滑軌（502）之間滑動(dòng)連接有數(shù)量為兩個(gè)的水箱（503），所述清洗箱（501）前表面固定安裝有輸水泵（504），所述清洗箱（501）內(nèi)固定安裝有數(shù)量為兩個(gè)的噴淋管（505）、數(shù)量為兩個(gè)的電動(dòng)升降滑臺(tái)（506）和第三濾板（507），所述第三濾板（507）下表面固定安裝有貫穿第三濾板（507）的電動(dòng)推桿（508），所述電動(dòng)升降滑臺(tái)（506）前表面滑動(dòng)連接有驅(qū)動(dòng)電機(jī)（509），所述驅(qū)動(dòng)電機(jī)（509）的輸出軸前表面固定連接有轉(zhuǎn)輥（510），所述轉(zhuǎn)輥（510）外周壁固定連接有刷條（511）。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的常溫存儲(chǔ)精燉燕窩的生產(chǎn)設(shè)備，其特征在于：所述工作臺(tái)（2）遠(yuǎn)離背板（1）的一側(cè)固定安裝有第一控制器，所述激光標(biāo)線器（3）位于挑選輔助機(jī)構(gòu)（4）頂部。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的常溫存儲(chǔ)精燉燕窩的生產(chǎn)設(shè)備，其特征在于：所述背板（1）前后兩表面均設(shè)有放大觀察組件（6），所述放大觀察組件（6）包括手動(dòng)升降滑臺(tái)，所述手動(dòng)升降滑臺(tái)遠(yuǎn)離背板（1）的一側(cè)滑動(dòng)連接有第一轉(zhuǎn)動(dòng)桿，所述第一轉(zhuǎn)動(dòng)桿遠(yuǎn)離相鄰手動(dòng)升降滑臺(tái)的一端轉(zhuǎn)動(dòng)連接有第二轉(zhuǎn)動(dòng)桿，所述第二轉(zhuǎn)動(dòng)桿遠(yuǎn)離相鄰第一轉(zhuǎn)動(dòng)桿的一端轉(zhuǎn)動(dòng)連接有放大鏡。

6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的常溫存儲(chǔ)精燉燕窩的生產(chǎn)設(shè)備，其特征在于：所述挑選臺(tái)（41）為透明玻璃板，所述挑選臺(tái)（41）下表面與相鄰工作臺(tái)（2）上表面固定連接，所述挑選臺(tái)（41）下表面開設(shè)有安裝槽，所述冷光板（42）固定安裝于安裝槽內(nèi)，所述挑選臺(tái)（41）上表面開設(shè)有挑選槽，所述托塊（43）固定安裝于挑選槽內(nèi)。

7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的常溫存儲(chǔ)精燉燕窩的生產(chǎn)設(shè)備，其特征在于：所述第一濾板（44）和第二濾板（45）內(nèi)均固定安裝有磁條，所述第一濾板（44）和第二濾板（45）上表面均開設(shè)有濾網(wǎng)孔。