[發明專利]一種獲得高小肽含量的菌體蛋白加工工藝

在審

• 申請號: 202111577713.0
• 申請日: 2021-12-22
• 公開（公告）號: CN114231416A
• 公開（公告）日: 2022-03-25
• 發明（設計）人: 趙維韋;宋建華;黃小燕;張萬里
• 申請（專利權）人: 協賽(上海)生物科技有限公司
• 主分類號: C12N1/06
• 分類號: C12N1/06;C12N1/20;C12R1/01;C12R1/64;C12R1/20;C12R1/05
• 代理公司: 上海三方專利事務所(普通合伙) 31127
• 代理人: 吳干權

本發明涉及生物技術領域，具體來說是一種獲得高小肽含量的菌體蛋白加工工藝，將收獲的細菌菌泥經過濃縮步驟，菌泥破壁步驟，干燥和滅菌的步驟，從廢水中生產出蛋白，屬于廢物利用；經過不斷嘗試，發現廢水PH值會影響蛋白中的小肽含量，改善了工藝，能夠獲得小肽含量高的菌體蛋白。

技術領域

本發明涉及生物技術領域，具體來說是一種獲得高小肽含量的菌體蛋白加工工藝。

背景技術

食品飲料企業生產中會產生大量的廢水，廢水中含有蛋白，由于液體不利于運輸、氣味較大，直接使用比較困難。而現階段動物飼料中蛋白原料短缺，價格高漲，給飼料企業帶來巨大的經營壓力。

因此可以通過加工工藝將廢水中的蛋白分離出來。

發明內容

本發明的目的在于解決現有技術的不足，提供一種獲得高小肽含量的菌體蛋白加工工藝，工藝的步驟包括：將收獲的細菌菌泥經過濃縮步驟，菌泥破壁步驟，干燥和滅菌的步驟；所述細菌菌泥是Thauera，Rhodopseudomonas， Sphingobacteria，Comamonas，Xanthomonas，Microbacterium，Flavobacterium， Alcaligenes和Porphyromonas或其混合的微生物細胞；所述菌泥破壁步驟時調節pH至7-10。

本發明還具有如下優選的技術方案：

1.細菌菌泥是Thauera和Rhodopseudomonas混合的微生物細胞通過液體發酵生產的細菌菌泥。

2.收獲的細菌菌泥含有致密的胞外聚合物。

3.菌泥破壁步驟處理后的菌泥進行快速升溫至30-90℃，恒溫連續攪拌 0.1-2小時。

4.濃縮步驟濃縮后的菌泥呈膏狀，pH的調節按照膏狀物同等質量的液體發酵液進行調節，確定堿的用量。

5.pH的調節使用的堿是但不僅限于氫氧化鈉，氫氧化鉀，碳酸氫鈉中的至少一種。

6.調節后的pH為7-10，其中特別的，其特征在于調節后的pH為9-9.5。

7.包括接觸升溫和保溫設備，接觸升溫的接觸面積在25㎡/m³及以上，加熱膏狀菌泥溫差10℃及以下，接觸升溫1-15分鐘達到目標溫度30-90℃。

8.工藝獲得的高小肽含量菌體蛋白小肽含量占粗蛋白含量的42％以上。

本發明同現有技術相比，其優點在于：從廢水中生產出蛋白，屬于廢物利用；經過不斷嘗試，發現廢水PH值會影響蛋白中的小肽含量，改善了工藝，能夠獲得小肽含量高的菌體蛋白。

具體實施方式

下面對本發明作進一步說明，本發明的結構和原理對本專業的人來說是非常清楚的。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。

本發明為一種獲得高小肽含量的菌體蛋白加工工藝，將收獲的細菌菌泥經過濃縮，破壁，干燥和滅菌的步驟制得高小肽含量的菌體蛋白，具體步驟如下：

A.收獲的細菌菌泥含有致密的胞外聚合物。

B菌泥進入破壁工藝的時候調節pH至7-10。

C.處理后的菌泥進行快速升溫至30-90℃。

D.恒溫連續攪拌0.1-2小時。

E.獲得高小肽含量的菌體蛋白。