[發(fā)明專(zhuān)利]一種龜苓膏的制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202111573412.0
• 申請(qǐng)日: 2021-12-21
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN114304629A
• 公開(kāi)（公告）日: 2022-04-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 關(guān)雪嬌;林景坤
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 廣西華夏龜谷生物科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L33/105
• 分類(lèi)號(hào): A23L33/105;A23L33/10;A23L13/30;A61K36/896;A61K36/90;A61P39/00;A61P43/00;A61P1/10;A61K35/586
• 代理公司: 南寧市科典知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 45135
• 代理人: 謝正星

本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種龜苓膏的制備方法，所述方法包括以下步驟：(1)原料處理；(2)輔料的準(zhǔn)備；(3)熬制；(4)龜苓膏的制備。本發(fā)明制備得到的龜苓膏在具有保健功效的同時(shí)，還具有食品的美好風(fēng)味與口感，是一款美味可口、健康安全、綠色環(huán)保與簡(jiǎn)單便捷完美結(jié)合的休閑食品。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種龜苓膏的制備方法。

背景技術(shù)

龜苓膏是一種傳統(tǒng)的藥膳食物，它的主要成分包括龜板，土茯苓以及其它常見(jiàn)藥物，通過(guò)配以其它的飲品例如牛奶，能夠制成多種具有良好口感以及功效的美食，針對(duì)消化不良或者胃脹氣等問(wèn)題，服食一份龜苓膏可以獲得良好的改善效果，除此之外，每周一至兩次也能夠減少疾病感染的幾率，提升身體免疫力，龜苓膏具有滋陰補(bǔ)腎，調(diào)整臟腑，消除暗瘡，促進(jìn)新陳代謝，是當(dāng)代人的養(yǎng)生佳品，據(jù)科研報(bào)告可知，在龜苓膏的重要材料龜板中具有大量不同種類(lèi)的氨基酸，其中包含七種在身體里及其重要但卻不能自制的氨基酸，更占據(jù)到了總含量的20％，這對(duì)經(jīng)常口腔潰瘍，口干舌燥，失眠多夢(mèng)以及粉刺等常見(jiàn)疾病更是具有明顯改善效果，常見(jiàn)的龜苓膏類(lèi)食品包括：龜苓膏飲品，水果色拉類(lèi)龜苓膏甜品，龜苓膏羹品和蘋(píng)果龜苓膏拔絲等。

目前，市售的龜苓膏仍存在品質(zhì)不佳的問(wèn)題，影響了龜苓膏產(chǎn)品的進(jìn)一步推廣。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)上述問(wèn)題，本發(fā)明提供一種龜苓膏的制備方法，所述方法制備得到的龜苓膏具有清熱解毒祛濕通便之效，在具有保健功效的同時(shí)，還具有食品美好風(fēng)味與口感，是一款美味可口、健康安全、綠色環(huán)保與簡(jiǎn)單便捷完美結(jié)合的休閑食品。

本發(fā)明采取以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)上述目的：

一種龜苓膏的制備方法，包括以下步驟：

(1)原料處理：選5年以上的1-2kg重的龜作為原料，對(duì)龜進(jìn)行宰殺，置于冷水中，大火煮開(kāi)，4-6分鐘后撈出，放入冷水中進(jìn)行殼肉分離；用熱水去除龜板上的油，把龜肉與內(nèi)臟分離，龜肉清洗干凈、切段，置于燒開(kāi)的水中，煮沸8-12分鐘，撈出，冷水浸泡去除腥味，待用；

(2)輔料的準(zhǔn)備：稱(chēng)取金銀花、生地、杭菊花、綿茵陳、夏枯草、紅紫草、甘草、羅漢果、女貞子、苦參、牛大力、土茯苓、靈芝，備用；

(3)熬制：在湯煲中加入牛大力、土茯苓、豬扇骨0.5kg及步驟(1)去油后的龜板，加入8-10倍重量的水，慢火熬后加龜肉，繼續(xù)熬制，接著加入步驟(2)中除牛大力和土茯苓外的其余藥材，繼續(xù)熬制，得到糊狀龜苓膏，備用；

(4)龜苓膏的制備：取步驟(3)備用的糊狀龜苓膏，沖入300-500g的淀粉中，攪拌均勻，分裝，冷卻，即得成品龜苓膏。

進(jìn)一步地，步驟(1)中，所述龜為石錢(qián)龜或金錢(qián)龜。

進(jìn)一步地，步驟(2)中，所述輔料的重量份配比為：金銀花30-60g、生地90-120g、杭菊花90-120g、綿茵陳90-120g、夏枯草90-120g、紅紫草40-60g、甘草10-30g、羅漢果40-60g、女貞子10-30g、苦參10-30g、牛大力400-600g、土茯苓1kg、靈芝30-60g。

進(jìn)一步地，步驟(2)中，所述輔料的重量份配比為：金銀花50g、生地100g、杭菊花100g、綿茵陳100g、夏枯草100g、紅紫草50g、甘草20g、羅漢果50g、女貞子20g、苦參20g、牛大力500g、土茯苓1kg、靈芝45g。

進(jìn)一步地，步驟(3)中，所述熬制為：在湯煲中加入牛大力、土茯苓、豬扇骨0.5kg及步驟(1)去油后的龜板，加入8-10倍重量的水，慢火熬3-5小時(shí)后加龜肉，繼續(xù)熬15-18小時(shí)，接著加入步驟(2)中除牛大力和土茯苓外的其余藥材，再熬制2-3小時(shí)，得到糊狀龜苓膏。

本發(fā)明還提供了上述方法制備的龜苓膏。

本發(fā)明的有益效果是：