[發(fā)明專利]一種破壁靈芝孢子粉軟糖及其制作方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202111569295.0
• 申請(qǐng)日: 2021-12-21
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN114271368A
• 公開(kāi)（公告）日: 2022-04-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周鴻立;劉楊;王翊瑄;萬(wàn)鵬
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 吉林化工學(xué)院
• 主分類號(hào): A23G3/36
• 分類號(hào): A23G3/36
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種破壁靈芝孢子粉軟糖及其制作方法，包括如下步驟：

（1）破壁靈芝孢子粉軟糖的制備需要以下原輔料：原料破壁靈芝孢子粉、瓊脂、卡拉膠、木糖醇、三氯蔗糖，輔料海藻酸鈉、檸檬酸、山梨酸鉀、氯化鉀、蘋果香精；

（2）稱取所述破壁靈芝孢子粉，使用研缽研磨并過(guò)200目篩，加入其500倍質(zhì)量的水，攪拌使其保持在懸濁液狀態(tài)，以使其與其他溶液均勻混合；

（3）稱取所述瓊脂粉，加入其20倍質(zhì)量的水，充分?jǐn)嚢柽^(guò)后浸泡 12h，使其充分吸水膨脹，加熱溶化并過(guò)濾備用；稱取所述卡拉膠干粉，加入其20倍質(zhì)量的水，浸泡 2h直至膠體完全溶脹，將兩種膠液的質(zhì)量按照2：1的比例混合，為復(fù)配凝膠劑；

（4）稱取所述木糖醇、三氯蔗糖、無(wú)水檸檬酸鈉、山梨酸鉀，分別加2ml水使其充分溶解，備用；

（5）將（4）中所述溶液全部倒入（3）中混合好的瓊脂和卡拉膠中，于55~60℃水浴加熱熬煮30min，待混合溶液溫度降至75~70℃時(shí)，加入破壁靈芝孢子粉懸濁液，用玻璃棒充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆颍?/p>

（6）將（5）中熬煮好的溶液趁熱澆模、靜置、冷卻至成型，于鼓風(fēng)干燥箱中干燥，取出即為成品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述原輔料的質(zhì)量百分比為∶以10g為軟糖總重，破壁靈芝孢子粉5%~7%，復(fù)配凝膠劑58%~60%，海藻酸鈉7%~8%，木糖醇22%~25%，三氯蔗糖0.04%~0.05%，檸檬酸1.0%~1.5%，山梨酸鉀0.1%~0.3%，氯化鉀0.1%~0.2%，蘋果香精0.4%~0.5%，余量為水。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述復(fù)配凝膠劑的質(zhì)量百分比為60%，其中瓊脂與卡拉膠的比例為2：1。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述軟糖在鼓風(fēng)干燥機(jī)中干燥的時(shí)間為12h±10min，溫度為45℃±2℃。