[發明專利]一種小包裝醬腌菜自動化生產方法及設備

在審

• 申請號: 202111552005.1
• 申請日: 2021-12-17
• 公開（公告）號: CN114403397A
• 公開（公告）日: 2022-04-29
• 發明（設計）人: 張桂英
• 申請（專利權）人: 寶應縣寶旺食品有限公司
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20;A23P30/00;B01F27/921;B65G27/00;B65G47/90;B65B31/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種小包裝醬腌菜自動化生產方法，包括：抓取上料：通過從醬腌缸中自動抓取醬腌菜，進行震動過濾多余的水分，一次去水：把醬腌菜內的多余鹽水擠壓后，把醬腌菜原料分切成片、絲、條或塊狀，分切后通過震動分離出細碎的廢料，把符合要求的原料輸送到下一個步驟；浸泡：將分切后的醬腌菜原料放入設定溫度的溫水中浸泡，并不斷的更換浸泡的溫水，直至清洗的鹽水濃度符合要求后，脫水，進行液壓脫水；添加輔料，根據設定比例添加味精、植物油、香辛料提取物和純凈水后進行攪拌，進行殺菌處理；然后進行自動稱重、包裝；進行同步自動抽真空封口操作成。本發明還公開了一種小包裝醬腌菜自動化設備。本發明提高工作效率。

技術領域

本發明涉及一種自動化生產的技術領域，具體為一種小包裝醬腌菜自動化生產方法及設備。

背景技術

目前，大家知道的腌制蔬菜深加工是一個勞動密集型產業，其加工過程中一般都是人工進行操作的，導致自動化程度低劣、加工技術粗放、產能低下等等。

尤其在在生產包裝的過程中，常常采用傳統的手工衡器計量、灌裝、封口，用衡器手工計量、灌裝容易造成計量控制不準確、衛生狀況低下、產品合格率偏低，故此需要改進。

發明內容

本發明的目的在于提供一種小包裝醬腌菜自動化生產方法及設備，以解決上述背景技術中提出的自動化程度低、產能低的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種小包裝醬腌菜自動化生產方法，具體包括以下步驟：

S1、抓取上料：通過從醬腌缸中自動抓取醬腌菜，進行震動過濾多余的水分，然后輸送到下一個步驟；

S2、一次去水：把醬腌菜內的多余鹽水擠壓后，輸送到下一個步驟；

S3、把醬腌菜原料分切成片、絲、條或塊狀，分切后通過震動分離出細碎的廢料，把符合要求的原料輸送到下一個步驟；

S4、浸泡：將分切后的醬腌菜原料放入設定溫度的溫水中浸泡，并不斷的更換浸泡的溫水，直至清洗的鹽水濃度符合要求后，將醬腌菜原料輸送到下一個步驟；

S5、脫水，進行液壓脫水，使含水量達到80％；

S6、添加輔料，根據設定比例添加味精、植物油、香辛料提取物和純凈水后進行攪拌，攪拌時間10-15分鐘；

S7、進行殺菌處理；

S8、然后進行自動稱重、自動包裝；

S9、進行同步自動抽真空以及自動封口操作，整個步驟完成。

進一步，在步驟S4中溫水的溫度要求范圍為40-50度。

進一步，在步驟S6中攪拌時間12分鐘。

進一步，在步驟S4中鹽水濃度為沿鹽量為60％。

進一步，在步驟S6中添加的植物油為香油和動物油的混合物。

本發明還公開了一種小包裝醬腌菜自動化生產設備，包括上料機構、去水機構、切割機構、浸泡機構、脫水機構、添加輔料機構、殺菌機構、自動稱重包裝機構和抽真空及封口機構，其特征在于：所述的上料機構、去水機構、切割機構、浸泡機構、脫水機構、添加輔料機構、殺菌機構、自動稱重包裝機構和抽真空及封口機構之間通過傳輸機構連接。

進一步，所述的上料機構包括第一固定座，在第一固定座上連接有第一氣缸，所述第一氣缸的輸出軸連接有第一振動電機，在第一振動電機的輸出軸連接有振動盤，所述振動盤的下方連接有氣動上料機械手，所述的去水機構包括第二固定座，在第二固定座上連接有第二氣缸，所述第二氣缸的輸出軸連接有壓板，所述壓板的下方放置有放置臺，所述放置臺為網孔狀結構，在所述放置臺的下方設置有第一收集室。