[發(fā)明專利]具有熏烤功能的烹飪設備的控制方法及裝置、介質

在審

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• 申請日: 2021-12-15
• 公開（公告）號: CN114209222A
• 公開（公告）日: 2022-03-22
• 發(fā)明（設計）人: 韓照華;王濤;李景芝;翟華云
• 申請（專利權）人: 青島海爾智慧廚房電器有限公司;海爾智家股份有限公司
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06;A47J36/32
• 代理公司: 北京瀚仁知識產(chǎn)權代理事務所(普通合伙) 11482
• 代理人: 白改芳;宋寶庫

本發(fā)明屬于廚電設備技術領域，具體提供了一種具有熏烤功能的烹飪設備的控制方法、控制裝置、計算機可讀存儲介質，其中，所述烹飪設備包括：烹飪主體，其具有烹飪腔室，待烹飪的食材盛放于所述烹飪腔室；風機罩組件，其包括風機，所述烹飪腔室借助于所述風機能夠在所述烹飪腔室內形成循環(huán)的空氣流；以及熏烤裝置，其包括至少一個熏烤模塊，所述熏烤模塊能夠向盛放于所述烹飪腔室內的待烹飪的食材發(fā)放熏香味，所述控制方法包括：使所述至少一個熏烤模塊中的至少一部分發(fā)放與之相對應的熏香味；并且至少在發(fā)放熏香味的情形下，使所述風機運轉。通過這樣的設置，能夠謀求對待烹飪的食材增加具有熏香味的輔助烹飪效果。

技術領域

本發(fā)明涉及廚電設備技術領域，具體涉及一種具有熏烤功能的烹飪設備的控制方法、控制裝置、計算機可讀存儲介質。

背景技術

隨著與家電領域相關的技術的全面發(fā)展，家電設備在豐富化和精細化兩個層面均得到了發(fā)展。廚電設備作為家電設備的其中一類，其主要是用于對食材進行保存、加工等處理的烹飪設備，伴隨著前述的豐富化和精細化的發(fā)展，如除了傳統(tǒng)的燃氣灶、冰箱、微波爐等之外，還涌現(xiàn)出了對應于如蒸、烤、煎、油炸、空氣炸等各種烹飪方式的具體的形式。

熱風烤箱作為其中的一種烹飪設備，其工作原理是用循環(huán)的熱氣流來實現(xiàn)對食材的烹飪。具體而言，伴隨著熱氣流在待烹飪的食材所處的內膽內的循環(huán)流動，當熱氣流流經(jīng)食材時，便能夠將熱氣流中攜帶的熱量傳遞至食材的表面，通過對熱氣流的流速、溫度等參數(shù)進行相應的控制，便可以通過熱風烤制的烹飪方式對食材進行加工處理。其中，當食材為如肉類等的情形下，在烤制完成后，有一種輔助處理方式是：在食材通過熱風烤箱加工完畢并取出之后，在食材的表面添加風味佐料(如刷醬、撒料等)以改善食材的口感。不過，這樣的處理方式存在這樣的問題：由于食材加工完畢取出時，已經(jīng)是烤熟的制品，因此對應于輔助處理的風味佐料很難滲入肉質內部，尤其對于如整雞、整魚等單塊規(guī)模較大的食材而言，輔助處理對整體食材的口感的提升程度十分有限。

作為一種改進，如中國實用新型專利(CN209826361U)公開了一種帶有煙熏功能的無煙烤箱，包括箱體，所述箱體內部設有煙熏盒，所述箱體的箱體壁上設有進風組件和排煙組件，所述進風組件和排煙組件均連通外界和箱體內部；所述排煙組件內設有過濾器。

可以看出，在該文獻中，是通過烤箱的進風組件對煙熏盒供應有氧空氣，從而使煙熏盒內的燃料持續(xù)保持能夠產(chǎn)生煙氣的半燃燒狀態(tài)。基于此，便可通過在烤箱內引入煙熏這一烹飪方式對食材進行烤制，并且與直接采用熱氣流進進行烤制的方式相比，烤熟后的食材擁有持久且內外兼存的熏香味。不過，由熏香味是由煙熏盒內的燃料屬性決定的，因此，該煙熏方式存在這樣的問題：熏香味較為單一。此外，煙熏盒作為煙氣產(chǎn)生機構，其核心功能體現(xiàn)為借力于烤箱的進風組件產(chǎn)生用于烹飪的直接熱源，因此且為了保證烹飪效果，需要制定出與食材的烹飪需求嚴格匹配的煙氣品質-熱氣流品質的關聯(lián)控制機制。

相應地，本領域需要一種新的技術方案來解決上述問題。

發(fā)明內容

技術問題

為了解決上述技術問題中的至少一部分，更準確地說，是為了至少在一定程度上解決上述技術問題中的至少一部分，提出本發(fā)明。

技術方案

有鑒于此，本發(fā)明第一方面提供了一種具有熏烤功能的烹飪設備的控制方法，所述烹飪設備包括：烹飪主體，其具有烹飪腔室，待烹飪的食材盛放于所述烹飪腔室；風機罩組件，其包括風機，所述烹飪腔室借助于所述風機能夠在所述烹飪腔室內形成循環(huán)的空氣流；以及熏烤裝置，其包括至少一個熏烤模塊，所述熏烤模塊能夠向盛放于所述烹飪腔室內的待烹飪的食材發(fā)放熏香味，所述控制方法包括：使所述至少一個熏烤模塊中的至少一部分發(fā)放與之相對應的熏香味；并且至少在發(fā)放熏香味的情形下，使所述風機運轉。