[發(fā)明專利]一種咖啡閃萃工藝及其裝置

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202111530336.5
• 申請日: 2021-12-15
• 公開（公告）號: CN114287796A
• 公開（公告）日: 2022-04-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 段汝童;陳碧峰
• 申請（專利權(quán)）人: 昆明弘承食品科技有限公司
• 主分類號: A47J31/00
• 分類號: A47J31/00;A47J31/44
• 代理公司: 昆明知道專利事務(wù)所(特殊普通合伙企業(yè)) 53116
• 代理人: 林建亮

1.一種咖啡閃萃裝置，包括裝粉系統(tǒng)、萃取系統(tǒng)、排渣系統(tǒng)、冷凍干燥系統(tǒng)（18）及自動控制系統(tǒng)（17）五部分組成，其特征在于：所述裝粉系統(tǒng)包括可轉(zhuǎn)動的多孔粉盤（3），所述可轉(zhuǎn)動的多孔粉盤（3）三分之－部分上端配罝有咖啡粉分布倉（10），所述的咖啡粉分布倉（10）上部連接有研磨機(jī)（9）和咖啡豆儲存?zhèn)}（8）。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種咖啡閃萃裝置，其特征在于：所述萃取系統(tǒng)包括可轉(zhuǎn)動的多孔粉盤（3）三分之－部分上端配罝的水壓穩(wěn)定器（4），所述水壓穩(wěn)定器（4）上部連接有熱交換器（5）、高壓泵（6）、水箱（7），其對應(yīng)的底部設(shè)有過濾網(wǎng)（2）、萃取液罐（1）。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種咖啡閃萃裝置，其特征在于：所述排渣系統(tǒng)包括可轉(zhuǎn)動的多孔粉盤（3)三分之－部分上端配罝的排渣器（15），所述排渣器（15）上部連接有空壓穩(wěn)壓器（14）、空壓氣源（13），其對應(yīng)的底部設(shè)有咖啡渣罐（16），以及伺服電機(jī)（12）、自動控制系統(tǒng)（17）。

4.根據(jù)權(quán)利要求1-3所述的一種咖啡閃萃工藝，其特征在于：包括：

步驟一：工作人員通過自動控制系統(tǒng)（17）設(shè)定好工藝參數(shù)，設(shè)置裝粉系統(tǒng)、萃取系統(tǒng)及排渣系統(tǒng)各系統(tǒng)完成一個循環(huán)時間相同，閃萃時間5～30秒，然后啟動裝置；

步驟二：工作人員通過自動控制系統(tǒng)（17）啟動裝粉系統(tǒng)，咖啡豆自動定量從咖啡豆儲存?zhèn)}（8）進(jìn)入研磨機(jī)（9）進(jìn)行研磨輸送到咖啡粉分布倉（10），然后均勻填滿其對應(yīng)的多孔粉盤（3）的裝粉孔內(nèi)；

步驟三：當(dāng)步驟二完成后，多孔粉盤（3）自動按順時針方向旋轉(zhuǎn)三分之－（120度），此時裝滿咖啡粉的孔旋轉(zhuǎn)到萃取系統(tǒng)的位置，自動控制系統(tǒng)（17）自動啟動萃取系統(tǒng)，高壓泵（6）根據(jù)設(shè)定的定量、定壓及運(yùn)行時間把水箱（7）里的水輸送到熱交換器（5）加熱后進(jìn)入水壓穩(wěn)定器（4），由于水壓穩(wěn)定器（4）的作用，確保水穿透每個孔里的咖啡粉時壓力均衡，閃萃時間5～30秒，閃萃出來的咖啡液經(jīng)其對應(yīng)的底部過濾網(wǎng)（2）過濾后流入萃取液罐（1），然后咖啡液自動輸送到冷凍干燥系統(tǒng)（18）生產(chǎn)出高品質(zhì)的速溶凍干咖啡粉，同時從排渣系統(tǒng)旋轉(zhuǎn)到裝粉系統(tǒng)位置的孔是空的，此時裝粉系統(tǒng)進(jìn)行步驟二的過程；

步驟四：當(dāng)步驟三完成后多孔粉盤（3）自動按順時針方向旋轉(zhuǎn)三分之－（120度），已萃取過的咖啡渣旋轉(zhuǎn)到了排渣系統(tǒng)位置，自動控制系統(tǒng)（17）自動啟動排渣系統(tǒng)，自動打開空壓氣源（13）閥門，壓縮空氣進(jìn)入空壓穩(wěn)壓器（14），空壓穩(wěn)壓器（14）與排渣器（15）相連，排渣器（15）的每個噴嘴對應(yīng)每個孔的咖啡渣，對其進(jìn)行吹掃，排出的咖啡渣輸送到咖啡渣罐（16）；同時裝粉系統(tǒng)也進(jìn)行步驟二的過程，萃取系統(tǒng)也同時進(jìn)行步驟三的過程，然后咖啡液自動輸送到冷凍干燥系統(tǒng)生產(chǎn)出高品質(zhì)的速溶凍干咖啡粉；

步驟五：當(dāng)步驟四完成后多孔粉盤自動按順時針方向旋轉(zhuǎn)三分之－（120度），也就是裝粉好的孔旋轉(zhuǎn)到萃取位置，萃取好的孔旋轉(zhuǎn)到排渣位置，排渣好的孔旋轉(zhuǎn)到裝粉位置，不斷循環(huán)，這樣三個系統(tǒng)同時工作，連續(xù)不斷進(jìn)咖啡豆，萃取液連續(xù)輸出，同時也不斷排渣，同時咖啡液自動輸送到冷凍干燥系統(tǒng)生產(chǎn)出高品質(zhì)的速溶凍干咖啡粉，形成完整的生產(chǎn)線。